Escuela de Agronomía La Salle Bajío

27/10/2026

La Universidad La Salle Bajío en la Escuela de Agronomía, Jessica Paez Ponce nos comparte el manejo y las condiciones que se le da a las cerdas en una producción porcina en el área de reproducción, ya que esta es una de las etapas más críticas dentro del ciclo productivo porcino. En ella se concentran los procesos de detección de celo, m***a (donde se junta a la cerda con el verraco) o en tal caso una inseminación, diagnóstico de gestación con aparato doppler y manejo de las hembras de reemplazo. Un manejo eficiente en esta etapa determina directamente los índices reproductivos de la granja: número de partos por hembra al año, tamaño de camada y eficiencia reproductiva general del hato. Con este tipo de manejo también se controlan variables como la cantidad de agua, alimento, suplementos y vacunas que se deben de administrar a la producción para que esté en un óptimo estado.

26/10/2026

La Universidad La Salle Bajío, en la materia de Poscosecha, Jessica Páez Ponce nos comparte el manejo que se le da a las plantas aromáticas dentro de la práctica de elaboración de trufas, ya que el aprovechamiento poscosecha de la lavanda y la menta es una de las etapas clave para lograr un producto final de calidad sensorial y comercial. En esta práctica se concentran los procesos de cosecha en el punto óptimo de concentración de aceites esenciales, secado o infusión de las hojas y flores, incorporación del material aromático a la mezcla base de chocolate, y el moldeado y conservación de las trufas ya elaboradas.
Un manejo adecuado en esta etapa determina directamente la calidad del producto: la intensidad y estabilidad del aroma, el sabor final percibido, la vida de anaquel de las trufas y la aceptación del consumidor. Al realizar esta práctica logramos crear unas trufas llenas de sabor, aroma y experiencia.

24/10/2026

El alumno Mauricio Goyri, de la Escuela de Agronomía en Universidad La Salle Bajío, nos comparte este video de la Cosecha de Cebollas, actividad que se realizó en la materia de Producción de Hortalizas II de 9no semestre.
En esta materia, los alumnos tuvieron la oportunidad de establecer su propio cultivo en las parcelas del CADELS San Miguel, haciendo cargo de todas las labores del cultivo desde el establecimiento, hasta la cosecha, para finalmente poder venderla y hacer de esto un proyecto productivo-comercial.

24/10/2026

La Universidad La Salle Bajío, a través de la Escuela de Agronomía, realizó una práctica de la materia procesos agroindustriales impartida por la maestra Karla Rodriguez Helgueros enfocada en el estudio de métodos para mejorar la calidad y suavidad de la carne mediante el uso de enzimas naturales. En esta actividad participó el alumno José Manuel Esquivel Caballero, quien compartió con sus compañeros el desarrollo y resultados de la práctica realizada.
Durante la actividad se llevó a cabo un experimento para evaluar el efecto de la enzima papaína, conocida por su capacidad para actuar como ablandador natural de la carne. Para ello, se prepararon dos bisteces de res bajo diferentes tratamientos: el primero fue sazonado únicamente con sal, mientras que el segundo fue tratado con sal y la enzima de la papaína. El objetivo fue comparar la textura y suavidad de ambos cortes para comprobar si realmente la enzima tiene un efecto significativo en el ablandamiento de la carne.
A lo largo de la práctica, los estudiantes observaron los cambios en la textura de los bisteces después de su preparación, analizando cómo la papaína actúa sobre las proteínas musculares, favoreciendo una mayor suavidad en la carne. Esta actividad permitió comprender de manera práctica la importancia de las enzimas en los procesos alimentarios, así como su aplicación en la industria cárnica para mejorar la calidad del producto.
La experiencia brindó a los estudiantes la oportunidad de aplicar conocimientos de bioquímica y tecnología de alimentos, demostrando cómo la experimentación y la comparación de tratamientos pueden ayudar a comprobar científicamente la efectividad de diferentes métodos utilizados en la producción y procesamiento de alimentos.

23/10/2026

Herborización de ejemplares, materia de botánica. En la búsqueda de descubrir las secretos de la naturaleza, este proceso implica la recopilación y preservación de especímenes vegetales para su posterior examen y clasificación, lo que permite a los botánicos y científicos ampliar su conocimiento sobre las propiedades y características de las plantas y hierbas, y cómo estas pueden ser utilizadas para beneficio de la humanidad. 🌿💚

23/10/2026

17/10/2026

Escuela de Agronomía de la Universidad La Salle Bajío.
Maestros Mejor Evaluados 2026

16/10/2026

FITA 2026
Escuela de Agronomía de la Universidad La Salle Bajío.