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Master in Food Studies - Per specialisti dell'innovazione alimentare

23/05/2026

Dopo la lezione itinerante di ieri, oggi gli studenti sempre in collaborazione con del Comume di Milano hanno vissuto una nuova esperienza sul campo all’interno del mercato agroalimentare Sogemi di Milano. 🥬🐟📊

Una giornata per comprendere da vicino come funziona uno dei nodi strategici del sistema alimentare urbano: dall’organizzazione dei quattro comprensori del mercato alla gestione dei flussi alimentari, fino al ruolo della Food Policy del Comune di Milano nell’innovazione del sistema alimentare cittadino.

Gli studenti hanno inoltre approfondito il funzionamento del monitoraggio dei prezzi all’ingrosso dell’ortofrutta e del settore ittico, lavorando direttamente sui dati e analizzando indicatori come le variazioni settimanali e annuali dei prezzi.

Un’attività concreta e interdisciplinare che ha permesso di collegare sostenibilità, economia, logistica e politiche alimentari, offrendo agli studenti strumenti fondamentali per comprendere le trasformazioni dei sistemi alimentari contemporanei.

Per chi sarà chiamato a progettare, gestire e innovare i sistemi alimentari del futuro, esperienze come questa rappresentano molto più di una visita: sono occasioni preziose per leggere la complessità del cibo attraverso dati, territori e persone

22/05/2026

Oggi i nostri studenti si sono incontrati in presenza per una lezione itinerante dedicata a un tema centrale quando si parla di alimentazione e salute pubblica: il ruolo della mensa come strumento di promozione dell'educazione alimentare.

Grazie alla collaborazione con il Comune di Milano , partner del Master, gli studenti hanno avuto l’opportunità di visitare Milano Ristorazione e approfondire questo importante caso studio, confrontandosi direttamente con chi ogni giorno si occupa di ristorazione scolastica, sostenibilità e formazione alimentare.

Un’esperienza concreta per capire come il cibo possa diventare non solo nutrizione, ma anche cultura, inclusione ed educazione.

Tornano a casa studenti soddisfatti di aver vissuto una giornata di apprendimento “sul campo”, dove teoria e pratica si incontrano in un luogo specifico che diventa realtà da vivere e condividere

15/05/2026

🍬 Quanto zucchero c’è nella storia del mondo? Molto più di quanto immaginiamo.

Dalla Nuova Guinea alle tavole europee, passando per rivoluzioni economiche, colonialismo, politica e trasformazioni sociali: lo zucchero ha cambiato il nostro modo di vivere, mangiare e produrre cibo.

Il 20 maggio, nell’ambito di Pint of Science, la prof.ssa Laura Prosperi dell’Università degli Studi di Milano-Bicocca, direttrice del Master Cibo&Società, porterà il pubblico in un viaggio tra storia dell’alimentazione, energia e cultura durante l’incontro:

“Zucchero: l’energia (quasi) invisibile del mondo”

📍 10gradinord – Via Giacomo Watt 5, Milano
📅 20 maggio
🕖 Ore 19:15

Un’occasione per scoprire come la ricerca scientifica possa uscire dai laboratori e incontrare le persone davanti a una birra, nel perfetto stile di Pint of Science.

20/04/2026

Siamo felici di condividere con la nostra community un nuovo traguardo: la coordinatrice e referente per la comunicazione e i social media del Master “Cibo e Società”, la Dott.ssa Ierardi Rossella, ha recentemente concluso il corso di perfezionamento in Comunicazione della scienza e public engagement.

Un percorso che ha consentito di approfondire strumenti, linguaggi e strategie fondamentali per rendere la comunicazione sempre più chiara, accessibile e capace di coinvolgere pubblici diversi.

In un contesto in cui i temi legati al cibo, alla sostenibilità e alla salute sono sempre più centrali e complessi, saperli raccontare in modo efficace rappresenta una competenza essenziale per costruire un dialogo più consapevole tra scienza e società.

Questo traguardo contribuisce ad arricchire ulteriormente il valore dei contenuti che ogni giorno condividiamo come Master, rappresentando un passo in più verso una comunicazione sempre più rigorosa ma allo stesso tempo più vicina alle persone.

Un risultato che rappresenta un valore aggiunto per tutta la nostra community e per il percorso del Master “Cibo e Società”.

17/04/2026

🎓 Un riconoscimento di grande prestigio per la nostra comunità

Oggi la Prof.ssa Laura Prosperi, Direttrice del Master “Cibo e Società” e del Centro di Ricerca BEST4FOOD, riceve il diploma di nomina a Socia Corrispondente presso l’Accademia dei Georgofili di Firenze.

Fondata nel 1753, l’Accademia dei Georgofili rappresenta una delle più antiche e autorevoli istituzioni dedicate allo studio e alla promozione dei temi legati ad agricoltura, ambiente e sistemi alimentari.

Un riconoscimento che valorizza il suo impegno nella ricerca e nella promozione di modelli alimentari più sostenibili, e che rende orgogliosa tutta la comunità del Master.

Congratulazioni! 👏

15/04/2026

🌱 Milano-Bicocca celebra la Green Food Week 2026

Dal 15 al 17 aprile, le mense universitarie di U6 e U12 si tingono di verde con menù a base vegetale, pensati per promuovere un’alimentazione più sana, sostenibile e consapevole.

