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Curso/ taller de Manejo higiénico de los alimentos, Haccp para principiantes, Almacenamiento de qu?

14/09/2023

RECUERDEN ESTO Y LO MAS IMPORTANTE, LLEVAR ACABO ALA PRACTICA ES LO QUE NOS DARA EL BENEFICIO DEL SISTEMA PEPS, NO SABER QUE SIGNIFICA.

12/03/2022

Jeje

30/01/2022

LES COMPARTIMOS UN POQUITO DE LOS TESTIMONIOS DE NUESTROS PARTICIPANTES.

25/01/2022

Les compartimos un video del procedimiento para tomar el cloro residual
El valor del cloro residual libre deberá estar en el rango 0.2 a 1.5 ppm y esto lo verificaremos con un kit analizador de cloro y ph con pastillas DPD1. Con este valor nosotros garantizamos la potabilidad del agua en nuestras plantas de preparación de alimentos o servicios de alimentos.

Les compartimos este contenido, debido a que muchos profesionales recién egresados no conocemos esta información, que tiene gran importancia en la manipulación de los alimentos.

18/01/2022

LES COMPARTO NUESTRAS PROXIMAS FECHAS DE FEBRERO Y MARZO DEL AÑO 2022

13/01/2022

Hay mitos o creencias que aparecen siempre en la industria alimentaria.

Como el siguiente, si tenemos que tener un código de colores de trapos o utensilios, que es una obligación tener una variedad de colores, que debo tener 4 o 5 colores.

Recordamos que todas las instituciones en México deberán dar cumplimiento a la Norma 251-SSA1-2009 Ya que es de carácter obligatorio.

Para nosotros dar fundamentos a estos puntos debemos de conocer y analizar que nos dicen las normas vigentes aplicables.

Y lo más importante todo código de colores implementado es para reducir el riesgo de contaminación.

Les comparto que no dice nuestra normativa aplicable😉

NOM-251-SSA1-2009👈
7.5.9 Los trapos y jergas deben lavarse y desinfectarse con la frecuencia requerida de manera que no constituyan una fuente de contaminación.

7.5.10 Se deben utilizar jergas y trapos exclusivos:
a) Para las superficies en contacto directo con los alimentos;
b) Para la limpieza de mesas y superficies de trabajo;
c) Para la limpieza de mesas en el área de comensales, y
d) Para la limpieza de pisos e instalaciones.

NMX-F-605-2018👈
5.7.3 se debe utilizar trapos de colores claros o papel secante, tablas y cuchillos, según la naturaleza de los alimentos: crudos y ya listos para servirse, se recomienda identificarlos por nombre o color. Estos se lavan y desinfectan después de cada uso.
Los trapos y jergas deben lavarse y desinfectarse después de cada uso.
a) superficies en contacto directo con los alimentos.
b) la limpieza de mesas en el área de comensales
c) para limpieza de pisos e instalaciones.

La primera nos habla solo que los trapos solo se deben lavar y desinfectar y una clasificación.

La segunda nos RECOMIENDA utilizar colores claros o nombres para identificar para los trapos.

04/01/2022

Buen día comunidad, les comparto un video de lo que realizamos en nuestro curso presencial en la ciudad de Hermosillo.

01/12/2021

CURSO/TALLER
IMPLEMENTANCION DE NORMAS DE INOCUIDAD ALIMENTARIA PARA SERVICIOS DE ALIMENTOS.
RECIBE 4 CONSTANCIAS OFICIALES (STPS) EN NUESTRO CURSO.
✔️HACCP PARA PRINCIPIANTES
✔️NOM-251-SSA1-2009
✔️ALMACENAMIENTO DE QUIMICOS
✔️MANEJO HIGIENICO DE LOS ALIMENTOS
PONTE EN CONTACTO POR ESTE MEDIO
https://wa.me/message/F2XIIRY2UYUKB1 O AL 662 226 4398
Perfil del participante: técnicos en alimentos, Lic. Gastronomía, Ing. químico, Lic., administración, Lic. Nutrición. Lic. turismo, Cocineros, gerentes y estudiantes.

Dirección

Avenida 7 REFORMA
Hermosillo
83140

Teléfono

+526622760741

Página web

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