Filosofia etica delle aziende ricettivo-alberghiere

24/10/2023

Anche la comunicazione verbale parlata e scritta nella lingua italiana e in ogni altra lingua del mondo, degli operatori professionali dell'ospitalità e dell'accoglienza alberghiere, ha generato e genera il pensiero-dimensione psicologico/spirituale conscia e subconscia dell'immaginario individuale e collettivo, il linguaggio verbale parlato e scritto (in italiano e in ogni altro idioma del globo), e i comportamenti interpersonali e pubblici dei singoli individui e delle opinioni pubbliche delle società civili, ha creato e ha ricreato, e crea e ricrea i soggetti umani e i popoli.

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20/09/2023

La filosofia dell'ospitalità e dell'accoglienza è imperniata sul principio antropologico-ontologico, cristico e cristologico (rammentiamo l'asserzione di Cristo "Sono venuto per servire") del servire e del servizio nei riguardi dell'altro-da-sè, espressione del progresso dell'Essere Spirituale razionalistico-illuministico-idealistico o della Ragione illuministica-idealistica dell'uomo e della civiltà umana. Servire un altro soggetto umano, chiunque egli sia, in un'azienda alberghiero-ricettiva, garantendogli l'accesso ai vari comparti dell'impresa (da quelli della ristorazione a quelli del relax, del benessere e della rimessa in forma) insieme alla trasparenza nei dati anagrafici, è realizzare un ideale etico-morale, sociologico-politico, scientifico-conoscitivo e legislativo meta-giuridico e intra-giuridico egualitario, democratico e socialista. Un tempo il servizio all'altro individuo umano era riservato a pochi privilegiati, mentre nelle società di massa democratiche ed egualitarie nei diritti e garantito a tutti.

08/03/2023

Vorrei rispondere a quel parlamentare della Lega Nord intervenuto nella parte finale della trasmissione "L'aria che tira" (LA7). Intanto i ristoranti per camionisti, a cui faceva riferimento l'onorevole, in Italia non esistono più. Vi sono le catene di autogrill nei distributori di carburanti lungo le autostrade, i punti di ristoro nei distributori lungo le strade comunali e i vari supermercati ed ipermercati in cui vi sono i reparti gastronomia nei quali i conducenti di autotreni possono farsi riempire due o tre vaschette e consumarle fuori. Inoltre, in tutte queste realtà sono impiegati ragazzi con tanto di diploma di scuola alberghiera e/o di attestato di corsi di formazione per i servizi alimentari. Quindi il fatto che quell'onorevole della Lega vada parlando di giovani che imparano il mestiere nei ristoranti per camionisti per poi passare ad imprese ristorative di livello maggiore, non sta in piedi. Al giorno d'oggi tutti i ristoranti italiani sono riportati nella guida Michelin e in altre guide specializzate nelle imprese ristorative. I ristoranti per camionisti fanno ormai parte della storia della ristorazione in Italia, almeno da trent'anni e non so a quale epoca si riferisca il parlamentare della Lega Nord. Quello che dico io riguarda l'ideale etico-morale, sociologico-politico e scientifico-conoscitivo avanzato del far lavorare i giovani scolarizzati e specializzati - tramite la scuola media superiore, nei corsi universitari e la formazione professionale - nella ristorazione e nei servizi alberghieri, nell'ambito delle aziende ristorative di ogni tipo. L'apprendere un mestiere per i non-scolarizzati e i non-acculturati, ha fatto il suo tempo. Nelle società civili e nelle economie del XXI secolo occorre pensare con una mentalità nuova.

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24/01/2023

Il turismo e l'ospitalità ricettivo-alberghiera - dentro e fuori l'Italia - rappresentano nel loro insieme un mezzo per modernizzare ogni nazione, ogni popolo ed ogni lingua parlata e scritta. Questa modernizzazione può e deve avvenire sulla base degli ideali antropologico-ontologici etico-morali, sociologico-politici e scientifico-conoscitivi evoluti dell'apertura delle coscienze individuali e della coscienza intersoggettiva dell'opinione pubblica ad altre razze ed etnie, ad altre società civili, ad altre identità culturali, ad altre civiltà, ad altri patrimoni storico-culturali e ad altri ambienti naturali (differenti da quelli dei luoghi di nascita e di residenza degli individui umani), su un piano di uguaglianza nei diritti, nella dignità e nel protagonismo pubblico e storico, al di là di ogni divisione iniqua tra superiori ed inferiori; e della convivenza sociale multietnica, multilinguistica e multiculturale. Il turismo e l'ospitalità ricettivo-alberghiera hanno pertanto una evidente funzione pedagogico-didattico-educativa per i singoli individui umani e per le collettività che praticano le attività turistiche e fruiscono dei servizi alberghieri, e per tutti quelli insediati nei territori che accolgono i flussi turistici.

