20/02/2026
Hoy, 20 de febrero de 2026, dimos un paso firme hacia la profesionalización de nuestros productores regionales con la ponencia: "De la Matriz al Empaque: Cumplimiento Sanitario y el Laberinto del Etiquetado Frontal (NOM-051) en México".
Queremos expresar nuestro más profundo agradecimiento al Mtro. Victor Manuel Rivera Castro, estudiante de doctorado del CIAD, A. C. y egresado de nuestro campus de le Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por compartir su invaluable experiencia y guiarnos a través del complejo ecosistema normativo mexicano. Su cátedra ha sido fundamental para entender que la inocuidad es el cimiento de cualquier producto de éxito.
Este evento no hubiera sido posible sin la gestión y visión de nuestras autoridades, a quienes agradecemos su compromiso constante con la educación y la vinculación:
• Dr. Omar Ramírez Reynoso (Coordinador del CRES).
• M. C. Manuel Juárez Solís (Coordinador de Vinculación de la Región Costa Chica).
• M. C. Domingo de Guzmán Lorenzo Rosario (Coordinador Académico de la Región Costa Chica).
👥 Una Comunidad Unida por el Aprendizaje
Nos enorgullece haber contado con una audiencia híbrida y participativa:
• Presencialmente: Recibimos a 14 participantes en nuestro campus, destacando la valiosa asistencia de los Productores del Programa Sembrando Vida de las comunidades de Arroyo de Limón y Las Vigas.
• En línea: Tuvimos una conexión sólida con 38 participantes a distancia, incluyendo la participación especial de 10 productores de Sembrando Vida de Barrio de Cochoapa, Ometepec, Gro.
Gracias a todos los asistentes por su interés en elevar la calidad y competitividad de sus productos.
¡En el CRES seguimos impulsando el desarrollo de la Costa Chica!
