11/10/2016
Menu kaart Sociëteit Minerva
Voorgerechten
Palet van paté
Paddenstoel-biet-framboos-shiso-balsamico-cranberry
€7,95
*
Krab & tonijn
Smoked beans-mango-wakame-olijven-basilicum
€10,95
*
Caprese
Buffelmozzarella-dark sherry-peper-basilicum-knoflook
€6,95
*
Charcuterie
Fuet-speck-mahon-capocollo-calamaris
€9,95
*
Paling op bedje van bietensalade
Koffie-yoghurt-kletskop-chioggia-saffraan-shiso
€10,95
*
Geitenkaas panna cotta
Roggebrood-vijg-radijs-cress-ham
€8,95
*
Coquilles met vanille
Druiven-vanille-ui-zwarte rijst-sla
€11,95
*
Venkelsoep met rivierkreeft
Steranijs-Pernod-bouillon-tijm
€6,95
*
Wildbouillon met kwartel
Panko-pulled pork-knolselderij-tempura
€7,95
Hoofdgerechten
Rump steak met rode wijn
Steak-dikke frieten-gegrilde groenten-Provençaalse kruiden
€17,75
*
Iberico rack met La Trappe jus
Pompoen-stroop-knoflook-rozemarijn
€19,95
*
Kalfsentrecote met pesto
Pistache-courgettes-gratin-pancetta
€17,50
*
Wild zwijn rack met jus de cepe
Asperge-soja-cepe-chocolade-jeneverbes-puree
€ 22,50
*
Roodbaars met mosterdkorst
Brioche-basilicum-chutney-basmati-mousseline
€17,50
*
Sliptong met ravigotte
Citroen-roomboter-frieten-kappers
€17,50
*
Ravioli met truffel ( vegetarisch)
Truffel-mascarpone-oesterzwam-cognac
€14,95
Desserts
Panna cotta met mango-passie coulis
Merengue-fruit-macadamia-viooltjes
€7,50
*
Coppa crema Catalana
Licor 43-yoghurt-room-munt
€6,95
*
Portvijg met hazelnootijs
Kaneel-sponge cake-cress-yoghurt
€6,95
*
Mokka bavarois
Bitterkoek-chocolade-exotic crème-room
€6,95
*
Palet van kazen
Livarot-morbier-Comté-Langres-stroop-kletzenbrood
€7,95
3 gangen verassingsmenu €22,50
4 gangen verassingsmenu €27,50
Menu D”uil € 17,50
Salade Caprese
*
Rumpsteak met rode wijn jus
*
Mokka bavarois
Menu Bordeaux €17,50
Palet van diverse pate
*
Kalfsentrecote met pistache pesto
*
Creme Coppa Catalana
Menu Tapsch choice € 22,50
Charcuterie
*
Roodbaars met basilicum- mosterd korst
*
Portvijg met hazelnootijs
Menu Minerva Delight € 27,50
Paling op een bedje van bietensalade
*
Iberico rack met pompoen
*
Palet van diverse kazen
