ISIMA León Oficial.

ISIMA León Oficial. "Una institucion comprometida con el desarrollo"

¡ANATOMÍA MARINA Y EMULSIONES DE PRECISIÓN! 🐟✨👨🏻‍🍳🔥Alumnos de Tercer Cuatrimestre de la Licenciatura en Gastronomía (Sab...
02/06/2026

¡ANATOMÍA MARINA Y EMULSIONES DE PRECISIÓN! 🐟✨👨🏻‍🍳🔥

Alumnos de Tercer Cuatrimestre de la Licenciatura en Gastronomía (Sabatino) demostraron su destreza en la materia de Pescados y Mariscos. La brigada dominó la limpieza, anatomía y porcionado de peces redondos de agua salada, aplicando métodos de cocción óptimos para preservar la jugosidad y textura de la proteína marina. 🌿🌊

El sofisticado menú del océano presentado con montajes de autor incluyó:

🐟 Lisa con Aceite de Hierbas: Filete premium en su punto exacto de cocción, perfumado con una infusión lipídica herbal que potenció sus notas naturales, acompañado de cherry en escabeche y setas ahumadas.
🍽️ Filete en Adobo Cremoso: Proteína marina magistralmente sellada y bañada en una tersa emulsión especiada, complementada con verduras salteadas al dente.

Una enriquecedora jornada operativa que dota a nuestra brigada de las habilidades necesarias para el manejo óptimo de insumos de alta mar. 🍽️🚀

¡El maridaje perfecto entre técnica y frescura nace en nuestras cocinas y en Universidad ISIMA pulimos tu disciplina para que te conviertas en el chef que revolicione la industria global! 🏆✨

CLASE DE COCINA ITALIANA 🇮🇹🍝🍕✨🏽Alumnas de Quinto Cuatrimestre de la Licenciatura en Gastronomía (Sabatino) demostraron u...
02/06/2026

CLASE DE COCINA ITALIANA 🇮🇹🍝🍕✨🏽

Alumnas de Quinto Cuatrimestre de la Licenciatura en Gastronomía (Sabatino) demostraron un alto nivel técnico en su clase de Cocina Italiana. La brigada dominó el sémola de trigo, el estirado milimétrico para pastas rellenas y el control crítico de almidones en grano. 🌾🍄

La refinada propuesta peninsular presentada con montajes de gran estética incluyó:

🥟 Tortellini Rellenos de Mortadela en Salsa Pomodoro: Pasta artesanal moldeada a mano con un equilibrado relleno de charcutería italiana, bañada en una salsa base de tomate tersa y perfumada.
🍚 Risotto de Setas con Parmesano: Ejecución técnica perfecta logrando la textura all'onda (ondulante y cremosa) con un profundo perfil micológico y el toque clásico del queso Reggiano.

Una brillante jornada sabatina que consolida las habilidades operativas de nuestra brigada en la gastronomía europea de alta gama. 🍽️🍷

¡La grandeza de la cocina clásica se domina con precisión y en Universidad ISIMA pulimos tu talento para que crees experiencias que conquisten paladares en todo el mundo! 🏆🚀

¡BIENVENIDO A LA FAMILIA ISIMA LEÓN! 🎓🦁💚¡Muchas felicidades, Jesus Eduardo González García! Nos llena de orgullo y emoci...
01/06/2026

¡BIENVENIDO A LA FAMILIA ISIMA LEÓN! 🎓🦁💚

¡Muchas felicidades, Jesus Eduardo González García! Nos llena de orgullo y emoción darte la más cálida bienvenida a la Especialidad en Alimentos y Bebidas en modalidad Escolarizada.

Gracias por tu confianza y por elegirnos para convertir tu pasión en tu profesión a partir de este mes de Mayo 2026. Estamos listos para guiarte en cada técnica, encender tu creatividad en las cocinas y acompañarte en tu camino al éxito profesional. ¡El futuro de la industria te espera! 👨🏻‍🍳🍹💯✨

¡BIENVENIDA A LA FAMILIA ISIMA ! 🎓🦁💚¡Muchas felicidades, Keiry Ramos Troncoso! Nos llena de orgullo y emoción darte la m...
01/06/2026

¡BIENVENIDA A LA FAMILIA ISIMA ! 🎓🦁💚

¡Muchas felicidades, Keiry Ramos Troncoso! Nos llena de orgullo y emoción darte la más cálida bienvenida a la Especialidad en Alimentos y Bebidas en modalidad Sabatina.

