Söfran - Zafferano di Caraglio e della Valle Grana

12/10/2025

❤️💛💜

13/04/2025

La tradizionale e beneaugurante “Mica di Pasqua”, fatta con farina Bertun della Comunità Slow Food dei Grani Storici della Valle Grana di Cuneo e decorata con il nostro zafferano, è pronta! 😊

Un enorme grazie, come sempre, a Milone Pane&Dolci che da tanti anni crea questa specialità nella domenica delle Palme 🌴

Speriamo sia di buon auspicio di Pace! 🕊

06/10/2024

Vi aspettiamo! 😋

Hai mai assaggiato il Cremosö, la crema allo zafferano del Söfran - Zafferano di Caraglio e della Valle Grana (IG )?
Se non l'hai ancora fatto ti proponiamo un modo alternativo, ossia dentro un super gustosissimo hamburger!

Il pane? Arriva dall'azienda Giorgis/Franzi di Valgrana.
La carne? Arriva dalla Macelleria Serra di Caraglio.
Le verdure? Arrivano dall'azienda Lou Porti di Monterosso Grana.
Lo zafferano? Arriva dall'azienda di Simona Giordano a Bernezzo.

Se non è LOCAL questo panino, cosa lo è?!

Vi aspettiamo venerdì, come sempre numerosissimi, per deliziare le vostre papille gustative!
Prenotazione obbligatoria entro il giorno precedente al 3534106915

21/03/2024

La domenica delle Palme, a Caraglio, ritorna la "Mica di Pasqua" 🌾🕊️

La particolarità di questo pane è la forma tonda e la croce incisa spennellata di zafferano.

Il pane e lo zafferano sono entrambi simboli importanti: il pane è vita, lo zafferano è luce.
La Pasqua è nuova vita e luce.

Un Grazie speciale ad Alessandra Bramardi e a 😊



**tà

19/11/2023

Complimenti a Eugenio Manzone de Ristorante Il Portichetto per lo show cooking tenuto oggi presso il Castello di Roddi! 😊

Tortelloni Fonduta e Toma con un fiore del nostro zafferano 😍

Ringraziamo Eugenio per il grande lavoro che fa promuovendo, tramite i suoi piatti e le sue creazioni, i tanti prodotti agroalimentari di eccellenza della valle Grana 🙏

La condivisione e la collaborazione è vincente! 💪

https://www.fieradeltartufo.org/eventi-fiera-del-tartufo/chef-eugenio-manzone-ristorante-il-portichetto/

Confartigianato Imprese Cuneo

20/11/2022

Oggi siamo alla 19^ FIERA AJ A CARAJ E 2^ SAGRA DELLA BAGNA CAÙDA! 😁

Trovate il nostro zafferano presso lo stand dell'azienda agricola Giuliana Ceaglio di Serra 🌸


Pro Loco Caraglio

09/11/2022

𝗖’𝗲𝗿𝗮𝗻𝗼 𝘂𝗻𝗮 𝘃𝗼𝗹𝘁𝗮 𝘀𝗮𝗽𝗲𝗿𝗶 𝗲 𝘀𝗮𝗽𝗼𝗿𝗶… 𝗲 𝗰𝗶 𝘀𝗼𝗻𝗼 𝗮𝗻𝗰𝗼𝗿𝗮 𝗼𝗴𝗴𝗶!

🔸 𝗧𝗮𝗿𝘁𝘂𝗳𝗼 𝗻𝗲𝗿𝗼 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗩𝗮𝗹𝗹𝗲 𝗚𝗿𝗮𝗻𝗮
🔸 𝗣𝗮𝘁𝗮𝘁𝗮 𝗣𝗶𝗮𝘁𝗹𝗶𝗻𝗮 𝗲 𝗖𝗶𝗮𝗿𝗱𝗮
🔸 𝗖𝗮𝘀𝘁𝗲𝗹𝗺𝗮𝗴𝗻𝗼 𝗗𝗢𝗣
🔸 𝗟’ 𝗔𝗴𝗹𝗶𝗼 𝗱𝗶 𝗖𝗮𝗿𝗮𝗴𝗹𝗶𝗼
🔸 𝗭𝗮𝗳𝗳𝗲𝗿𝗮𝗻𝗼 𝗱𝗶 𝗖𝗮𝗿𝗮𝗴𝗹𝗶𝗼 𝗲 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗩𝗮𝗹𝗹𝗲 𝗚𝗿𝗮𝗻𝗮