🥦 Ingredienti biologici e locali
🍽️ Piatti vegetali per tutti
🌿 Giovedì 16 aprile: menù completamente vegetariano

Un’iniziativa che invita a riflettere su quanto le nostre scelte alimentari possano avere un impatto non solo sulla salute, ma anche sull’ambiente e sul territorio.

La Green Food Week, coordinata da Foodinsider, coinvolge mense in tutta Italia per promuovere un nuovo modo di mangiare: più attento, più sostenibile, più consapevole.

Anche il Master in “Cibo e Società” dell’Università di Milano-Bicocca accoglie con favore iniziative come questa, che rappresentano un’importante occasione di sensibilizzazione e riflessione sui sistemi alimentari e sulle pratiche di consumo sostenibili all’interno delle comunità accademiche.

E tu, sei pronto a scegliere green? 💚

12/02/2026

Sono proprio loro, gli studenti e le studentesse di quest’anno, a raccontare la bellezza del nostro Master e la ricchezza della proposta formativa.

Ci impegniamo ogni giorno per strutturarlo al meglio, con l’obiettivo di offrire strumenti solidi e competenze concrete per analizzare e innovare i sistemi alimentari in modo critico, consapevole e interdisciplinare.

Qualcunə ci dice che, a volte, le proposte sono tante. È vero. Ma la nostra scelta è chiara: osare, ampliare gli orizzonti, proporre prospettive diverse per intercettare gli interessi di una classe dalla formazione eterogenea.

Perché il cibo non è solo nutrizione: è cultura, economia, politica, sostenibilità, salute, innovazione. E merita di essere osservato da molteplici e stimolanti punti di vista.

E le novità non sono finite! ✨
Presto saranno disponibili degli Open Badge per chi desidera vivere il nostro Master dall’interno: sarà possibile assistere a una delle attività laboratoriali, scegliendo tra quelle proposte nei mesi di luglio o settembre.

Un’occasione per entrare nel vivo della nostra esperienza formativa.

Leggi la news sul sito di Bicocca Academy https://academy.unimib.it/master-cibo-e-societa-le-testimonianze-degli-allievi

04/02/2026

🍽️🏙️ Le politiche del cibo della Rete Italiana delle Politiche locali del Cibo arrivano…in classe!

I nostri studenti parteciperanno all’evento sulle del , come proposta didattica del Dott. , Direttore della Food Policy del Comune di Milano.

Un’occasione di formazione e aggiornamento, ma anche un modo diverso, di approccio laboratoriale ed esperenziale alla lezione.

Gli studenti, attraverso la partecipazione all'incontro proposto, avranno modo di contestualizzare le politiche locali del cibo, analizzandole prima in autonomia e poi insieme -grazie ad una successiva riflessione guidata con il Dott. Magarini- che quelle politiche le progetta e le attua.

Perché l’educazione passa anche — e soprattutto — dal racconto e dall'analisi (guidata) delle esperienze.

03/02/2026

☕⚖️ Processo al Caffè: la parola agli esperti

La Prof.ssa Prosperi, direttrice del Master “Cibo e Società” e del centro Best4Food, parteciperà come testimone dell’accusa al Processo al Caffè, l’evento promosso dall’Ordine dei Medici di Milano.

📍 Milano – Fondazione Feltrinelli
📅 4 febbraio 2026
🕠 Ore 17:30

Un incontro aperto al pubblico per approfondire il consumo del caffè ☕, i suoi effetti sulla salute e il suo ruolo culturale e sociale, attraverso un format originale e stimolante.

👉 Un appuntamento da non perdere per chi ama il caffè… e il dibattito informato.

31/01/2026

✨ Il Master è anche ascolto, confronto e crescita condivisa ✨

Il Master non è solo formazione, ma anche un prezioso momento di scambio. Un’occasione per incontrare — ancora meglio di quanto già facciamo come team — le esigenze, le aspettative e le voci dei nostri studenti.

È proprio con questo spirito che questa mattina abbiamo organizzato una breve “coffee round table”:
☕ un caffè condiviso, a distanza, per confrontarci in modo informale e autentico.

Dalle testimonianze raccolte emerge un feedback molto positivo, fatto di entusiasmo, impegno e voglia di approfondire:

🔹 lezioni considerate all’altezza delle aspettative, stimolanti e ben organizzate
🔹 un percorso intenso, ricco di input, che richiede impegno ma restituisce grande valore
🔹 apprezzamento per la didattica e per il lavoro in sottogruppi, che favorisce il confronto tra competenze diverse
🔹 un’esperienza che amplia lo sguardo, anche oltre il proprio percorso di studi
🔹 il piacere di imparare insieme, condividendo conoscenze e divertendosi

Non manca la fatica organizzativa, soprattutto per chi vorrebbe approfondire ancora di più le materie che ama — segno di coinvolgimento reale e motivazione.

Auguriamo a tutti i ragazzi una splendida continuazione di questo intenso e stimolante viaggio culturale..

Indirizzo

Piazza Dell'Ateneo Nuovo, 1
Milan
20126

Sito Web

http://www.ciboesocieta.it/

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