東京大学｜農学生命科学研究科｜食の安全研究センター

11/10/2019

🍅第35回サイエンスカフェ「聞いてみよう！ポストハーベストってなあに？—収穫からお口に入るまで」開催報告を掲載いたしました。
http://www.frc.a.u-tokyo.ac.jp/information/news/180730_report.html

何かと気になるポストハーベスト技術、食を支えるためのキーとなる分野の１つです。上記、食の安全研究センターホームページURLよりどうぞご覧ください。

食の安全研究センター

03/10/2019

第40回サイエンスカフェ 「聞いてみよう！食を支える品種改良技術〜新しい育種技術と安全性〜」開催報告
http://www.frc.a.u-tokyo.ac.jp/informa…/…/190207_report.html

筑波大学生命環境系教授 大澤良先生をお迎えして開催した掲記第40回サイエンスカフェの開催報告を公開いたしました。注目の集まるゲノム編集の仕組みと、特に植物を中心とした食品においての開発状況や世界と日本での議論について伺い、参加された方々からのいろいろな質問にもお答えいただいています。
どうぞご覧ください。

食の安全研究センターホームページ 記事掲載ページURL：
http://www.frc.a.u-tokyo.ac.jp/information/news/190207_report.html

01/10/2019

【✏️農学部公開セミナーのお知らせ】

東京大学農学部では、年2回、6月と11月(または10月)の土曜日の午後、農学部公開セミナーを開催しています。農学部で行われている最先端の研究を一般の方にわかりやすく解説します。

ふだんの生活に密着した話題や産業への応用など、社会との関わりを重視する農学部ならではのテーマも取り上げます。
興味のある方は、ぜひお気軽に参加してみて下さい。入学先、進学先として農学部・農学生命科学研究科を考えている方も大歓迎です。

第57回農学部公開セミナー
「農学部シアター:ICTで自然を見る、感じる、研究する」

農学部公開セミナー ポスター 日時: 2019年10月19日(土)13:30-16:30　（無料、事前申込不要）
場所:東京大学弥生講堂・一条ホール
https://www.a.u-tokyo.ac.jp/seminar/

【📷秋の弥生キャンパス】
今日から10月。秋らしい爽やかな晴れになりました。ちょっと遅れ気味に彼岸花も咲きました。夏草の生い茂ったときに刈り込みした植え込みの辺りにもいろいろな秋の草花が育ち、季節の空気を楽しんでいるようです。イヌタデ、イノコズチ、エノコログサ、オオバコ、ツユクサ……。イチョウもマテバシイも枝がまるまると太った実でビッシリになり、重そうに揺れています。さに実りの秋です。

19/09/2019

🍃野分とうろこ雲とドングリ＠弥生キャンパス🍄

台風15号のあとは、ちょうど１年前の台風21号の翌朝同様、まだ青くて若い銀杏の小枝と実が避けるのが難しいくらいに吹き落とされていました。本来のギンナン拾いの時期に、また去年のようにまばらな実りになるように思われて心配です。
いつもは気持ちよく戸外で食事を楽しめる中庭の緑園も針葉樹が倒れて道をふさいだり、テラスの椅子やテーブルに葉っぱが積もったり、パラソルがなぎ倒されたりして、風の強さを思わせました。（今はきれいに整えられています。）
気がつけば空にはうろこ雲。一雨ごとに秋になっていくのですね。大きなドングリが撓わに実る木の下にはこんなきのこも。（触らないでくださいね。）
寒くなる前に、災害に遭われた地域の生活や生産の復旧が急速に進んでほしいと願っています。

06/09/2019

食の安全研究センター第３６回サイエンスカフェ
「聞いてみよう! モデル動物を使った農産物由来成分の効能の評価〜海藻のβ−グルカンのヒミツ〜」開催報告　掲載のお知らせ
掲載先：http://www.frc.a.u-tokyo.ac.jp/information/news/180828_report.html

日中に木陰で一休みすることが心地よいくらい、厳しい暑さも徐々に遠のきつつあります。夏の疲れが出始める時期、体調管理に気をつけたいものです。

さて、第36回サイエンスカフェの開催報告を掲載いたしました。今注目を集めるゲノム編集、その技術を生かしたモデル動物とは何か、何が可能で、どんなことが目指されているのか、研究の最前線からのお話をどうぞご覧ください。
下記、食の安全研究センターホームページURLより、ご覧いただけます。
http://www.frc.a.u-tokyo.ac.jp/information/news/180828_report.html

