Sezione di Zootecnia del Dipartimento di Medicina Veterinaria di Bari

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Sezione di Zootecnia del Dipartimento di Medicina Veterinaria di Bari

Pagina istituzionale dell Sezione di Zootecnia del DiMeV. Fornisce aggiornamenti sulle attività di didattica, ricerca e terza missione, conto terzi e news

18/08/2026

☀️ UN’ESTATE DI GRANDI SODDISFAZIONI PER LA SEZIONE DI ZOOTECNIA! 🐂🔬🌱

L’estate 2026 continua a regalarci risultati importanti! È appena stato pubblicato su Meat Science un nuovo lavoro dedicato a un tema sempre più centrale per una zootecnia sostenibile: trasformare i sottoprodotti agroalimentari in una risorsa per l’alimentazione animale e per la qualità delle produzioni. ♻️🌿🥩

Lo studio ha valutato l’impiego di brattee di ca****fo insilate nella dieta di bovini da carne e i suoi effetti sulla successiva evoluzione della carne durante 42 giorni di dry aging.
🔬 I risultati sono particolarmente interessanti: la carne degli animali alimentati con il sottoprodotto del ca****fo ha mostrato un minore accumulo di diverse ammine biogene, tra cui istamina e putrescina, una diversa evoluzione dei composti volatili legati ai processi ossidativi e biochimici della maturazione e, soprattutto negli aging più prolungati, un ritardo nello sviluppo di odori e sapori sgradevoli, senza penalizzare l’apprezzamento sensoriale complessivo. 🥩✨

Un risultato che unisce economia circolare, nutrizione animale e qualità della carne, dimostrando ancora una volta quanto ciò che viene considerato uno “scarto” possa diventare una risorsa. 🌱🐂🥩

🤝 Ma è anche un lavoro che racconta il valore della collaborazione scientifica: competenze diverse all’interno del nostro Dipartimento, dalla Zootecnia all’Ispezione degli alimenti, la collaborazione con il DiSSPA dell’Università di Bari, e una rete internazionale che coinvolge ricercatori della University of Belgrade 🇷🇸 e dell’Australia 🇦🇺.
🌍 Perché la ricerca cresce quando competenze, gruppi e Paesi diversi lavorano insieme.

15/08/2026

🌍🥩 La Sezione di Zootecnia protagonista a ICoMST 2026! 🇰🇷
Dal 9 al 14 agosto, a Daejeon (Corea del Sud), si è svolto il 72nd International Congress of Meat Science and Technology – ICoMST 2026, uno dei più importanti appuntamenti scientifici mondiali dedicati alla scienza e alla tecnologia della carne.

La nostra Sezione ha partecipato al Congresso con Lucrezia Forte e Aristide Maggiolino, presentando il lavoro:
🔬 “Grape Pomace Silage in the Finishing Diet of Beef Steers”

🏆 Ma questa edizione di ICoMST ci regala soprattutto un risultato di eccezionale prestigio: Lucrezia Forte è stata premiata, durante la serata di gala, con il riconoscimento per la MIGLIORE PRESENTAZIONE ORALE del Congresso! 🎤🥇

Un risultato di altissimo livello, ancora più significativo considerando l’elevatissima qualità scientifica e la dimensione internazionale di ICoMST, che ogni anno riunisce ricercatori ed esperti di riferimento nel settore della meat science provenienti da tutto il mondo. 🌎🔬

👏 Complimenti a Lucrezia per questo straordinario riconoscimento, che premia la qualità della ricerca svolta e rappresenta motivo di grande soddisfazione per tutta la nostra Sezione e per il Dipartimento di Medicina Veterinaria dell’Università degli Studi di Bari Aldo Moro! 💙

UNIBA DiMeV UniversityOfBari

11/08/2026

🎉 Un nuovo importante traguardo per la nostra Sezione di Zootecnia! 🐄

È stato pubblicato sulla rivista Veterinary and Animal Science il lavoro “Feeding Pinus taeda hydrolyzed lignin to dairy cows during peripartum: effects on health status, milk and colostrum”

Lo studio ha valutato gli effetti della somministrazione di un additivo alimentare a base di lignina idrolizzata di Pinus taeda nelle bovine da latte durante il periparto, una fase particolarmente delicata per il loro equilibrio metabolico e immunitario.
I risultati mostrano soprattutto un effetto positivo sullo stato immunitario e ossidativo delle bovine. Le cellule immunitarie degli animali che hanno assunto l’additivo hanno mostrato una maggiore vitalità e una minore produzione di ROS, indicando una migliore risposta allo stress che caratterizza il periodo di transizione. 🛡️🐄
A questi risultati si aggiungono gli effetti osservati sul latte e sul colostro, caratterizzati da una maggiore stabilità ossidativa e da livelli inferiori di prodotti dell’ossidazione lipidica, senza alterazioni significative della composizione e delle caratteristiche tecnologiche. 🥛🌿

