01/10/2026
Il disordine è inevitabile 🌪️ Il caffè, indispensabile ☕️ (filosofia napoletana 😉)
«Ingegnere, scusatemi se vi faccio una domanda,» mi disse sorridendo
«perché girate così a lungo il caffè?»
«Per far sciogliere lo zucchero.»
«Allora sentite un consiglio: col cucchiaino, fate solo un’andata e un ritorno, in linea retta, senza girare tante volte lungo la parete della tazzina. Anzi, se proprio volete fare una cosa buona, non muovetevi affatto: aspettate un paio di minuti e vedrete che lo zucchero si scioglierà da solo.»
«E perché non mi dovrei muovere? Me lo dite per farmi risparmiare fatica?»
«No, solo per far durare più a lungo l’Universo.»
«Mi scusi, ma non ho capito.»
«E adesso ve lo spiego» il Secondo Principio della Termodinamica:
«Ogniqualvolta la materia si trasforma in energia, una parte di questa energia diventa non più utilizzabile e va ad aumentare il Disordine dell’ambiente. La misura del Disordine si chiama Entropia».
Dopodiché prese una delle tazze vuote che stavano sul tavolino e la mostrò in giro. «Guardate questa tazza: se io adesso ci verso dentro un po’ di latte e un po’ di caffè, che cosa ne viene fuori?»
«Un caffè latte»
«Bravo, e perché?»
«Perché è così che si fa il caffè latte».
«Perché la Natura tende sempre all’omologazione,» sentenziò il professore «quindi le molecole di caffè e di latte, entrando nella tazza, non resteranno separate, le une di fronte alle altre, come due eserciti contrapposti, ma si mischieranno tra loro e in pochi attimi formeranno un miscuglio di colore intermedio chiamato caffè latte.
Il caffè e il latte, dopo essersi mischiati, non potranno mai più tornare com’erano in origine.
Morale: il Disordine è aumentato, e in modo irreversibile.»
«E cosa c’entra il caffè latte con la fine dell’Universo?»
«C’entra» rispose il professore, tutto contento che almeno uno di noi lo avesse seguito.
«Perché, prima o poi, l’Universo diventerà un immenso cappuccino.
«E noi che dobbiamo fare?»
«Non ci dobbiamo muovere» rispose il professore.
[Tratto da: Il dubbio/Luciano De Crescenzo © 1992]
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