Società Italiana di Scienze Sensoriali

18/09/2026

🎓A Udine, in occasione del 30° Workshop “Developments in the Italian PhD Research on Food Science, Technology and Biotechnology”, la Società Italiana di Scienze Sensoriali ha assegnato il SISS Best Sensory PhD Contribution Award ai migliori progetti di tesi che integrano studi sensoriali e sul consumatore.

🏆 I premiati sono:

🔹 Riccardo Marconi – Università di Camerino

Development of a zero-waste strategy for tea by-products through emerging technologies and functional food applications

🔹 Giulia Varutti – Università degli Studi di Udine

Application of Artificial Intelligence for the prediction of primary shelf life of packed shelf-stable foods

🔹 Mario Guida – Alma Mater Studiorum - Università di Bologna

Characterization of flavoured vegetable oils enriched with an essential oil obtained from h**p inflorescences

Un grande complimenti ai tre giovani ricercatori 👏

🗣️ Un grazie speciale anche a Carlos Gomez Corona-Corona, Senior Director Global Consumer Research – Savory and Sensory DSM-Firmenich Taste division globally responsible invited speaker su temi sensoriali con cui la SISS ha supportato l’evento

https://scienzesensoriali.it/premiati-a-udine-con-il-siss-best-sensory-phd-contribution-award-al-30-workshop-developments-in-the-italian-phd-research-on-food-science-technology-and-biotechnology-tre-giovani-ricercatori/

17/09/2026

🔎 Food Neophobia, food preferences and eating habits: an upcoming seminar with Prof. John Prescott

📅 5 October

🕥 10:30–12:30

📍 University of Florence - Via Gaetano Donizetti 6, Room O

💻 The seminar will also be available online, the link will be sent to registered participants.

During the seminar, Prof. Prescott will explore “Food Neophobia and Its Relationship with Food Preferences and Eating Habits”, offering insights into a fascinating topic at the intersection of sensory science, consumer behaviour and food choice.

An excellent opportunity to learn, exchange ideas and discuss the factors that shape our relationship with food.

👉 Join us and take part in the discussion!

For further information and registration:

https://scienzesensoriali.it/event/seminario-su-food-neophobia-and-its-relationship-with-food-preferences-and-eating-habits-tenuto-dal-professor-john-prescott/

Il 5 ottobre, dalle 10:30 alle 12:30, si terrà il seminario “Food Neophobia and Its Relationship with Food Preferences and Eating Habits”, tenuto dal Prof. John Prescott, presso i locali dell’Università degli Studi di Firenze, in Via Gaetano Donizetti 6, Aula O. Il seminario si terrà anche ...

17/09/2026

🤩 Another edition of Understanding Consumer has come to an end, and we are leaving with so much more than just new knowledge.

🤩 Days filled with inspiring content, stimulating discussions, curiosity, questions, ideas and, above all, wonderful people who made this experience truly special.

🤩 A heartfelt thank you to our brilliant lecturers John Prescott Gaston Ares Erminio Monteleone Sara Spinelli Lapo Pierguidi for sharing not only their expertise, but also their passion and experience, and to all the participants for their enthusiasm, openness, and active contribution throughout the course.

🤩 Now comes the most exciting part: bringing everything you have learned into your own work, turning ideas into action, and putting knowledge into practice.

We are looking forward to seeing where this journey takes you and to hearing about the experiences, projects, and discoveries that will follow.

Thank you for being part of this edition.

See you next time! 🌱

14/09/2026

Today, the Understanding Consumers course kicked off in Florence!

A great start to a day filled with insightful content, brilliant lecturers, and engaged participants, all coming together to explore the fascinating world of consumers and what truly drives their choices.

So many interesting perspectives, stimulating discussions, and ideas to take away already.

A big thank you to all the lecturers and participants for making the first day such an inspiring one. John Prescott Gaston Ares Erminio Monteleone Sara Spinelli Lapo Pierguidi

And this is just the beginning, let’s keep learning, questioning, and understanding consumers from every angle!

04/09/2026

Promuoviamo per conto dei soci dell'Università di Scienze Gastronomiche il bando per un contratto di ricerca nell'ambito delle scienze sensoriali e dei consumatori

Sede e date importanti

Sede: Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo

Scadenza candidature: 16 settembre 2026

Inizio previsto: 1 novembre 2026

Durata: 2 anni (estendibile fino a 3 anni)

***

On behalf of the members of the University of Gastronomic Sciences, we are promoting a call for applications for a research contract in the field of sensory and consumer sciences

Key information:

Location: University of Pollenzo (Cuneo), Italy

Application Deadline: September 16, 2026

Expected Start Date: November 1, 2026

Duration: 2-year contract (extendable up to 3 years)

Sede e date importanti Informazioni sul progettoCULTSENSE-FOOD mira a sviluppare e implementare una metodologia sensoriale standardizzata. Questa metodologia servirà ad arricchire la piattaforma globale sulla composizione degli alimenti della Periodic Table of Food Initiative (PTFI, https://foodpe...

04/09/2026

Promuoviamo per conto dei soci di Barilla Group la call per Sensory Science Associate Scientist

Barilla è alla ricerca di un/una Associate Scientist in Sensory Science, che entrerà a far parte dell’unità Sensory & Analytical Food Science.