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27/10/2022

Considerare il Mezzogiorno d'Italia come una macro-area inter-regionale che deve ancora percorrere molta strada per il pieno sviluppo economico, è una visione della realtà errata, antiquata e non-scientifica, a mio modesto avviso. Le regioni del Mezzogiorno, all'inizio del terzo decennio del XXI secolo, sono ricchissime di piccole, medie imprese e grandi aziende private che le hanno portate alla pari sul piano economico con le regioni del centro-nord. L'ideale etico-morale, sociologico-politico e scientifico-conoscitivo (rientrante nella filosofia idealistica delle scienze economiche, nella filosofia idealistica delle scienze politiche e nella filosofia idealistica delle scienze giuridiche) del creare impresa, del guidare un'organizzazione aziendale di qualsiasi dimensionamento sui mercati locale, nazionale e sovra-nazionale o globale, posizionandola in essi con un adeguato grado di competitività, e del porre l'azienda stessa al servizio dei bisogni della collettività ovvero dell'interesse pubblico, ha rappresentato e rappresenta uno dei principi-guida - o dei fattori della matematica idealistica di riferimento - del pensiero, del linguaggio verbale parlato e scritto (nella nostra lingua italiana e non solo, facendone evolvere lo Spirito o l'Essere spirituale ossia la Ragione in essa intrinseca), e dei comportamenti interpersonali e pubblici di tutti gli imprenditori meridionali. Il Meridione d'Italia non è più sul piano economico una palla al piede da assistere, ma una realtà economico-produttiva strategica di primo livello nel nostro Paese e nell'Europa unita. Coloro i quali sostengono il contrario, alimentano solo la volontà di potenza o di dominio che tende a dividere l'Italia tra superiori ed inferiori, che altro non è che una manifestazione di una guerra spirituale. Gli ideali della libertà dalla gerarchia di un Paese sviluppato e di un altro arretrato, l'uguaglianza nel protagonismo pubblico economico aziendale sui mercati e la democrazia-onnicrazia pluralista nell'economia imprenditoriale, sono stati pienamente affermati per il sud dell'Italia, e il merito va anche agli innumerevoli imprenditori meridionali di ogni dimensione, che hanno operato con determinazione alla base della società civile al fine di attuarli. Attraverso l'impegno e il coraggio degli imprenditori privati meridionali, una parte considerevole della società civile delle regioni del sud dell'Italia è stata ed è protagonista nel divenire storico dell'economia e della civiltà nel Mezzogiorno. Restano i nodi del ritorno al nucleare sicuro, per assecondare meglio le esigenze energetiche anche dei sistemi aziendali, e della piena affermazione dell'alta velocità ferroviaria, che non rechi danni alla salute delle popolazioni e agli ambienti naturali; entrambi questi obiettivi sono subalterni ad una ricerca scientifica e tecnologica che faccia loro rispettare tutti gli 'standard' di sicurezza. E rimane il tema del miglioramento qualitativo e dell'ampliamento delle reti infrastrutturali nell'ambito delle regioni meridionali; in questa direzione, i governi regionali e nazionali sono chiamati a fare la loro parte, senza retorica nè promesse che l'indomani il vento se le porta via.

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13/10/2022

La formazione dei lavoratori dipendenti - operai e impiegati - sull'ampio tema della sicurezza nei luoghi di lavoro, fa parte della cultura d'impresa contemporanea e dimostra l'attenzione della dirigenza aziendale per lo sviluppo nelle conoscenze e nella responsabilità nei contesti aziendali di tutti coloro i quali lavorano in posizione subordinata. I corsi di formazione e aggiornamento per i dipendenti coincidono pertanto con l'ideale etico-morale, sociologico-politico e scientifico-conoscitivo della democrazia del lavoro. E' questo il caso del corso di formazione per addetti anti-incendio svoltosi nei giorni scorsi nella cornice del Gusmay Resort di Peschici.

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25/05/2022

Capitalismo privato socialdemocratico, al servizio di tutti i membri di una o più società civili, senza esclusioni di sorta: è questo l'ideale antropologico-ontologico etico-morale, sociologico-politico e scientifico-conoscitivo (facente parte della filosofia idealistica delle scienze politiche) progressista fondamentale che riempie il pensiero-interiorità-dimensione psicologico/spirituale conscia e subconscia dell'immaginario individuale/collettivo, la comunicazione di massa verbale parlata e scritta (nella lingua italiana e in altri idiomi del mondo), e i comportamenti interpersonali e pubblici ovvero la Ragione o l'Essere spirituale o lo Spirito degli operatori delle aziende private alberghiero-ricettive.

