22/10/2026
B**rsommelier: algo más que servir copas.
Por Ana Laura Briseño
El oficio de copero o "sommelier" registrado en la historia aparece en un antiguo relato bíblico. Su función era servir al faraón, cuidar su copa y cumplir con su oficio, algo que ya implicaba una gran responsabilidad. Pero su verdadera influencia fue más allá del servicio.
Ese copero marcó una diferencia cuando, en el momento correcto, influyó para que el faraón conociera a José, el hombre que tendría la sabiduría necesaria para salvar a mucha gente de una gran hambruna años despues. No fue el protagonista de la historia, pero fue el puente. Su papel demuestra que servir bien también puede transformar realidades.
Ese principio sigue vigente hoy.
Un B**rsommelier no solo sirve copas. Su responsabilidad va más allá del acto de servir ce***za. Tiene influencia. Influye cuando educa en lugar de prohibir. Cuando fomenta cultura en lugar de exceso. Cuando explica, orienta y genera criterio en quienes consumen.
Así como aquel copero entendía que su oficio tenía consecuencias, el B**rsommelier moderno comprende que cada recomendación, cada mensaje y cada experiencia compartida impactan en la forma en que la sociedad se relaciona con la bebida.
No se trata de promover el exceso al consumo, sino de promover conciencia.
No se trata de negar la ce***za, sino de enseñarla.
No se trata solo de servir copas, sino de influir con responsabilidad.
Ana Briseño
Subdirección y Administración.
***za **r **rsommelier **randhealth
