Misión: Formar profesionistas integrales y competitivos a través del mejoramiento continuo del proceso educativo, investigación, vinculación y docencia especializada, para coadyuvar de manera multidisciplinaria en la solución de la problemática social. Visión: Ser una Facultad con programas educativos formadores de profesionistas de la Nutrición y Gastronomía reconocidos nacional e internacionalmente, que genere conocimiento y ofrezca servicios, que en conjunto contribuyan a la solución de la problemática nutricional y gastronómica, en un marco de alta calidad y sentido ético. LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
OBJETIVO:
Formar profesionistas de la gastronomía con presencia a nivel nacional e internacional, capaces de contribuir al desarrollo económico, social y cultural en los diferentes ámbitos ocupacionales en el sector de alimentos, ejerciendo con ética y responsabilidad, atendiendo leyes, normas y reglamentos de la profesión. PROPÓSITOS:
• Formar profesionales de la gastronomía capaces de llevar a cabo las distintas tareas de cocina fría y caliente de la práctica restaurantera, catering y comedores diversos a través del trabajo colaborativo con base en valores de responsabilidad, respeto, empatía y equidad.
• Fomentar el desempeño autónomo a través del emprendimiento de establecimientos de alimentos y bebidas, capaz de administrar cualquier servicio de alimentación cumpliendo con normas, leyes y reglamentos vigentes.
• Promover la identidad cultural gastronómica regional y nacional para su preservación y utilización consolidándose como promotores de la gastronomía a nivel nacional e internacional.
• Impulsar la investigación con base en evidencia científica y nuevas tecnologías para el desarrollo de propuestas gastronómicas que permitan la creación de nuevas tendencias. LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
OBJETIVO:
Formar profesionistas de la Nutrición de excelencia con un sólido sentido de responsabilidad social y poseedores de las competencias necesarias que le permitan desempeñarse a nivel estatal, nacional e internacional en sus distintas áreas ocupacionales, ser líder y participar, con base en un marco ético y científico, en la toma de decisiones que impacten positivamente en la situación de salud, nutricional y alimentaria de la sociedad. PROPÓSITOS
Entregar a la sociedad profesionistas de la Nutrición que:
• Ejerzan su quehacer profesional con base en evidencia científica actualizada y debidamente fundamentada.
• Conozcan y apliquen la legislación y normatividad vigente que rigen su ejercicio profesional y actúe conforme a los principios éticos establecidos en el ámbito laboral que se desempeñe.
• Se integren y trabajen en equipos uni, multi e interdisciplinarios que respondan a las necesidades alimentarias y nutricionales de individuos o grupos poblacionales desde una perspectiva integral.
• Implementen con eficacia estrategias preventivas y de intervención nutricional, a individuos sanos en diferentes etapas de la vida y a individuos con patologías que contribuyan en la práctica de estilos de vida saludables y coadyuben en el mejoramiento de la salud y calidad de vida de la población.
• Participen en el diseño e implementación de programas y políticas alimentarias y nutricionales que atiendan la problemática vigente en ese rubro.
• Promuevan la investigación, la innovación, la producción y divulgación de textos científicos haciendo uso responsable y eficiente de las tecnologías disponibles.
