19/09/2022
Molte persone, erroneamente, utilizzano il termine "gusto" per riferirsi all'insieme di sensazioni olfattive, gustative e tattili suscitate dal cibo, in realtà si parla di "FLAVOUR".
In senso stretto, con la parola "gusto", si intendono le sensazioni derivate dalla stimolazione di cellule gustative che costituiscono i cosiddetti bottoni gustativi.
Non tutte le papille della lingua contengono bottoni gustativi: si ritiene oggi obsoleta la credenza che attribuiva ad ognuno dei gusti fondamentali una particolare regione della lingua dotata di specifica sensibilità.
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