La pubblicazione rappresenta il risultato finale di un lungo percorso di ricerca e della tesi di dottorato della dott.ssa Lucrezia Forte, portata avanti con impegno, passione e collaborazione scientifica. 🎓✨

Complimenti a Lucrezia e a tutto il gruppo di ricerca! 👏
🔗 https://doi.org/10.1016/j.vas.2026.100795

04/08/2026

🌱♻️ Dagli scarti agroindustriali ad alimenti di origine animale ad alto valore: la nuova frontiera della nutrizione circolare

È appena stata pubblicata su Molecules una nuova review realizzata da Lucrezia Forte, Pasquale De Palo e Aristide Maggiolino, insieme a un prestigioso gruppo internazionale di ricercatori.

Lo studio analizza come i sottoprodotti delle filiere di uva, olive, pomodoro, agrumi, cereali, birra e semi oleosi possano diventare molto più che semplici ingredienti alternativi o a basso costo: vere e proprie matrici bioattive, capaci di interagire con il microbioma e il metabolismo animale e di influenzare la qualità di latte, formaggi, carne, uova e prodotti ittici. 🥛🧀🥩🥚🐟

Tra le evidenze più interessanti:
🍇 i residui dell’uva possono contribuire alla modulazione del profilo lipidico e della stabilità ossidativa nei ruminanti;
🫒 i polifenoli derivati dalla filiera olivicola possono essere trasformati e rintracciati come specifici metaboliti nei prodotti lattiero-caseari;
🍅 i carotenoidi del pomodoro possono essere trasferiti al tuorlo, migliorandone pigmentazione e protezione dall’ossidazione;
🍊 la polpa di agrumi può agire come matrice fermentescibile e influenzare positivamente alcuni caratteri antiossidanti del latte.

Il messaggio centrale è però particolarmente importante: la semplice ricchezza chimica di un sottoprodotto non basta a dimostrarne la funzionalità. Occorre seguire l’intero percorso feed–microbiome–host–food, considerando dose attiva, trattamento tecnologico, sicurezza, trasformazioni microbiche, risposta dell’animale e reale effetto sul prodotto finale. 🔬🧬

Una prospettiva innovativa che introduce il concetto di precision circular feeding, unendo bioeconomia circolare, foodomics, tracciabilità metabolomica e qualità delle produzioni animali.

🔗 Articolo open access:
https://doi.org/10.3390/molecules31152710

01/08/2026

📘 È finalmente disponibile “Benessere degli animali in allevamento”, il nuovo volume realizzato dalla Commissione Benessere ASPA.

Un’opera collettiva che raccoglie conoscenze scientifiche, strumenti di valutazione e indicazioni operative dedicate al benessere delle diverse specie di interesse zootecnico.

Anche la Sezione di Zootecnia del Dipartimento di Medicina Veterinaria dell’Università degli Studi di Bari Aldo Moro ha contribuito alla sua realizzazione: il Prof. Aristide Maggiolino è tra gli autori dei capitoli dedicati al benessere delle bovine da latte e degli asini, mentre la Dott.ssa Lucrezia Forte ha partecipato alla stesura del capitolo sul benessere degli asini. 🐄🐴

Un importante risultato, frutto di competenza, collaborazione e impegno condiviso per una zootecnia sempre più attenta al benessere animale. Complimenti a tutti gli autori e alla Commissione Benessere ASPA! 👏

23/07/2026

🌍🧬 La sezione di Zootecnica DIMEV- UNIBA al World Congress on Genetics Applied to Livestock Production 2026 – Madison (USA)

Il prof. Vincenzo Landi, del Dipartimento di Medicina Veterinaria dell'Università degli Studi di Bari "Aldo Moro", ha partecipato al WCGALP 2026, il più importante appuntamento mondiale della genetica applicata alle produzioni animali, che si tiene ogni quattro anni e che quest'anno ha riunito a Madison (Wisconsin) ricercatori da tutto il mondo.

Due i contributi presentati, entrambi dedicati alla biodiversità avicola:, lavori effettuati con il contributo del progetto bio.zoo.care (misura 10.2) che abbiamo concluso nell'ultimo anno:

🐔 Managing genomic diversity and farm structure in the Leccese chicken using high-density SNP genotypes — uno studio sulla gestione della variabilità genomica della Gallina Leccese, razza autoctona pugliese, e sul ruolo della struttura degli allevamenti nella sua conservazione.

