食の知の拠点

13/10/2026

今回は安いむね肉がしっとり柔らかに変身するレシピを3つ紹介します。塩ヨーグルト漬け、砂糖をまぶす裏ワザ、叩いてマヨネーズ漬けと、柔らかくする工夫を比較しながらお届けします。節約志向で鶏むね肉を使いたい.....

08/04/2026

燻製が廃材を資源へと変える

24/03/2026

食品中の放射性物質の検査結果について（１４８７報）

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18/03/2026

【愛媛発】ほのかに柑橘香る魚 養殖「みかんブリ」が国内外でファン獲得、輸出急伸！

愛媛県は瀬戸内海と宇和海に面しており、魚類養殖生産量は45年連続で全国一を誇る。入り江の多いリアス式海岸が続く

02/03/2026

第11回　食品の営業規制の平準化に関する検討会 資料

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17/02/2026

北斗市での実験
水素グリル載せたキッチンカー登場　水素エネルギー使って焼いたソーセージ販売　クリーンエネルギーをPR

水素グリルを載せたキッチンカーが山梨県甲府市に登場し、クリーンなエネルギーをPRしました。「CO2を一切出さない水素のエネルギーを使って焼いたソーセージです。いかがでしょうか」グリーン水素は、太陽光など…

17/02/2026

福島の希望を乗せて走る「水素キッチンカー」の物語【食と観光、そして水素が結びつく、地域再生プロジェクトの取り組みに密着】

街なかに漂うフレンチトーストの香り。その発信源に近づくと、そこにあったのは、エンジン音も排ガスも感じさせない不思議なキッチンカーだ。実はこのクルマ、最新の燃料電池技術を載せた“静寂の屋台”。ここでは、...

16/02/2026

令和７年度補正　食品循環資源リサイクル促進モデル事業の公募について

環境省のホームページです。環境省の政策、報道発表、審議会、所管法令、環境白書、各種手続などの情報を掲載しています。

11/02/2026

鉄瓶や鉄フライパンなど、調理道具でも鉄分を補えるってご存知でしたか？古くからの生活の知恵を活かし、鉄分摂取に一役買ってくれるのが「今日を元気にするお味噌汁パン」。毎日のみそ汁作りに使えば、鉄分がたっぷ...

29/01/2026

＜近畿経済産業局＞農林水産物の付加価値向上に向けて
～知的財産の役割と効果を学ぶ～(2/2)

近畿経済産業局は、近畿地域2府5県（福井県、滋賀県、京都府、大阪府、兵庫県、奈良県、和歌山県）における経済産業省を代表する機関であり、経済産業施策の総合的な窓口機関です。