Proyecto CONACyT, orientado en el rescate y la mejora de prácticas agroecológicas de producción de carne y leche de regiones tropicales de México con el objetivo de mejorar el autoabasto de alimentos de calidad de familias campesinas vulnerables Proyecto CONACyT: Rescate y mejoramiento participativo de prácticas agroecológicas tradicionales de producción de carne y leche de las regiones de clima t
ropical de México para mejorar el autoabasto de alimentos de calidad de las familias campesinas vulnerables. El proyecto pertenece a la convocatoria de proyectos nacionales de investigación e incidencia del Programa Nacional Estratégico de Soberanía Alimentaria (PRONACES- Soberanía Alimentaria). El objetivo es incrementar la disponibilidad y el consumo de leche y carne de bovino para las familias y las comunidades de los sistemas campesinos de producción de ganado de las regiones de clima tropical y semitropical del centro y sur de México, a través del desarrollo de mejores estrategias de alimentación para el ganado bovino y la mejora de los agroecosistemas tradicionales de producción para llevar a cabo una ganadería campesina más productiva, social y ambientalmente sustentable y baja en emisiones de carbono. Los estudios de campo, se están realizando en el Estado de México, en los municipios de Temascaltepec y Tejupilco; en el estado de Michoacán en el municipio de Tzitzio y en el estado de Chiapas en los municipios de Tecpatán y Ocozocoautla de Espinosa. Castelán, la Dra. Francisca Áviles y la Dra. Alejandra D. Solís; la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo con el Dr. José Herrera y el Colegio de la Frontera Sur, Unidad San Cristóbal de las Casas y Unidad Campeche con el Dr. José Nahed y Francisco Guízar, respectivamente. Para lograrlo, a través de métodos participativos se identifican y priorizan los problemas de alimentación del ganado, los cuales limitan el incremento en la productividad y producción del ganado bovino y/o ovino de los sitios de estudio. Asimismo, se conoce el consumo previo de leche y carne de los campesinos ganaderos y sus familias. Con la información recolectada se desarrollarán estrategias de alimentación apropiadas para el ganado en forma participativa con los campesinos con el objeto de mejorar la producción cárnica y láctea de sus animales. Se realizará un taller para diseñar colectivamente la estrategia para la instalación por cada región de un Centro de Acopio y autoabasto de Productos Lácteos y Cárnicos Locales inspirado bajo los principios del asociativismo solidario y el consumo colectivo, buscando su consolidación para lograr los objetivos tanto de aumento en el índice de consumo de cárnicos y lácteos locales, como de mejora de las técnicas productivas y de inocuidad en las unidades de producción. Asimismo, se busca vincular a los sistemas campesinos ganaderos con investigadores, instituciones de educación básica, universidades, centros públicos de investigación, organizaciones no gubernamentales y gobierno, con el objetivo de diseminar y escalar los resultados del proyecto.
