L' Associazione ProDotto Dauno si propone di promuovere e sviluppare la divulgazione e la conoscenza dei prodotti tipici locali, l'arte culinaria sia dal punto di vista storico che applicativo, la cultura enogastronomica e la riscoperta delle tradizioni storiche e archeologiche locali. L'Associazione si propone tra l'altro di: organizzare fiere nazionali ed internazionali, collaborazioni con enti
pubblici e privati, Università ed altre associazioni, manifestazioni spettacoli, concorsi e conferenze, convegni e dibattiti, incontri di degustazione dei prodotti, scambi artistici nazionali e internazionali, partecipazione a mercatini rionali, promozione dei gruppi solidali d'acquisto, diffondere la cultura enogastronomica attraverso l'istituzione di corsi di apprendimento della materia.