🐓 Genomic scans for selection signatures in local Spanish chicken breeds — un'analisi delle firme di selezione nelle razze avicole locali spagnole, frutto della collaborazione internazionale con l'Università di Córdoba.

Un lavoro che conferma l'impegno della nostra Sezione nella caratterizzazione e conservazione delle razze autoctone mediterranee: un patrimonio genetico che rappresenta una risorsa strategica per la resilienza e la sostenibilità dei sistemi zootecnici del futuro.

.ZOO.CARE

18/05/2026

🐄🐃 Uscite didattiche PDP – Animali da reddito
Giornate intense, lunghe e sicuramente impegnative, ma anche ricche di confronto, professionalità, nuove esperienze e attività sul campo per i nostri studenti del PDP Animali da reddito.

Un sentito ringraziamento al Dott. Libutti e alla Dott.ssa Sanfelice per l’accoglienza, la disponibilità e la professionalità dimostrate durante le attività svolte presso l’Azienda Spineto, dedicate all’allevamento bovino. 🐮

Un sincero ringraziamento anche al Prof. Neglia per le attività svolte presso l’Azienda Daunialleva, che hanno permesso agli studenti di approfondire da vicino la realtà dell’allevamento bufalino. 🐃

Esperienze come queste rappresentano un momento fondamentale di crescita formativa: portano gli studenti fuori dall’aula, a contatto diretto con aziende, animali, professionisti e dinamiche reali del settore zootecnico.

Stanchezza tanta… ma anche tanta soddisfazione! 💪📚

29/04/2026

📚🐄✨ Nuova pubblicazione della Sezione di Zootecnia!

Siamo felici di condividere un nuovo risultato scientifico della nostra Sezione di Zootecnia, realizzato in collaborazione con la Sezione di Clinica Ostetrica del DiMeV 🤝

Il lavoro, pubblicato su Veterinary and Animal Science, approfondisce il ruolo delle PAGs nel latte come strumento per la diagnosi di gravidanza nella bovina da latte 🥛🔬

Tra gli aspetti più interessanti emersi dallo studio, i valori di PAGs non risultano “fissi”, ma variano in funzione della fase della gestazione e della razza, evidenziando quindi la necessità di una lettura più accurata e contestualizzata del dato. Inoltre, il fatto che le bovine classificate come “recheck” non abbiano poi portato a termine la gravidanza rafforza il significato gestionale di questa categoria ⚠️

Le implicazioni sono molto concrete: non solo un test utile per la diagnosi precoce, ma anche uno strumento capace di orientare meglio il monitoraggio clinico e le decisioni gestionali in allevamento, rendendo più mirati ed efficienti i controlli riproduttivi 🩺🌱

👏 Complimenti a tutti gli autori per questo importante traguardo!

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2451943X26001079?via%3Dihub

24/04/2026

🐄♻️ La Sezione di Zootecnia a Bari per parlare di economia circolare e sostenibilità

Siamo lieti di condividere la partecipazione del Prof. Aristide Maggiolino al Food & Science Party: Missione net-zero, l’economia circolare nel piatto, svoltosi a Bari il 22 aprile 2026.

Nel corso della tavola rotonda “Economia circolare tra tavola e terra”, il Prof. Maggiolino ha approfondito il ruolo della zootecnia sostenibile, con particolare attenzione alla valorizzazione dei sottoprodotti agroalimentari, al benessere animale, alla salute umana e alla tutela dell’ambiente 🌱🥛🥩🌍

Un’importante occasione di confronto e divulgazione, per raccontare come la ricerca possa contribuire concretamente a costruire filiere agro-zootecniche sempre più innovative e sostenibili 🤝

23/04/2026

🐄🌿 La Sezione di Zootecnia del DiMeV – Università di Bari Aldo Moro è lieta di condividere la partecipazione del Prof. Pasquale De Palo, Direttore del DiMeV, all’incontro territoriale promosso da ARA Basilicata dal titolo:
“I servizi di ARA Basilicata nell’ottica One Health”

Nel corso dell’evento, il Prof. De Palo è intervenuto con una presentazione dedicata a:
“Gestione dei pascoli e dei vitelli nell’allevamento estensivo” 🐂

Un’importante occasione di confronto su temi centrali per la zootecnia moderna, tra benessere animale, gestione sostenibile degli allevamenti, sanità veterinaria e approccio One Health 🤝

👏 Momenti come questo rafforzano il dialogo e la collaborazione tra Università e territorio, valorizzando il ruolo della ricerca a supporto del settore zootecnico

Indirizzo

Valenzano
70010

Telefono

+390804679919

Sito Web

https://www.uniba.it/ricerca/dipartimenti/dipmedveterinaria/Dipartimento/sezioni/zootec/sezione-di-zootecnia

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