24/05/2022

Uno degli ideali antropologico-ontologici etico-morali, sociologico-politici e scientifico-conoscitivi progrediti diffusi dalla comunicazione di massa verbale parlata e scritta (nella lingua italiana e in altri idiomi del mondo) e non-verbale (comportamentale-situazionale-visiva), degli operatori e degli assetti materiali delle aziende alberghiero-ricettive, è quello del capitalismo privato e della libera imprenditorialità privata al servizio delle esigenze democratiche dell'intera società civile.

23/05/2022

La comunicazione verbale parlata e scritta - nella lingua italiana e in ogni altro idioma del mondo - nelle aziende alberghiero-ricettive, è sempre incentrata su precisi ideali etico-morali, sociologico-politici e scientifico-conoscitivi.

06/04/2022

L'ideale etico-morale, sociologico-politico e scientifico-conoscitivo della partecipazione libera e democratica della società civile italiana - e di altri Paese europei - all'economia di mercato e al capitalismo privato, sui piani sia dell'iniziativa imprenditoriale privata (come nel caso dei "Bed and Breakfast") che delle ampie possibilità di scelta di prodotti e di servizi offerte alle masse dei cittadini-consumatori, deve permeare il pensiero-sfera psicologico/spirituale conscia e inconscia dell'immaginario individuale e collettivo, il linguaggio verbale parlato e scritto (nella lingua italiana e in altre lingue), e i comportamenti interpersonali e pubblici di innumerevoli soggetti umani, nel nostro Paese e al di fuori di esso. La stessa economia capitalistica privata è, attraverso varie strade, condotta alla base della società civile, alle masse popolari che prendono parte ad essa sia attraverso l'intraprendenza imprenditoriale sia mediante la scelta di consumo - sempre attenta ai diritti delle persone - concernente i prodotti e i servizi garantiti dalle aziende private, e che, in un certo qual modo, esercitano su questo sistema economico un controllo di base e non-statalista e non-statolatrico.

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06/04/2022

Il proliferare in tutte le regioni d'Italia e soprattutto in quelle del Mezzogiorno, delle piccole aziende ricettive denominate "Bed and Breakfast" (letteralmente "Letto e colazione"), rappresenta un fatto positivo, poichè traduce nell'economia di mercato l'ideale etico-morale, sociologico-politico e scientifico-conoscitivo (facente parte della filosofia idealistica delle scienze politiche e della filosofia idealistica delle scienze economiche) della partecipazione libera e democratica di un gran numero di piccole soggettività imprenditoriali, individuali e cooperative, ossia di una parte rilevante della società civile italiana, all'economia di mercato ed al sistema economico-aziendale nazionale. Questo ideale implica un più profondo ed ampio radicamento della libertà e della democrazia sia nella vita sociale che nell'economia capitalistica privata, con la presenza di un'ampia pluralità di aziende ricettive, le quali devono - com'è ovvio - rigorosamente attenersi alle leggi democratiche promulgate dai governi, a tutela dei diritti dei cittadini-consumatori, ossia dei fruitori dei servizi alberghieri erogati dai "Bed and Breakfast", e aggregarsi in consorzi che ne assicurino il protagonismo sui mercati nazionale e globale, in eguaglianza con quello delle grandi catene alberghiere (ed anche in questo caso vi devono essere norme giuridico-legislative che garantiscano un pari ruolo da protagonista a tutte le realtà imprenditoriali dell'industria alberghiero-ricettiva). In armonia con gli ideali del liberalismo in economia e della libera impresa privata in funzione delle esigenze espresse dalla collettività, e tale da garantire opportunità di lavoro riducendo la disoccupazione, io sono contrario a porre delle limitazioni alla diffusione delle aziende "Bed and Breakfast" in funzione protettiva rispetto alle grosse catene alberghiere. Deve essere il mercato, costituito, in Italia e nell'Europa unita, da svariate decine di milioni di cittadini-consumatori, a decidere liberamente e democraticamente, nel pluralismo delle scelte, quali servizi alberghieri adottare. La società civile, con le proprie molteplici decisioni, deve porsi anche in questa maniera come protagonista democratica di base dell'economia di mercato e, in un senso più complessivo, del capitalismo privato, al di fuori di ogni subalternità. La competizione fra le imprese alberghiero-ricettive di ogni dimensione vi deve essere, e deve essere imperniata sulla qualità dei servizi offerti.

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