Via Pugliesi si chiamava anticamente via delle Torri per la massiccia presenza di complessi edilizi fortificati. Nella torre detta di Giannicone, tra le odierne via dell'Accademia e via Settesoldi, nel 1200 c'erano le prigioni del Comune. In via Pugliesi, al numero 26, si trova Palazzo Vai, oggi sede dell’Università australiana Monash.Prima di entrare in via Garibaldi, a destra nel cortile recintato del palazzo Vai, fino al 1783 c'era la chiesa di san Giorgio fondata nel 1242. All'angolo con via Garibaldi c'era, nel 1800, un caffè detto «dei preti», frequentato da personaggi che hanno animato la cultura pratese. Al n. 21 tra via Settesoldi e via dell’Accademia, si vedono ancora i resti della Torre mozzata dei Giudei detta anche Torre della Buca. Probabilmente l’antica via degli Amannati era intitolata al primo tratto di Via Pugliesi, dove c’era la casa con torre risalente al 1100 ed ancora ben tenuta, in angolo con Via Cairoli. Il maestoso edificio è passato di mano diverse volte: nel 1400 acquistato dai Celmi, poi dagli Spighi, e quindi dai Bianchini.