Il 𝟯 𝗱𝗶𝗰𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲 percorso di approfondimento e valorizzazione del patrimonio immateriale legato ai saperi e ai luoghi della cultura alimentare della Valle Grana presso l’𝗘𝗰𝗼𝗺𝘂𝘀𝗲𝗼 𝗧𝗲𝗿𝗿𝗮 𝗱𝗲𝗹 𝗖𝗮𝘀𝘁𝗲𝗹𝗺𝗮𝗴𝗻𝗼.

Nell’occasione sarà presentato il libro 𝕊𝕒𝕡𝕖𝕣𝕚 & 𝕤𝕒𝕡𝕠𝕣𝕚 𝕚𝕟 𝕍𝕒𝕝𝕝𝕖 𝔾𝕣𝕒𝕟𝕒.

𝗖’𝗲𝗿𝗮𝗻𝗼 𝘂𝗻𝗮 𝘃𝗼𝗹𝘁𝗮 𝘀𝗮𝗽𝗲𝗿𝗶 𝗲 𝘀𝗮𝗽𝗼𝗿𝗶… 𝗲 𝗰𝗶 𝘀𝗼𝗻𝗼 𝗮𝗻𝗰𝗼𝗿𝗮 𝗼𝗴𝗴𝗶!
Per scoprire quelli della 𝗩𝗮𝗹𝗹𝗲 𝗚𝗿𝗮𝗻𝗮 ci si può affidare ai 5 sensi oppure alla lettura della ricerca di Andrea Fantino e Gaia Cottino dedicata a 5⃣ prodotti cardine del territorio:

🔸 𝗧𝗮𝗿𝘁𝘂𝗳𝗼 𝗻𝗲𝗿𝗼 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗩𝗮𝗹𝗹𝗲 𝗚𝗿𝗮𝗻𝗮
🔸 𝗣𝗮𝘁𝗮𝘁𝗮 𝗣𝗶𝗮𝘁𝗹𝗶𝗻𝗮 𝗲 𝗖𝗶𝗮𝗿𝗱𝗮
🔸 𝗖𝗮𝘀𝘁𝗲𝗹𝗺𝗮𝗴𝗻𝗼 𝗗𝗢𝗣
🔸 𝗟’ 𝗔𝗴𝗹𝗶𝗼 𝗱𝗶 𝗖𝗮𝗿𝗮𝗴𝗹𝗶𝗼
🔸 𝗭𝗮𝗳𝗳𝗲𝗿𝗮𝗻𝗼 𝗱𝗶 𝗖𝗮𝗿𝗮𝗴𝗹𝗶𝗼 𝗲 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗩𝗮𝗹𝗹𝗲 𝗚𝗿𝗮𝗻𝗮

Come sottolinea, il giornalista 𝗖𝗮𝗿𝗹𝗼 𝗚𝗶𝗼𝗿𝗱𝗮𝗻𝗼 su La Stampa Cuneo la riscoperta di questi sapori nella contemporaneità passa dalla “𝗿𝗲𝗶𝗻𝘃𝗲𝗻𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲” intesa come comprensione dei processi sociali e creativi che subiscono nel tempo le lavorazioni tipiche.

Prosegue - il 𝟯 𝗱𝗶𝗰𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲 - il percorso di approfondimento e valorizzazione del patrimonio immateriale legato ai saperi e ai luoghi della cultura alimentare della Valle Grana presso l’𝗘𝗰𝗼𝗺𝘂𝘀𝗲𝗼 𝗧𝗲𝗿𝗿𝗮 𝗱𝗲𝗹 𝗖𝗮𝘀𝘁𝗲𝗹𝗺𝗮𝗴𝗻𝗼. Nell’occasione sarà presentato il libro 𝕊𝕒𝕡𝕖𝕣𝕚 & 𝕤𝕒𝕡𝕠𝕣𝕚 𝕚𝕟 𝕍𝕒𝕝𝕝𝕖 𝔾𝕣𝕒𝕟𝕒.

