Malga Cavallara

14/10/2022

📣 News "formaggiose" 🧀
In occasione della Gara Nazionale dei Formaggi di Azienda Agricola Malga Cavallara ha portato tre formaggi sul podio 🏆:

🥈 classificato Millefiori nella categoria formaggi a pasta molle.
🥉 classificato Ultima luna nella categoria stagionato oltre i 6 mesi. (Il nostro Trentino di Malga)
🥉 classificato Zia Maria nella categoria formaggi a crosta lavata.

Per Malga Telvagola l’Oltralpe ha vinto il 🥇 premio nella categoria formaggi a pasta molle e crosta fiorita.
📷 Irene Piazza

18/08/2022

11/06/2022

Prima giornata di formaggi in malga. 😌

29/04/2022

Irene Piazza, Finalista nella prima edizione Gran Premio del Formaggiaio, in gara per il titolo di "Miglior Formaggiaio d'Italia"

Allevamento, trasformazione, cura e vendita. Irene Piazza si occupa in prima persona di ogni aspetto della filiera, dall'erba alla tavola! Nel 2017 si laurea alla facoltà di Scienze e Cultura della gastronomia e della ristorazione, in seguito collabora con l’Accademia Internazionale delle Arti casearie svolgendo attività di ricerca. Oltre al lavoro di casara, si occupa inoltre di formazione e consulenza per casari e addetti al banco.
Irene Piazza
Malga Cavallara

16/01/2022

Ovviamente non ci siamo dimenticati Carlo in malga.
Carlo è impegnato a provare le nuove spazzole per le vacche.

Praticamente per tutto l’anno si occupa di controllo qualità.
Mangiando pane cotte d’estate e facendosi spazzolare d’inverno.

16/01/2022

dopo avervi coccolato per tutta l’estate è tornata a Milano.

Con sta creando meraviglie nella cucina di .

Ha portato con lei anche un pezzo di noi e le robiole e i formaggi d’alpeggio li trovate anche da loro.

16/01/2022

La scorsa estate in malga abbiamo prodotto alcuni formaggi assieme a Elisabetta .

Se li volete provare, li trovate nell’e-commerce www.foradorialimentari.com

La malga sta riposando, a Feltre continuano i lavori della nuova stalla e Irene a Trento continua le produzioni casearie .

Per rimanere aggiornati potete seguire

Noi stiamo già programmando la prossima estate! 🙂

22/09/2021

Grazie ai ragazzi se La Noghera che con pazienza e dedizione scengono sempre prodotti nuovi.

Felici di collaborare con voi.

Seconda proposta che apre la stagione dei sapori corposi e dai colori caldi!

Autunnale:
mozz. fior di latte, zucca al forno, formaggio Millefiori (Malga Cavallara), patata buccia (Azienda agricola biologica GestiAlpestri), rosmarino

Tutte le pizze e le proposte su www.lanoghera.com

16/08/2021

16 agosto 2021
Degustazione.

13/08/2021

Questa settimana vogliamo tentarvi con un'altra novità, cercando come sempre degli abbinamenti mai scontati...

Pizza Fiumi e Monti:
pomodoro, mozz fior di latte, carpaccio di zucchine, trota al fumo, formaggio Oltralpe (di Malga Cavallara ), robiola ai carboni

www.lanoghera.com
Tel. 04392517

12/08/2021