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ICY Instituto Culinario de Yucatán

Casa
Mexico
Mérida
ICY Instituto Culinario de Yucatán

¡Bienvenidos al Instituto Culinario de Yucatán!

21/05/2026

✨ El lienzo en blanco de la repostería: Arrancamos el Diplomado de Decoración.

Todo gran diseño comienza con una técnica impecable 👨‍🍳 En esta primera sesión de nuestro Diplomado, las aulas recibieron a una nueva generación lista para transformar el azúcar en arte.

Ver la evolución desde las primeras horas nos demuestra que con disciplina y la guía correcta, el talento no tiene límites 💎

20/05/2026

📐 Donde la precisión se convierte en arte.

La alta repostería no acepta aproximaciones; exige exactitud 🧁✨ Así se vive una jornada práctica con nuestros estudiantes de la Licenciatura en Repostería y Panadería en el Instituto Culinario de Yucatán.

Desde el control de las texturas en un glaseado espejo hasta el ensamble arquitectónico de un postre de vitrina, cada alumno domina la técnica en su propia estación. No solo horneamos; estudiamos la ciencia detrás de cada ingrediente para formar a los líderes del sector dulce 👨‍🍳🏛️

Si buscas transformar tu creatividad en una carrera profesional de alto nivel, tu lugar está aquí 📲

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20/05/2026

🌡️ Precisión a 31°C: La ciencia del chocolate en Licenciatura.

El temperado perfecto no es una casualidad, es pura física culinaria 🍫 Nuestros alumnos de Licenciatura vivieron una jornada intensiva dedicada al arte de la chocolatería fina, donde el control riguroso de las temperaturas y la curva de cristalización lo son todo.

Cada pieza elaborada refleja la disciplina de la alta cocina. ¡Felicidades a los futuros profesionales de la repostería por estos resultados de nivel vitrina internacional! 👨‍🍳🏛️

20/05/2026

🏛️ Formación con rigor técnico: El estándar ICY.

En el Instituto Culinario de Yucatán, la repostería no se aprende observando; se domina ejecutando. Nuestro compromiso institucional va más allá de enseñar recetas; formamos profesionales capaces de liderar las cocinas del mundo a través de la técnica, la disciplina y el respeto absoluto a la materia prima 👩‍🍳👨‍🍳

Aquí es donde la pasión se transforma en una carrera de excelencia.

Descubre nuestra oferta académica en Licenciaturas, Diplomados y Cursos Especializados. Solicita informes vía DM o WhatsApp al (999) 158-0832. 📲

19/05/2026

🐽 El arte que se hornea bajo tierra...

¿Sabías que la palabra pibil proviene del maya pib, que hace referencia a la técnica ancestral de hornear bajo tierra? En ICY nos apasiona honrar nuestras raíces a través de la técnica y el respeto al ingrediente. Si quieres aprender los secretos de la cocina tradicional con el toque profesional, ¡esta es tu oportunidad!👨‍🍳🔥

¡Próximo Curso Amateur de Cochinita y Pan Francés en camino! 📲 ¿Quieres ser el primero en asegurar tu lugar? Envíanos un mensaje para recibir toda la información 💬

18/05/2026

⚖️ El equilibrio perfecto entre harina, mantequilla y paciencia.

Dominar el hojaldre es dominar la precisión. En esta clase, nuestros alumnos aprendieron el arte del laminado manual: ese proceso donde las capas de masa y materia grasa se intercalan con exactitud para lograr un crecimiento espectacular en el horno 🥐

Ver cómo una masa simple se transforma en cientos de hojas crujientes y doradas es la magia de la técnica ICY. Desde piezas dulces hasta saladas, la versatilidad del hojaldre no tiene límites cuando se trabaja con disciplina en ICY.

¿Cuál es tu pieza de hojaldre favorita? ¡Cuéntanos en los comentarios! 👇

18/05/2026

🌀 La anatomía de la espiral perfecta.