Gracias por tu confianza y por elegirnos para convertir tu pasión en tu profesión a partir de Septiembre 2026. Estamos listos para guiarte en cada técnica, encender tu creatividad en las cocinas y acompañarte en tu camino al éxito profesional. ¡El futuro de la industria te espera! 👩🏻‍🍳🍹💯✨

RIGOR TÉCNICO Y ELIXIRES DE LA COCINA FRANCESA ✨¡Los grandes íconos de las provincias galas cobraron vida en ISIMA León!...
29/05/2026

RIGOR TÉCNICO Y ELIXIRES DE LA COCINA FRANCESA ✨
¡Los grandes íconos de las provincias galas cobraron vida en ISIMA León! 👨🏻‍🍳🔥

Nuestros talentosos alumnos de Bachillerato con Chef Profesional demostraron una disciplina excepcional en su clase práctica de Cocina Internacional. Durante esta enriquecedora sesión, los jóvenes dominaron técnicas europeas de alta complejidad como el desarrollo de las legendarias joyas de la gastronomía francesa:

🐟 Bouillabaisse Tradicional: La icónica sopa de Marsella, logrando un caldo de mariscos profundo, aromático y con el punto exacto de azafrán, respetando la textura delicada del producto marino.
🍲 Cassoulet de Toulouse: Un guiso emblemático del sur de Francia, donde la clave fue la perfecta fusión de alubias blancas con una selección de embutidos y carnes, logrando una consistencia melosa e irresistible.

¡Conquista las técnicas del mundo, p**e tu talento y diseña un futuro lleno de éxito en ISIMA! 🌟

VANGUARDIA MARINA Y TÉCNICA DE ALTA GAMA 🌊✨¡La maestría en pescados redondos se apodera de los fogones de ISIMA León! 👨🏻...
29/05/2026

VANGUARDIA MARINA Y TÉCNICA DE ALTA GAMA 🌊✨
¡La maestría en pescados redondos se apodera de los fogones de ISIMA León! 👨🏻‍🍳🔥

Nuestros talentosos alumnos de Tercer Cuatrimestre de la Licenciatura en Gastronomía demostraron una destreza excepcional en su clase práctica de Pescados y Mariscos. Durante la sesión, los futuros chefs dominaron el manejo de cortes limpios en fisonomías redondas, el sellado de pieles crujientes, el ahumado artesanal de hongos y el control térmico para costras de frutos secos.

Las espectaculares creaciones de autor que presentaron con montajes de alta cocina fueron:
🐟 Lisa en Escabeche: Un platillo lleno de equilibrio que combinó el pescado en su punto con jitomates en escabeche, aceite de hierbas aromáticas, la profundidad de setas ahumadas y el toque crujiente de tocino caramelizado.
🐠 Robalo en Adobo Cremoso: Una fusión perfecta donde la textura delicada y blanca del robalo fue cobijada por un adobo terso, terso y con gran balance de especias.
🍣 Salmón en Costra de Frutos Secos: Una propuesta sumamente elegante con una costra crocante y perfecta, servida sobre una cama de papas a la naranja con notas cítricas ideales.

Una práctica de alto nivel que dota a nuestros estudiantes de las competencias y visión comercial necesarias para liderar los menús marinos más competitivos del sector hotelero y restaurantero. 🍽️🍊

¡Rompe esquemas culinarios, perfecciona tu sazón y diseña un futuro lleno de éxito con el orgullo ISIMA! 🌟

ARTE CASTELLANO Y MAESTRÍA GALLEGA EN LA ALTA COCINA ✨¡Los sabores e historias de las tabernas europeas conquistaron los...
29/05/2026

ARTE CASTELLANO Y MAESTRÍA GALLEGA EN LA ALTA COCINA ✨
¡Los sabores e historias de las tabernas europeas conquistaron los fogones de ISIMA León! 👨🏻‍🍳🔥

Nuestros talentosos alumnos de Séptimo Cuatrimestre de la Licenciatura en Gastronomía demostraron una técnica impecable en su clase de Cocina Española. Durante la sesión, los futuros chefs dominaron el manejo de masas quebradas tradicionales para horneado, el sellado óptimo de proteínas cárnicas y la emulsión precisa de caldos rústicos aromatizados.

Las espectaculares propuestas que presentaron con montajes de alta gama fueron:
🧄 Sopa de Ajo: Una preparación clásica, reconfortante y profunda, servida en su punto exacto de sazón y acompañada de crujientes crotones dorados en aceite de oliva.
🥧 Empanadas Gallegas: Un pilar de la cocina de Galicia, logrando una masa perfectamente horneada y crujiente, rellena de una jugosa y muy bien sazonada pierna de cerdo.

