Delegación Villa de Álvarez UdeC

05/06/2026

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Entrega Turismo certificaciones a cocineras tradicionales de Colima

La Subsecretaría de Turismo (Subsectur), en coordinación con la Facultad de Turismo de la Universidad de Colima y la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac), informa en un comunicado de prensa que entregó certificados de competencia laboral en el estándar EC1084 “Preparación de gastronomía mexicana popular y tradicional”, emitidos por el Consejo Nacional de Normalización y Certificación de Competencias Laborales (Conocer), a 9 cocineras -8 del colectivo “Mujeres de Fuego”-, dedicadas a la promoción y conservación de la cocina tradicional colimense.

https://elcomentario.ucol.mx/?p=325635

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𝐑𝐞𝐜𝐨𝐧𝐨𝐜𝐞𝐧 𝐚 𝐥𝐚𝐬 𝐠𝐮𝐚𝐫𝐝𝐢𝐚𝐧𝐚𝐬 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐜𝐨𝐜𝐢𝐧𝐚 𝐭𝐫𝐚𝐝𝐢𝐜𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥 𝐜𝐨𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐬𝐞

Este viernes se llevó a cabo la entrega de certificados de competencia laboral en el estándar 𝗘𝗖𝟭𝟬𝟴𝟰 “𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝗰𝗶ó𝗻 𝗱𝗲 𝗴𝗮𝘀𝘁𝗿𝗼𝗻𝗼𝗺í𝗮 𝗺𝗲𝘅𝗶𝗰𝗮𝗻𝗮 𝗽𝗼𝗽𝘂𝗹𝗮𝗿 𝘆 𝘁𝗿𝗮𝗱𝗶𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹” a ocho integrantes del colectivo 𝑴𝒖𝒋𝒆𝒓𝒆𝒔 𝒅𝒆𝒍 𝑭𝒖𝒆𝒈𝒐 y a la chef y docente universitaria 𝑪𝒂𝒓𝒍𝒂 𝑨𝒏𝒂í 𝑴𝒊𝒓𝒂𝒏𝒅𝒂 𝑹𝒆𝒚𝒆𝒔✅

La certificación, impulsada por Airbnb, el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, CONOCER y diversas instituciones aliadas, representa un importante paso para el fortalecimiento del turismo gastronómico y la preservación del patrimonio culinario de nuestro estado✅

Gracias a la gestión y acompañamiento de la 𝙎𝙪𝙗𝙨𝙚𝙘𝙧𝙚𝙩𝙖𝙧í𝙖 𝙙𝙚 𝙏𝙪𝙧𝙞𝙨𝙢𝙤 𝙙𝙚𝙡 𝙂𝙤𝙗𝙞𝙚𝙧𝙣𝙤 𝙙𝙚𝙡 𝙀𝙨𝙩𝙖𝙙𝙤 𝙙𝙚 𝘾𝙤𝙡𝙞𝙢𝙖, nueve representantes colimenses concluyeron exitosamente este proceso que reconoce formalmente sus conocimientos, técnicas y saberes heredados por generaciones✅

Durante la ceremonia, el Mtro. Carlos Alberto Montes Carbajal, Delegado de Villa de Álvarez en representación del Rector de la Universidad de Colima Dr. Christian Jorge Torres Ortiz Zermeño, destacó que la gastronomía tradicional constituye una de las expresiones más valiosas de la identidad cultural mexicana y reconoció el esfuerzo de las participantes por mantener vivos los conocimientos heredados de generación en generación✅

En su mensaje, el Subsecretario de Turismo del Estado de Colima, Ing. Jorge Padilla Castillo, reconoció la labor de las cocineras tradicionales como guardianas de la memoria colectiva y de las tradiciones culinarias de Colima. “Lo que ustedes hacen por Colima es resguardar nuestra historia, nuestras raíces y nuestras cocinas familiares. Este certificado abre nuevas oportunidades para compartir ese conocimiento a nivel nacional e internacional y fortalece el reconocimiento de un trabajo que ya tiene un enorme valor para nuestra sociedad”, señaló✅

Por su parte, el Mtro. Sergio Armando Aguirre Velázquez, Director de la Facultad de Turismo, subrayó la importancia de la vinculación permanente entre la Universidad de Colima y la Subsecretaría de Turismo para generar proyectos que beneficien a la sociedad y fortalezcan la formación y profesionalización del sector✅

Felicidades a todas las mujeres certificadas por este importante logro que fortalece la gastronomía tradicional de Colima y abre nuevas oportunidades para compartir nuestra riqueza cultural con México y el mundo✅

05/06/2026