Un buen rol no solo se ve bien, se siente bien ☁️ En esta clase, nuestros alumnos dominaron el arte de las masas fermentadas enriquecidas, enfocándose en la elasticidad ideal para lograr un enrollado uniforme y un crecimiento constante en el horno.

Desde el manejo del lemon curd hasta la precisión del glaseado, cada detalle cuenta para lograr esa miga que se deshace al tacto. En nuestras clases, la técnica es la base de cada creación 👨‍🍳

¿Cuál de nuestras versiones de hoy es tu favorita? Desliza para verlas de cerca.

16/05/2026

🍕🇮🇹 La maestría de la harina y el huevo: Resultados de Italia en ICY.

La cocina italiana parece simple, pero su secreto reside en la ejecución técnica impecable. En esta jornada, nuestros alumnos dominaron el arte de la pasta fresca y el manejo de masas de alta hidratación para pizza 🍝

Desde lograr el perfecto Spaghetti hasta el alveolado de una Pizza, cada platillo fue elaborado con mucha pasión por nuestros alumnos. En Real Montejo, enseñamos que el respeto por el ingrediente y la técnica correcta son la base de un resultado de nivel restaurante 👨‍🍳🏆

16/05/2026

👩‍🍳 ¡Tu futuro en la gastronomía comienza con una clase muestra!

¿Te imaginas estudiando en las mejores instalaciones del Sureste? Queremos que vivas la experiencia ICY antes de inscribirte. Te invitamos a nuestro Open House, un espacio diseñado para que conozcas nuestras cocinas, resuelvas tus dudas sobre nuestras licenciaturas y participes en una clase muestra totalmente presencial 🏛️

Elige la fecha que mejor te acomode:

🗓️ Viernes 22 de mayo | 04:00 p.m.
🗓️ Sábado 06 de junio | 11:00 a.m.

Además, es la oportunidad perfecta para aplicar a nuestra 1era Edición de Becas 2026. ¡No dejes pasar esta oportunidad! 👨‍🍳

📍 Ubicación: Real Montejo, Mérida.
📲 ¡Cupos limitados! Agenda tu lugar enviándonos un mensaje directo.

15/05/2026

🌾 El retorno al origen: El arte de la Masa Madre.

Hacer pan con masa madre es entender el ritmo de la naturaleza ⏳ En esta sesión, nuestros alumnos dejaron de lado las levaduras comerciales para trabajar con fermentos naturales, logrando panes con una personalidad única: cortezas rústicas, aromas profundos y esa acidez característica que solo el tiempo puede dar.

Más que una receta, es ciencia pura: control de pH, hidratación y temperaturas. Ver estos alveolados y texturas logrados en nuestras clases es la prueba de que la verdadera panadería requiere, sobre todo, paciencia y pasión 🥖

¿Ya probaste los beneficios de un pan de fermentación natural?

14/05/2026

🌾 El pan del futuro se hornea con técnicas del pasado 👨‍🍳

La Masa Madre no es una moda, es el regreso a la panadería real: más saludable, más aromática y con una textura inigualable 🥖 En nuestro Diplomado de Panadería con Masa Madre, te enseñamos a dominar la ciencia de la fermentación natural desde cero.

Aprenderás a crear y cuidar tu propia madre para elaborar desde una Pizza y Focaccia perfecta hasta panes rústicos, Bagels y piezas de Centeno. Todo en nuestras estaciones individuales en Real Montejo.

📅 Inicio: 04 de Junio.
⏰ Horario: Jueves y Viernes (4:00 PM a 8:00 PM).
👨‍🍳 Incluye: Uniforme, insumos, recetario y diploma.

¿Listo para dominar el arte del pan artesanal? Contáctanos para enviarte el temario completo 📩

Dirección

Calle 51A Por 82 Y 82A #829 Real Montejo
Mérida
97302

Horario de Apertura

Lunes	8am - 6pm
Martes	8am - 6pm
Miércoles	8am - 6pm
Jueves	8am - 6pm
Viernes	8am - 6pm
Sábado	8am - 3pm

Teléfono

+529991580832

Página web

https://icy.edu.mx/

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