Una práctica clave que perfecciona el repertorio internacional de nuestros estudiantes, preparándolos para liderar brigadas en el sector restaurantero global. 🍽️🍷

¡Domina la gastronomía del mundo, p**e tu talento y hornea un futuro lleno de éxito con el sello ISIMA! 🌟

¡TU FUTURO COMIENZA A LO GRANDE EN ISIMA LEÓN! 🎓🦁💚¡Muchas felicidades y bienvenido, Asael Emanuel Martinez Martinez! Nos...
29/05/2026

¡TU FUTURO COMIENZA A LO GRANDE EN ISIMA LEÓN! 🎓🦁💚

¡Muchas felicidades y bienvenido, Asael Emanuel Martinez Martinez! Nos llena de orgullo recibirte en la modalidad de Bachillerato con Chef Profesional Escolarizado. Gracias por tu confianza y por elegirnos para vivir esta gran etapa, donde además de prepararte académicamente, harás crecer tu pasión por la cocina a partir de Septiembre 2026. ¡Estamos listos para verte triunfar! 👨🏻‍🍳📚💯✨

ALTA TÉCNICA Y TRADICIÓN FRANCESA EN LOS FOGONES ✨¡El refinamiento internacional se vive con pasión en ISIMA León! 👨🏻‍🍳🔥...
28/05/2026

ALTA TÉCNICA Y TRADICIÓN FRANCESA EN LOS FOGONES ✨
¡El refinamiento internacional se vive con pasión en ISIMA León! 👨🏻‍🍳🔥

Nuestros talentosos alumnos de Bachillerato junto a Chef Profesional de 3° bloque conquistaron la alta cocina europea en su clase de Cocina Internacional. En esta gran práctica, los estudiantes dominaron la técnica del braseado lento, el desglasado con vinos finos y el manejo exacto de los fondos oscuros para dar vida a los sabores más emblemáticos de Francia.

Las espectaculares obras gastronómicas que presentaron con gran maestría fueron:
🥩 Boeuf Bourguignon: El icónico estofado de res en vino tinto, cocinado pacientemente hasta lograr una suavidad y una intensidad de sabor perfectas.
🥔 Saucisse de Lyon con Papas: Un clásico de la capital gastronómica francesa que resalta el dominio de la charcutería tradicional y guarniciones de precisión.
🍗 Poulet Vallée d'Auge: Un platillo sublime originario de Normandía que combina la jugosidad del pollo con notas cremosas, manzanas y un toque aromático espectacular.

Una experiencia culinaria de alto nivel que amplía la visión global de nuestros futuros chefs y los prepara para los escenarios más exigentes del mundo. 🌎✨

¡Despierta tu genialidad, domina las técnicas del mundo y construye un futuro brillante en ISIMA! 🌟

COCINA MEXICANA 🌮¡El sazón de México cobra vida en ISIMA León! ❤️✨Nuestros talentosos alumnos de la Licenciatura en Gas...
28/05/2026

COCINA MEXICANA 🌮
¡El sazón de México cobra vida en ISIMA León! ❤️✨

Nuestros talentosos alumnos de la Licenciatura en Gastronomía demostraron su gran destreza y orgullo en la materia de Cocina Mexicana III. Durante esta sesión, los estudiantes se adentraron en las técnicas del nixtamal, el tatemado exacto de chiles y especias, y el manejo impecable de la masa para recrear los imponentes sabores y texturas de la gastronomía.

Las exquisitas joyas tradicionales que cobraron vida en los fogones fueron:
🥔 Molotes de Chorizo: Con la fritura perfecta, crujientes por fuera y con un relleno sumamente jugoso.
🍗 Mole Amarillo con Pollo: Una de las grandes joyas oaxaqueñas, logrando una textura tersa y el equilibrio exacto de las hojas de acuyo (santa).
🌾 Empanadas de Lechilla: Un postre tradicional sublime con una masa delicada y un relleno dulce y cremoso.

Una excelente práctica que honra nuestra cultura y dota a nuestros futuros chefs de las herramientas para llevar los sabores de nuestra tierra a estándares internacionales. 👨🏻‍🍳🔥

¡Descubre el poder de tus raíces y cocina tu propio camino hacia el éxito con el sello ISIMA! 🌟

Dirección

Boulevard Adolfo López Mateos No. 428 Oriente, Col. Centro, Calle P. León
León
37000

Horario de Apertura

Lunes 8am - 8pm
Martes 8am - 8pm
Miércoles 8am - 8pm
Jueves 8am - 8pm
Viernes 8am - 8pm
Sábado 8am - 2pm

Teléfono

01 477 716 8330

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