🔍 𝗗𝗶 𝗽𝗶𝘂̀ 𝘀𝘂𝗴𝗹𝗶 𝗮𝘂𝘁𝗼𝗿𝗶

Andrea Fantino, antropologo culturale e filmmaker, vive a Roccavione (CN) e ama coniugare il suo interesse per la ricerca antropologica alla sua formazione da documentarista. Ha collaborato a progetti socio-culturali sul territorio raccontando il legame tra la comunità e il luogo in cui vive.

Gaia Cottino é un'antropologa culturale, ricercatrice presso l'Università di Genova. Ha condotto ricerche legate alle pratiche alimentari e all'ecologia del cibo in Oceania, alle Hawaii e sulle isole Tonga. Nel suo lavoro si é dedicata alle nuove migrazioni e al ripopolamento montano attraverso progetti agrosilvopastorali.

🛒 𝗗𝗼𝘃𝗲 𝘀𝗶 𝘁𝗿𝗼𝘃𝗮?
𝕊𝕒𝕡𝕖𝕣𝕚 & 𝕤𝕒𝕡𝕠𝕣𝕚 𝕚𝕟 𝕍𝕒𝕝𝕝𝕖 𝔾𝕣𝕒𝕟𝕒 é disponibile presso la 𝗕𝗶𝗯𝗹𝗶𝗼𝘁𝗲𝗰𝗮 𝗟𝗮 𝗖𝗲𝘃𝗶𝘁𝗼𝘂 𝗱𝗶 𝗦𝗮𝗻 𝗣𝗶𝗲𝘁𝗿𝗼 - Monterosso Grana.
Per acquistare il volume trovate tutte le informazioni qui ⬇️
https://www.terradelcastelmagno.it/saperi-e-sapori/

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𝕊𝕒𝕡𝕖𝕣𝕚 & 𝕊𝕒𝕡𝕠𝕣𝕚 𝕚𝕟 𝕍𝕒𝕝𝕝𝕖 𝔾𝕣𝕒𝕟𝕒 é un progetto nato in collaborazione con Regione Piemonte, Noau officina culturale e Unione Montana Valle Grana.
Hanno partecipato: Consorzio di tutela e promozione dell'Aglio di Caraglio - Aj 'd Caraj, Consorzio per la tutela del formaggio Castelmagno DOP, Associazione della patata Piatlina e Ciarda delle Valli Occitane, Associazione Tartuficoltori Valle Grana e Söfran - Zafferano di Caraglio e della Valle Grana
Rete Ecomusei Piemonte Rete Ecomusei Italiani

08/10/2022

Ecco alcune fotografie fatte dai soci del nostro Consorzio 😊

Gli zafferaneti in fiore danno nuovi colori all'autunno in valle Grana 💜❤️

01/10/2022

In valle Grana sono arrivati i primi fiori! 🌸

Questo fine settimana potrete trovare il nostro zafferano alla Fiera della Zucca di Piozzo e a Expo Lombriasco Agricultura presso le Scuole salesiane Lombriasco 😊

18/09/2022

Oggi, in questa bella giornata di sole, siamo a Pancalieri con l'Az. Agr. Nadia Marchiò e a Montaldo Torinese con Fabrizio tramite la disponibilità della Rete InGrana 💪😁

11/09/2022

Oggi siamo al Bioparco Acquaviva per
😊

Mercato delle Eccellenze Alimentari del Territorio - Organizzato da Slow Food Condotta di Cuneo e le sue Valli 🔝

24/07/2022

Oggi siamo a Monterosso Grana per i festeggiamenti patronali di San Giacomo! 😁

Trovate il nostro zafferano presso lo stand dell' Az. Agr. Nadia Marchiò 🌸



Monterosso Grana - Bourgat
Unione Montana Valle Grana
Terres Monviso Visit Cuneese
VisitPiemonte