03/09/2019

令和元年度JRA畜産振興事業に関する調査研究発表会（10／10開催）を開催しました。
👉
http://www.frc.a.u-tokyo.ac.jp/information/news/191010.html

畜産の今と未来を支える様々な意義深い取組みについて発表が行われました。百数十名の皆様にご参加いただきました。
ありがとうございました。

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（開催のお知らせより）
この度、公益財団法人全国競馬・畜産振興会と東京大学大学院農学生命科学研究科附属食の安全研究センターの共催で調査研究発表会を開催いたします。

公益財団法人全国競馬・畜産振興会は日本中央競馬会からの交付金を受けて、民間団体が実施する畜産技術の研究開発に関する調査研究等を助成する業務を行っております。こうした調査研究等の事業成果を広く一般の方々に知っていただくことを目的とした発表会です。お誘い合わせの上、ぜひご参加ください。
【概要】
日時：2019年10月10日(木) 13:00-17:30　(開場12:30)
場所：東京大学農学部弥生講堂・一条ホール
(東京メトロ南北線「東大前」下車、徒歩2分)
定員：250人
参加費：無料（事前申込不要）
主催：
公益財団法人全国競馬・畜産振興会
東京大学大学院農学生命科学研究科附属食の安全研究センター
お問い合わせ：
公益財団法人 全国競馬・畜産振興会
TEL：03-5777-0733
URL：http://www.jrl.jrao.ne.jp/
【プログラム】
(内容・講演者は予告なく変更になる場合があります)
13:00　開会
13:00-13:15　挨拶
13:15-13:45（30分）
未来の畜産女子育成プロジェクト
～女子高校生と共に育む、これからの畜産～
　公益社団法人 国際農業者交流協会
　　派遣業務課長　皆戸 顕彦
　栃木県農業大学校
　　畜産経営学科　（１年）糸川 夏海
13:50-14:20（30分）
自然と共生する馬搬の振興
～木材の搬出など在来馬の活用にむけて～
　一般財団法人 馬搬振興会
　　代表理事 岩間 敬
　　　　理事 尾立 愛子
14:25-15:05（40分）
豚部分肉自動脱骨装置の開発
～X線とAIを搭載した食肉産業ロボットで築く新時代～
　食肉生産技術研究組合（組合員）
　　株式会社ニッコー 営業本部
　　　常務取締役　及川 寿恵男
15:10-15:50（40分）
移動式搾乳機（ｍＭＭＰ）の開発
～小規模放牧に適した低コスト搾乳システム！～
　公益財団法人　農村更生協会　八ヶ岳中央農業実践大学校
　　校長　清水 矩宏
16:00-16:40（40分）
人工授精の受胎率向上技術の開発
～牛の受胎率向上に、種雄牛側から挑む～
一般社団法人　家畜改良事業団　家畜改良技術研究所
　技術開発部開発１課
　　専門役　絹川 将史
16:45-17:25（40分）
黒毛和種における地方病性牛白血病（ＥＢＬ）清浄化モデルの開発
～静かに深刻化する牛白血病への農場ぐるみでの取組み～
　国立大学法人
　　岩手大学農学部附属動物医学食品安全教育研究センター
　　　教授　村上 賢二
17:30　閉会

食の安全研究センターHP掲載ページURL：
http://www.frc.a.u-tokyo.ac.jp/information/news/191010.html

18/07/2019

📖食の安全研究センター第３９回サイエンスカフェ
「聞いてみよう! あなたの知らない“土の世界”〜放射性セシウムとの関係〜」開催報告　掲載のお知らせ
掲載先：http://www.frc.a.u-tokyo.ac.jp/information/news/181225_report.html

長雨が続いて野菜の値段が心配になってきましたが、そんな心配は他所に、キャンパスの樹木の生い茂ることといったら、ジャングルのよう。これも地球温暖化の一面なのでしょうか。
ここは食の安全研究センターのある弥生キャンパスフードサイエンス棟の６階で、春先にはカラスが巣を作っていたあの梢ですが、てっぺんは７階も超える勢いで、目の前の窓に触れてくるほどの元気良さです。間もなく梅雨が明けて強い陽射しに苛まれる日々がやってくるでしょうけれど、その時には優しいサンシェードになってくれることでしょう。

