Gastronomia Sede Palenque Unicach

28/11/2025

La licenciatura en Gastronomía de la Séptima Generación de UNICACH Palenque celebró con orgullo su ceremonia de graduación y la entrega de certificados de estudios a nuestros egresados.

El evento reunió a docentes, padres de familia y amigos que acompañaron este importante logro, reconociendo el esfuerzo, dedicación y pasión que cada estudiante puso a lo largo de su formación profesional.

También felicitamos a los egresados que obtuvieron su Titulación mediante el examen CENEVAL EGEL, demostrando su alto nivel académico y compromiso con la excelencia.

¡Muchas felicidades, chefs! Hoy culmina una etapa y comienza un camino lleno de nuevas oportunidades y éxitos.

28/11/2025

Proyecto Final – Séptimo Semestre Gastronomía

Con gran orgullo compartimos la exitosa realización del foro gastronómico organizado por los alumnos de séptimo semestre, quienes presentaron su proyecto final mediante demos culinarias, conferencias y talleres especializados, demostrando la madurez académica y técnica adquirida a lo largo de su formación profesional.

El evento fue guiado con excelencia bajo la dirección del Chef César Cáceres, impartiendo las áreas de cocina creativa, panadería y confitería, donde los estudiantes pusieron en práctica su talento, disciplina y creatividad.

Asimismo, contamos con la valiosa guía de:
👨‍🍳 Chef Alejandro Trujillo – Asignatura de Mukimono
👩‍🍳 Chef Betzaida Pérez – Asignatura de Barismo
👨‍🍳 Chef Francisco Carrillo – Asignatura cocina de mar

Felicitamos a nuestros estudiantes por el profesionalismo con el que desarrollaron sus presentaciones y a nuestros chefs por su acompañamiento y formación constante.

Este evento no solo marcó el cierre de una etapa académica, sino el comienzo de una vida profesional prometedora para cada uno de ellos dentro del mundo gastronómico. 🌟

27/11/2025

Hoy se llevó a cabo la presentación del proyecto final de la asignatura de Cocina de Mar, donde los alumnos de 7.º A demostraron su talento y creatividad con un menú de tres tiempos inspirado en productos tropicales y del mar.

Bajo la guía del chef Fabricio Carrillo, los estudiantes presentaron propuestas llenas de técnica, sabor y una profunda conexión con los ingredientes frescos de nuestra región.

¡Felicidades a los futuros profesionales de la gastronomía por este gran cierre de curso!

17/11/2025

Taller de Flores Comestibles de Oblea ✨
Con el Chef Nelzon Ascencio

Hoy nuestros estudiantes de la Licenciatura en Gastronomía participaron en una experiencia formativa única: el taller de flores comestibles de oblea, impartido por el talentoso Chef Nelzon Ascencio, quien compartió su técnica, creatividad y visión culinaria con nuestros futuros profesionales.

Este espacio permitió desarrollar habilidades finas de decoración, precisión y estética gastronómica, reforzando la importancia del detalle y la presentación en la cocina contemporánea.
Cada alumno tuvo la oportunidad de crear, experimentar y descubrir nuevas posibilidades para enriquecer sus preparaciones.

Agradecemos al Chef Nelzon por su dedicación y por aportar a la formación de nuestros estudiantes, quienes hoy se llevan inspiración y nuevos conocimientos para seguir creciendo en esta hermosa profesión.

🌿🔥 Formamos talento que transforma la gastronomía.
Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas
Licenciatura en Gastronomía, sede Palenque

16/11/2025

🇲🇽🍴 Día Nacional de la Gastronomía Mexicana 🍴🇲🇽

Hoy celebramos la grandeza de la Gastronomía Mexicana, reconocida mundialmente como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Un legado construido por manos sabias, cocineras tradicionales, productores locales y generaciones que han transmitido técnicas, sabores y rituales que siguen vivos en cada platillo.

En la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Autónoma de Ciencias y Artes de Chiapas, sede Palenque, reafirmamos la importancia de acercar a nuestros estudiantes a esta riqueza cultural. Cada receta, cada ingrediente y cada historia representan una oportunidad para comprender quiénes somos como país y como región.

Promover nuestra gastronomía no sólo forma chefs: forma guardianes de la cultura, del territorio y de la memoria culinaria de México.

Sigamos celebrando, aprendiendo y honrando nuestras raíces desde la cocina. 🌿🔥👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳

¡Feliz Día Nacional de la Gastronomía Mexicana!

16/11/2025

16/11/2025

✨ Viaje Académico Gastronómico 🥐

Los estudiantes de Gastronomía vivieron una experiencia formativa extraordinaria durante su viaje académico.

“visitamos el taller de Panadería y Repostería “Pom Post”, donde recibieron técnicas, procesos y consejos profesionales que enriquecen su formación. Agradecemos profundamente su disposición y el espacio brindado para que los chicos aprendieran de manera práctica.

nos trasladamos a la Universidad de los Altos de Chiapas (UACh), donde fuimos recibidos con gran hospitalidad. Gracias por abrirnos las puertas de sus instalaciones y permitirnos llevar a cabo el taller de chocolatería una experiencia que los alumnos aprovecharon al máximo para fortalecer sus habilidades y conocimientos.

Este tipo de actividades impulsa su crecimiento académico y profesional, motivándolos a seguir perfeccionando su pasión por la gastronomía. 🍞🍫✨

16/11/2025

🍫 Visita Académica a las Haciendas Cacaoteras 🌱

Los alumnos de la Licenciatura en Gastronomía participaron en una enriquecedora experiencia académica al visitar las haciendas cacaoteras de la región, donde conocieron de primera mano el proceso tradicional y moderno de elaboración del chocolate.

Desde la cosecha del cacao hasta su transformación en una de las joyas gastronómicas más importantes de México, nuestros estudiantes fortalecieron sus conocimientos sobre la cultura, historia y técnicas que dan vida a este producto emblemático.

Agradecemos a las haciendas por abrir sus puertas y compartir su pasión, y a nuestros alumnos por su entusiasmo y compromiso con su formación. 🍃👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳

¡Seguimos aprendiendo desde la raíz de nuestra gastronomía! 🌿✨

12/11/2025

28/10/2025

05/10/2025

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