Modelli enologici di pregio del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore

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Modelli enologici di pregio del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore

Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Modelli enologici di pregio del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, College e università, Via XXVIII Aprile, 14, Conegliano.

Progetto "Ricerca delle determinanti sensoriali e chimico-fisiche per l’individuazione dei modelli enologici di più alto pregio e valore commerciale del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG" finanziato dalla Regione del Veneto su fondi FSE

20/09/2021

Ora che si sono conclusi anche i test edonistici con i consumatori presso il Campus di Agripolis Università degli Studi di Padova, vogliamo iniziare questo lunedì con un grandissimo ringraziamento a tutti coloro che ci hanno dedicato parte del loro tempo per partecipare!
L'affluenza è stata davvero numerosa e l'entusiasmo non da poco! 😎
Cogliamo l'occasione anche per ringraziare la Mensa Agripolis per la collaborazione nell'utilizzo degli spazi!

Campus enologico universitario di Conegliano
Campus di Agripolis
TESAF Dipartimento Territorio e Sistemi Agro-Forestali UNIPD

13/09/2021

Buongiorno e sereno lunedì a tutti!☀
Con questo post, intendiamo ringraziare tutte le persone che hanno partecipato alle sessioni di Test Edonistici in sala sensoriale al CIRVE.
Eravate davvero numerosi!!!
Grazie!
Anastasia e Erika☀

07/09/2021

Ciao a tutti☀
Siamo felici di annunciarvi che da lunedì 13 a giovedì 16 settembre, ci saranno altre sessioni di test edonistici, con l'obiettivo di individuare i fattori di scelta del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG presso la Mensa di Agripolis, viale dell'Università,16 Legnaro (PD).
📣 Partecipare alle sessioni gratuite di degustazione è davvero molto facile, basta iscriversi sul seguente link Doodle https://doodle.com/poll/4rfs4k2rq6nkq2dy?utm_source=poll&utm_medium=link e scegliere giorno e orario a voi più consoni.
Vi aspettiamo numerosi!!☀
Grazie

06/09/2021

Ciao a tutti☀
Vi ricordiamo che questa settimana, a partire da martedì 7 settembre fino a venerdì 10, ci saranno nuove sessioni di degustazione presso la sala Degustazione del CIRVE, in via Giovanni Dalmasso,12 Conegliano (TV).
Per chiunque fosse interessato all'iniziativa, questo è il link Doodle dal quale è possibile prenotarsi e scegliere giorni e orari a voi più consoni https://doodle.com/poll/mpebp9ihkq3qg45t?utm_source=poll&utm_medium=link.
Vi aspettiamo numerosi!!!!☀☀

01/09/2021

Ciao a tutti!! ☀ Come si sa settembre è un mese di grandi novità…ripartiamo tutti alla grande!!!!
📣📣Cerchiamo persone che amino mettersi in gioco, con un grande spirito di giudizio e una grande propensione verso il mondo del Prosecco.
Dopo il buon risultato ottenuto con la fase iniziale dei Test Edonistici con l’obiettivo di individuare i fattori di scelta del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG,
il Centro Interdipartimentale per la Ricerca in Viticoltura ed Enologia (CIRVE) ha perciò deciso di organizzare dal 7 al 10 settembre, nuove sessioni di Degustazione presso la Sala Degustazione Cirve, in via Giovanni Dalmasso,12 Conegliano (TV).
📣📣Partecipare è davvero molto facile, basta iscriversi al seguente link Doodle https://doodle.com/poll/mpebp9ihkq3qg45t?utm_source=poll&utm_medium=link e scegliere il giorno e l'orario a voi più comodi.
Ricordiamo inoltre che per poter accedere alla struttura universitaria sarà necessaria la verifica del Green Pass.
Vi aspettiamo numerosi.
Grazie!!!
☀📣