La risorsa riporterà all’Associate Director di Sensory & Analytical Food Science e avrà sede a Parma.

Maggiori informazioni al link in basso

***

Promoting Barilla’s Call for a Sensory Science Associate Scientist

Barilla is looking for the a Sensory Science Associate Scientist who will be part of the Sensory & Analytical Food Science unit.

The role will report to the Sensory & Analytical Food Science Associate Director and will be based in Parma.

Find more details below:

Barilla è alla ricerca di un/una Associate Scientist in Sensory Science, che entrerà a far parte dell’unità Sensory & Analytical Food Science. La risorsa riporterà all’Associate Director di Sensory & Analytical Food Science e avrà sede a Parma. L’Associate Scientist in Sensory Science sar...

05/08/2026

LAST PLACES AVAILABLE!!!!

🧠 Don’t miss the Understanding Consumers course!

🧠 We are happy to host in (Italy) from 14th to 16th September the 10th renewed edition of the Understanding Consumers !

🧠 Go Beyond Liking: Discover What Really Drives Consumer Decisions

Learn how memory, context, and implicit processes shape preferences and behaviour. From to : Dive Deep into the Mind of the Consumer Learn how , , processes shape preferences and behaviour.

🧠 Five expert-led modules covering the hottest topics in and science.

John Prescott Gaston Ares Erminio Monteleone Lapo Pierguidi Sara Spinelli

🧠 And for those of you that cannot travel we have hybrid options available!

Reduced fees for E3S - European Sensory Science Society (and affiliated societies) members

30/07/2026

🔬 Opportunità per giovani ricercatori e ricercatrici nell’ambito delle scienze sensoriali Università di Trento promuove un avviso di selezione per il conferimento di un contratto di ricerca rivolto a giovani ricercatori/trici interessati/e ad approfondire tematiche nell’ambito sensoriale.

📌 Tutti i dettagli sull’opportunità, i requisiti e le modalità di partecipazione sono disponibili nell’articolo qua sotto

Invitiamo le persone interessate a consultare l’avviso e a condividere questa opportunità con giovani ricercatori e ricercatrici che potrebbero essere interessati/e.





L’Università di Trento è alla ricerca di un/una giovane ricercatore/trice in ambito sensoriale: In sintesi: Posizione: Contratto di ricerca (24 mesi) Ambito: Sensory Science & Consumer Behavior Sede: C3A – Università di Trento (San Michele all’Adige, TN) Scadenza candidature: 31 agosto (ore...

23/07/2026

LAST PLACES AVAILABLE!!!!

🧠 Don’t miss the Understanding Consumers course!

🧠 We are happy to host in (Italy) from 14th to 16th September the 10th renewed edition of the Understanding Consumers !

🧠 Go Beyond Liking: Discover What Really Drives Consumer Decisions. Learn how memory, context, and implicit processes shape preferences and behaviour. From to : Dive Deep into the Mind of the Consumer Learn how , , hashtag processes shape preferences and behaviour.

🧠 Five expert-led modules covering the hottest topics in and science.

John Prescott Gaston Ares Erminio Monteleone Lapo Pierguidi Sara Spinelli

🧠 And for those of you that cannot travel we have hybrid options available!

Reduced fees for E3S - European Sensory Science Society (and affiliated societies) members

The Italian Sensory Science Society is pleased to present the 10th renewed Edition of a 3-day course in sensory and consumer science, enriched by a R-lab optional module. The course will feature recent advances in cognitive psychology applied to sensory and consumer studies on foods, beverages, cosm...

20/05/2026

⭐ Si è concluso il IX Convegno Nazionale della Società Italiana di Scienze Sensoriali a Napoli, organizzato in collaborazione con Università degli Studi di Napoli Federico II e Adacta International: tre giornate intense, ricche di confronto, condivisione, idee, ricerca e nuove connessioni umane e professionali

⭐ Desideriamo ringraziare di cuore tutti coloro che hanno contribuito alla riuscita di questo evento

⭐ Un grazie speciale ai nostri supporter, che hanno creduto nel valore scientifico e umano del convegno Barilla Group Euronut SpA Smart Sensory Solutions Mérieux NutriSciences - Italia MamoXi Testpoint - Soluzioni per il field Levanchimica

⭐ Agli invited speakers Iris Scala Davide Giacalone Fabio Licciardello Lorenzo Bairati per i loro interventi stimolanti e di grande ispirazione, e a tutti i relatori che hanno partecipato con comunicazioni orali e poster, condividendo esperienze, risultati e prospettive innovative per il futuro delle scienze sensoriali

⭐ Ma il ringraziamento più grande va a tutti i partecipanti, che con entusiasmo, presenza, curiosità e spirito di collaborazione hanno reso questo convegno vivo, partecipato e davvero speciale. Portiamo con noi il valore degli incontri, delle discussioni nate nei momenti scientifici e informali, delle nuove collaborazioni costruite e dell’energia condivisa in questi giorni

⭐ Grazie a tutti per aver reso possibile tutto questo. Ci rivediamo al prossimo convegno!