21/04/2021
La mayoría de los endulzantes tienen calorías y carbohidratos. Ejemplos:
• azúcar de mesa (también llamada azúcar blanca o sucrosa)
• azúcar sin refinar
• azúcar de caña
• miel de caña
• azúcar de remolacha
• miel
• azúcar rubia
• melaza
• fructosa
• miel de arce o maple
• néctar de agave
• azúcar molida
• azúcar en polvo
• azúcar turbinada
• jarabe de maíz con alto contenido de fructosa
• jarabe de arroz o de arroz integral
La clave para mantener el nivel deseado de glucosa en la sangre es sustituir alimentos que contengan carbohidratos en sus comidas y bocadillos por porciones pequeñas de dulces y endulzantes.
Entre los alimentos que contienen carbohidratos se encuentran (pero no se limitan a):
• pan
• tortillas
• arroz
• galletas
• cereal
• fruta
• jugo
• leche
• yogur
• papa
• maíz
• arvejas
Para muchas personas, la cantidad adecuada de carbohidratos en las comidas es de 45 a 60 gramos. El tamaño de las porciones es importante. Para incluir dulces en su comida, puede comer postre en lugar de otros alimentos con carbohidratos en la misma comida.
Por ejemplo, si quiere comer galletas con su almuerzo, debe remplazar los otros alimentos con carbohidratos. Si de almuerzo come un sándwich de pavo con dos rebanadas de pan, daría los siguientes pasos para hacer la sustitución:
1. El primer paso es identificar los alimentos con carbohidratos en su comida. El pan es un carbohidrato.
2. Decide remplazar las dos rebanadas de pan regular por dos rebanadas de pan con pocas calorías (con la mitad de los carbohidratos) y comer dos galletas. Son equivalentes.
3. La cantidad total de carbohidratos de la comida sigue siendo el mismo.
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