IGM Instituto Gastronómico de Mérida

05/09/2026

El Chef será uno de los ponentes en el II Congreso Gastronómico IGM 2026, te lo presentamos:

Chef Mohit Bhojwani Buenfil
-Consultor gastronómico (S.G.P)
-Presidente del Colegio de profesionales culinarios del estado de Yucatán. COCEY
-Embajador de maíz criollo en la península de Yucatán.
fundación Haciendas de mundo maya.
-Chef salón gallos
-Ponente en la fiesta patria en la embajada de México en Lisboa Portugal.
-Ponente en el congreso pueblos del maíz Mérida Yucatán.
-Ponente en the food capitals Mérida Yucatán.
-Ponente en el festival del maíz para la embajada de México en Tecum Guatemala.

Chef consultor grupo fiat (cabo coral)
Copropietario Carlota Bistro

04/09/2026

Chef’s del Colegio Culinario de Morelia que nos acompañarán en el II Congreso gastronómico IGM 2026.

Conoce su estupenda trayectoria y escoge sus talleres a tiempo antes de que se llenen!!!

04/09/2026

Los Chef de Guatemala 🇬🇹 que nos acompañarán en el II Congreso Gastronómico 2026 IGM.

Conoce su trayectoria y elige sus talleres que estarán llenos de conocimientos, sabor e historia.

27/08/2026

¡El esfuerzo valió la pena! 🎓✨

Celebramos el cierre de una gran etapa y el inicio de un futuro brillante para la generación IGM. Cada sonrisa representa horas de dedicación, sueños cumplidos y metas alcanzadas.

👉 Desliza para revivir los mejores momentos, encuentra a tu graduado favorito y déjale un mensaje de felicitación en los comentarios para celebrar su logro juntos. 👏🎉

21/08/2026

20/08/2026

18/08/2026

¡Hoy estuvimos en Telesur hablando sobre el uso de químicos y aditivos en la cocina moderna! 📺🍳
Nos acompañó la Ingeniera Química Industrial con Maestría y Doctorado en Ciencias Químicas/Bioquímicas Norma Ciau, docente del Instituto Gastronómico de Mérida, para respaldar desde la ciencia todo sobre su materia de Químicos y aditivos en la gastronomía. 🧪✨

17/08/2026

Hoy damos un paso más hacia una gastronomía que abre oportunidades para todos. 🤝👨‍🍳

Después de varias gestiones, reuniones y visitas a la planta de producción de GEMAPRO, hoy concretamos la firma de un convenio de colaboración que permitirá que nuestros alumnos del Diplomado en Chef Down realicen sus prácticas profesionales en esta empresa.

Más que una firma, este convenio representa confianza, inclusión y oportunidades reales de aprendizaje y desarrollo profesional para nuestros alumnos, acercándolos a un entorno laboral donde podrán poner en práctica sus conocimientos, adquirir nuevas experiencias y demostrar todo lo que son capaces de hacer.

En esta firma estuvieron presentes:

🔹 Ing. Miguel Jesús Peniche Sanguino, Representante Legal de GEMAPRO.
🔹 Lic. Manuel de Jesús Marrufo, Gerente de Talento.
🔹 LG. Rodrigo Alpuche, Coordinador de Servicios Escolares y docente del Diplomado en Chef Down del Instituto Gastronómico de Mérida.

Agradezco profundamente a GEMAPRO por la confianza y disposición para sumarse a este proyecto. Estoy convencido de que cuando la iniciativa privada y las instituciones educativas trabajan de la mano, podemos construir espacios donde la inclusión deje de ser un discurso y se convierta en oportunidades.

Seguimos trabajando para que nuestros alumnos no solo aprendan gastronomía, sino que también encuentren un lugar donde puedan crecer, desarrollarse y demostrar su talento. ❤️‍🍳

15/08/2026

Una graduación más del Diplomado en Panadería!!!🥐