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Università dei Gusti e dei Saperi

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L’Università dei Gusti e dei Saperi è un centro di formazione e orientamento al lavoro nel settore Ho.Re.Ca

16/10/2026

L’eccellenza dell’Arte Bianca torna in UNIGUS 🥐✨

Il 13 e 14 ottobre abbiamo avuto l’onore di ospitare nuovamente il Maestro Mirko Zenatti, figura di spicco della panificazione internazionale e pluripremiato al Mondial du Pain e nelle più prestigiose competizioni di settore. 🏆

Dopo il successo della masterclass di aprile dedicata alla croissanteria francese, il Maestro è tornato nella nostra sede per guidarci in un viaggio d’eccellenza alla scoperta del Panettone Artigianale.

Due giornate di alta formazione focalizzate sulle tecniche più avanzate di gestione del lievito madre: dalla rigenerazione ai rinfreschi, fino al perfetto bilanciamento degli impasti.

Il Maestro ha omaggiato ad ogni partecipante il suo lievito madre originale, pronto a crescere ed esprimersi nei laboratori di tutti i professionisti presenti. ✨

Un sincero ringraziamento al Maestro Mirko Zenatti per aver condiviso con noi la sua straordinaria maestria, generosità e passione. Una vera fonte di ispirazione per l'intera Arte Bianca! 🙏✨

👇 Lascia un commento se anche tu hai partecipato a queste due giornate straordinarie!

07/10/2026

2° Appuntamento | Pizza Contemporanea e Panificazione🍕🥖

Seconda tappa per il percorso formativo dedicato all’Arte Bianca, valorizzata dall'eccellenza delle farine Molino Magri. 🌾

Al centro dell'incontro, lo studio e l'evoluzione della pizza contemporanea e delle moderne tecniche di panificazione.

Ma siamo solo all'inizio: il calendario è ancora ricco di appuntamenti!

Il corso è realizzato con il finanziamento della Camera di Commercio di Napoli, nell’ambito dell’iniziativa Impresa 360°.

30/09/2026

Oggi si è concluso il secondo incontro di questo percorso dedicato all’arte della pizza. 🍕

Ieri abbiamo lavorato sulla pizza classica e sulla Pizza a Chilo, approfondendo gestione dell’impasto, grammature e tecniche di stesura.

Oggi abbiamo proseguito con il Padellino e il Panuozzo, due preparazioni diverse che richiedono tecnica, manualità e attenzione all’impasto.

Grazie ai docenti Jessica Sorrentino, Giuseppe Sorrentino e Nicola Zanazzi, e a tutto il team di Farina Magri per queste due giornate di pratica, confronto e condivisione. 🍕🤝

L'iniziativa è stata realizzata con l’ausilio della Camera di Commercio, all’insegna della formazione e della crescita professionale.
⁸

07/05/2025

Nuovo corso di formazione sulla Pianificazione del Docente Oscar Pagani presso la nostra sede UNIGUS di Sant'Anastasia che si terrà nei giorni 28-29 Giugno 2025.
Per info e prenotazioni 3357246697.

08/01/2025

Via Baccina è molto più di una semplice strada. È un viaggio nel tempo, un'oasi di serenità nel cuore pulsante del Rione Monti. Qui, palazzi nobiliari che hanno visto nascere e morire generazioni si intrecciano con botteghe artigiane che custodiscono antichi saperi, creando un'atmosfera unica e suggestiva.
Le edicole sacre, come quella dedicata alla Madonna col Bambino, raccontano storie di fede e devozione popolare, mentre leggende affascinanti, come quella dei gigli miracolosi, avvolgono la via di un'aura quasi magica.
Oggi, Via Baccina è un luogo dove perdersi e ritrovarsi, un angolo di Roma autentica dove il tempo sembra fermarsi. L'eleganza discreta e la storia millenaria di questa strada hanno ispirato il design degli occhiali 21 aprile ad essa dedicati, un omaggio alla bellezza senza tempo della Città Eterna.

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15/10/2022

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14/10/2022

In attesa che impariate a prepararlo grazie al nostro corso di pasticceria, vi postiamo la ricetta dello di mele. Buon lavoro!

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13/10/2022

Apprendete sul campo tutti i segreti del lavoro in ! 🎯
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12/10/2022

Volete apprendere quali sono le parole chiave per descrivere un nell’aspetto, profumo e gusto? Con è possibile imparare tutto questo e molto di più grazie a un corso interamente dedicato al mondo del vino e della degustazione!

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Tutti i giorni vi apriamo le porte di “casa” nostra per fornirvi informazioni sui nostri corsi, per orientare le vostre scelte formative e definire il vostro futuro lavorativo...

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Tel./WhatsApp 081 377 4778
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Indirizzo

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Sant'anastasia
80048

Orario di apertura

Lunedì	09:00 - 18:00
Martedì	09:00 - 18:00
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Venerdì	09:00 - 18:00
Sabato	09:00 - 14:00

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Sito Web

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