05/06/2026
\オンライン参加もできます!/
6月5日(金)13:00-13:50 生研講演会:白樫 了 教授
◆「食品加工の蒸し・乾燥 ~酒造と製茶について~」
酒造で蒸米を「外硬内軟」の状態にしたり、製茶で茶葉を有効成分を保ちつつ効率よく乾燥したりするには、米や茶葉の中の水の移動を把握することが重要です。本講演では、米や茶葉の中の水の動きを測定・予測する研究について紹介します。
開催場所:An棟-2階 コンベンションホール (オンライン配信あり)
詳細:https://komaba-oh.jp/event/?_event=event-334
白樫研究室:https://www.iis.u-tokyo.ac.jp/~aa21150/
講演前の予習にどうぞ
ウェブマガジン記事「生体内のミクロな水のふるまいを測って農業に役立てる」
https://magazine.iis.u-tokyo.ac.jp/article/p_7145
東大 #駒場リサーチキャンパス公開2026 は6/5(金)・6(土)に開催!
特設ウェブサイト https://komaba-oh.jp