「土とは何か」「科学は誰のため」「私たちには何ができるのか」…。耳を傾け、考え、問いと思いを深めるサイエンスカフェ第39回の開催報告を掲載いたしました。
下記、食の安全研究センターホームページURLより、どうぞご覧ください。
http://www.frc.a.u-tokyo.ac.jp/information/news/181225_report.html

12/07/2019

📖食の安全研究センター第３７回サイエンスカフェ
「聞いてみよう! 秋の彩り キクの秘密—遺伝子組換えによる青い花の開発」開催報告　掲載のお知らせ
掲載先：http://www.frc.a.u-tokyo.ac.jp/information/news/181010_report.html

珍しいほど長い梅雨寒の毎日が続いていますが、夏らしい赤い花が咲いたり、どんどん膨らむ青いドングリが重たくなってきたり、植物は日々成長を続けていますね。（7月11日、12日弥生キャンパスにて撮影）
長らくお待たせしておりましたサイエンスカフェ第37回の開催報告を掲載いたしました。

下記、食の安全研究センターURLよりどうぞご覧ください。
http://www.frc.a.u-tokyo.ac.jp/information/news/181010_report.html

19/06/2019

🔎研究成果発表🔍
「ロスマリン酸摂取後の脳内ドーパミンがアルツハイマー病を予防する ポリフェノールの新たな作用機序」

発表概要

　現在アルツハイマー病には根本的な治療薬がなく、予防が重要視されています。食品成分による予防効果については多くの情報があるものの、科学的エビデンスが得られているものはほとんどありません。東京大学大学院農学生命科学研究科の小林彰子准教授と金沢大学大学院医薬保健学総合研究科山田正仁教授、福島大学平修教授らの研究グループは、ポリフェノールの一種、ロスマリン酸を摂食したマウスの脳内において、ドーパミンをはじめとするモノアミンの濃度が上昇し、それらがアルツハイマー病の主病態であるアミロイドβ(Aβ)凝集を抑制することを、見出しました(図1)。ロスマリン酸の摂取により、脳内で合成が活性化される成分(モノアミン)がAβ凝集を抑制するという新たな機序の発見は、ポリフェノール摂取によるアルツハイマー病予防戦略に新たな知見を与えるものといえます。…

詳しくは農学部ホームページ↓
をご覧ください。
https://www.a.u-tokyo.ac.jp/topics/topics_20190618-1.html

23/05/2019

🚩ifia Japan2019に出展しています🚩

5月22〜24日東京ビッグサイト青海展示棟食の安全ゾーンに、特定非営利活動法人くらしとバイオプラザ21、特定非営利活動法人食の安全と安心を科学する会（SFSS）とともに、リスクコミュニケーションの視点での活動について紹介する展示をしています。今回出展にあたり、食品科学新聞のご配慮をいただきましたこと感謝いたします。
角に2方向に開いたブース、奥の壁には研究紹介のポスター、またテーブルにはパンフや会報、冊子などを設置していますが、ポスターに見入って 、あるいは配布物のテーマなどに興味を持たれて次々と来訪される皆さんと、ゲノム編集、食品表示、添加物、食品病原となるレンサ球菌やカンピロバクターの話、様々なリスクコミュニケーションの楽しい取り組みや難しさなど対話が弾みます。
明日もう一日。少し遠いですが機会があればお立ち寄りください。

26/04/2019

🌱令和元年を迎える新緑の弥生キャンパス🌱

久しく湿り気のなかった弥生キャンパスに遅ればせの菜種梅雨と思しき雨が降りました。足下の彩りに秋の庭かと見間違えそうですが、黄色い絨毯は一斉に落花したイチョウです。すでにギンナンの香りがします。でも、かわいい形をしたお花を拾ってみても特徴的な匂いはないんですよ。不思議です。お花がどっさり落ちている木と落ちていない木が歴然なのが、また面白いです。
時の移りゆくままに自然は真っ直ぐに命の営みの姿を私たちに見せてくれます。
令和元年を盛んな新芽の香りが迎えます。この喜ばしい休日、新緑眩しい弥生キャンパスへ、どうぞお運びください。

久しく湿り気のなかった弥生キャンパスに遅ればせの菜種梅雨と思しき雨が降りました。秋の庭かと見間違えそう。

26/04/2019

久しく湿り気のなかった弥生キャンパスに遅ればせの菜種梅雨と思しき雨が降りました。秋の庭かと見間違えそう。