Programa Universitario de Alimentación Sostenible UNAM

04/11/2026

3er Congreso Internacional de Alimentación Sustentable 2026

Tres días para hablar de justicia agraria, agricultura orgánica y derecho a la alimentación.

El PUAS-UNAM te invita al Congreso del 4 al 6 de noviembre. Habrá conferencias magistrales, cuatro paneles y la participación de países invitados.

Hoy, 4 de noviembre:
📍 Auditorio Benito Juárez, Facultad de Derecho, UNAM
09:00 Acto inaugural
10:00 Conferencia magistral del Dr. Manuel Castañón del Valle
16:00 Conferencia « Los sabores y saberes de los productos orgánicos »

Jueves 5 y viernes 6: consulta el programa completo en las siguientes imágenes.

Tribunales Agrarios

03/11/2026

¿Cuánta energía cabe en un plato de comida?

Más de la que parece. Los sistemas agroalimentarios usan cerca del 30 % de la energía del mundo.

Y no solo en el campo. El 70 % de esa energía se gasta fuera de la parcela: en el transporte, el procesamiento, el envasado, el almacenamiento y la venta.

Por eso importa lo que se tira. Un tercio de los alimentos se pierde o se desperdicia, y con ellos se va cerca del 38 % de la energía del sistema.

Según Luis Fernando González Martínez, de la Coordinación Universitaria para la Sustentabilidad (COUS-UNAM), si el desperdicio de comida fuera un país, sería el tercer mayor emisor de gases de efecto invernadero.

El PUAS te invita a planear lo que compras y aprovechar lo que cocinas. Eso ayuda, pero no es todo: también depende de cómo se produce, se mueve y se vende la comida.

Referencias

• Gaceta UNAM. (s. f.). Alrededor del 30 % de los comestibles se tira cada año en el mundo. https://www.gaceta.unam.mx/mexico-de-los-paises-donde-se-desperdician-mas-alimentos/
• Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. (2025). Energía. https://www.fao.org/energy/es
• UNAM Global. (s. f.). Tirar comida es tirar dinero y calentar el planeta. https://unamglobal.unam.mx/global_revista/tirar-comida-dinero-cambio-climatico/

30/10/2026

6to Encuentro Agroalimentario Alternativo celebrado en la ENES, Morelia. Una colaboración entre el y la CUESSS Morelia
Celebramos la importancia de estos espacios para tejer redes a distintos niveles.

26/10/2026

¡Enhorabuena! 🥬🌽🫑🫔🌮🍉🌶️

16/10/2026

Hoy es el Día Mundial de la Alimentación.

Lo que comemos conecta el campo, la salud y el planeta. Elegir una dieta diversa, reducir el desperdicio y cuidar el suelo y el agua son decisiones de todos los días.

Innovar hoy para nutrir mañana también empieza en la mesa.

El PUAS te invita a informarte y compartir.



Referencia:

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. (2026). Día Mundial de la Alimentación 2026: Innovar hoy para nutrir mañana. https://www.fao.org/world-food-day/about/es

10/10/2026

⚡ Ayer y hoy, el PUAS está haciendo que la alimentación se piense, se toque y se pregunte en 🌀

🗓️ Hoy, 10 de octubre
📍 Barrio Universitario, Centro Histórico, CDMX

Todavía estás a tiempo: pasa, pregunta y comparte lo que descubras. 🌐

synapsia.unam.mx
UNAM

05/10/2026

Ya casiiii nos vemos para realizar diferentes actividades que les tenemos preparadas
9 y 10 de octubre
BARRIO UNIVERSITARIO
Centro Histórico, CDMX 🌐

02/10/2026

⚡ ¿Qué pasa cuando la ciencia, las humanidades y las artes se sientan a la misma mesa?

El PUAS participa en para que explores cómo se conectan la alimentación, la biodiversidad y la cultura. Mira este adelanto. 🌀

🗓️ 9 y 10 de octubre
📍 Barrio Universitario, Centro Histórico, CDMX

Ven, pregunta y comparte tu experiencia. ¡Tu curiosidad prende el Barrio! 🌐

synapsia.unam.mx
Divulgación de la Ciencia, UNAM

01/10/2026

29/09/2026

¡Feliz Día Nacional del jijo de su Maíz!

México tiene 64 razas de maíz y cada persona consume cerca de medio kilo al día. Hoy se celebra en la tortilla, el tamal, el pozole y el atole.

El PUAS te invita a festejarlo con maíz nativo: pregunta por su origen y cómpralo a productores locales.

Fuente: UNAM Global (2025).