28/08/2021

Tra le Rive di Valdobbiadene, sulla cima del Cartizze si trova l'Azienda Agricola Tanore' della famiglia Fo****or, terzo partner del progetto. L’azienda prende il nome ed è dedicata a GaeTano Fo****or, figura quasi mitologica nella zona del Cartizze, per la sua imponenza fisica e per la sua bonomia, per cui fu ribattezzato appunto TANO (il) RE’. Negli anni 80 si occupò della realizzazione della cantina nella porzione più alta del Cartizze, da dove dominava come un umile Sovrano sui suoi tanto amati vigneti. Già i nonni e i bisnonni di Gaetano coltivavano la terra, fin dagli inizi del ‘900: la famiglia ha infatti compreso nel nome Fo****or il suo destino, essendo la follatura proprio la tecnica di pigiatura delle uve. TanoRè si occupava delle sue rive con grande passione, ha dedicato la sua vita per costruire questo mosaico di vigneti di cui ora godiamo, frutto del suo lavoro, come di quello dei compagni contadini. Ora Renato e Sergio portano avanti questo lavoro: Sergio alleva con cura, attenzione ed impegno i pendenti vigneti ricamati esclusivamente a mano, storici nella zona di Valdobbiadene; Renato prosegue il lavoro in cantina, seguendo le diverse fasi della vinificazione e spumantizzazione con grande rispetto e dedizione per la materia prima. Vanessa Fo****or, la prima nipote di TanoRè, si occupa di produzione e vendita, con entusiasmo e tanta passione. 😎🥂🍇

https://www.instagram.com/tanorevaldobbiadene/

27/08/2021

Nella frazione di Solighetto di Pieve di Soligo si trova la seconda azienda partner che vi andiamo a presentare: l'Azienda Agricola Colbel di Teo Gianni! Il nome "ColBel" significa "bella collina" in dialetto veneto ed è stato la prima scelta per Gianni. L'azienda è situata nel cuore della zona di produzione del Conegliano-Valdobbiadene Prosecco DOCG. Questa zona rappresenta il territorio tradizionale per la produzione della varietà una volta chiamata "Prosecco", ora chiamata "Glera", e che da adesso il nome alla Denominazione. La viticoltura è stata uno stile di vita per la famiglia Teo per ben tre generazioni e continua di esserlo ancora oggi. 🍇🌱🍾

26/08/2021

Oggi vi portiamo con noi in una delle tre aziende partner del nostro progetto di ricerca: Borgoluce !
L’Azienda Agricola Borgoluce, fondata da Caterina di Collalto, insieme al marito Lodovico Giustiniani e alla madre Trinidad, è una storica tenuta che si estende a Susegana, nel cuore del Conegliano Valdobbiadene, già Patrimonio Unesco. Qui si alternano più di 1000 ettari di boschi, pascoli, vigneti, campi di cereali, oliveti, noceti e si realizzano produzioni di alta qualità: vini, carni, salumi, formaggi di latte di bufala, olio, miele e farine da filiere totalmente tracciabili. Il tutto preservando la biodiversità delle terre della tenuta. Ma l’azienda è anche ristoranti, negozio aziendale e foresteria, per assaporare la natura a 360 gradi.
Dei 1100 ettari della superficie aziendale, circa un centinaio sono riservati alla viticultura. 🍇🍾🥂

https://www.instagram.com/borgoluce/

12/08/2021

Buongiorno a tutti☀️ siamo Anastasia Ceriello ed Erika Rozzanigo, assegniste di ricerca presso il Centro Interdipartimentale per la Ricerca in Viticoltura ed Enologia (CIRVE) dell'Università degli Studi di Padova, e questa è la pagina del progetto: "Ricerca delle determinanti sensoriali e chimico-fisiche per l'individuazione dei modelli enologici di più alto pregio e valore commerciale del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG" finanziato dalla Regione Veneto con fondi FSE.
Il progetto ha la finalità di contribuire alla conoscenza delle dimensioni "misurabili" dell'identità sensoriale del Conegliano Valdobbiadene e all'individuazione di modelli sensoriali di pregio rappresentativi dell'autenticità e della tipicità del prodotto.
Seguendo un criterio di rappresentatività della struttura produttiva e di posizionamento di prezzo, abbiamo selezionato 61 referenze di Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG valutate mediante:

📣Analisi chimico-fisiche in laboratorio
📣Valutazione sensoriale da parte di un panel di giudici addestrati
📣Valutazione edonistica da parte dei consumatori

⌛️Nei prossimi post potrete seguire tutti gli step della nostra attività di ricerca!!

12/08/2021

Il Centro Interdipartimentale per la Ricerca in Viticoltura ed Enologia (CIRVE) nell'ultima settimana di luglio e nella seconda settimana di agosto ha dato il via alle sessioni dei test edonistici sui consumatori con l'obiettivo di individuare i fattori di scelta del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG.
I test si sono svolti presso la sede dell'Azienda Borgoluce una delle tre aziende partner del Progetto.

⌛️Seguiteci per rimanere aggiornati sulla attività di ricerca!!⏳

Indirizzo

Via XXVIII Aprile, 14
Conegliano
31015

Sito Web

https://www.cirve.unipd.it/it/index.html

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