22/06/2023
Food for care 2023
Wat hebben wij leuke gerechten voorbij zien komen en lekkere gerechten geproefd! We hebben gezien dat vele van jullie het een leuke opdracht vonden, dat zagen we terug in de originaliteit van het gerecht of van het presenteren (zingend je product presenteren hebben we nog niet eerder gezien).
Behalve smaak, originaliteit en presentatie hebben we ook gelet op de voedingswaarde, sluit het aan bij de patiënten in het ziekenhuis en bestaat er een kans dat het gerecht geproduceerd kan worden in grotere hoeveelheden én dan nog steeds lekker blijft en er mooi uit ziet.
De top 5 hebben we samengesteld op basis van de scores die zijn gehaald, maar ook gerechten die ons zijn bij gebleven en waar we mogelijkheden in zien. De top 5 is:
Shepards pie Smaak was top, sluit goed aan bij de doelgroep en qua bereidings waarschijnlijk ook geschikt. En vernieuwd om de tofu te raspen!
Vegetarische rendang met lef Lekker en kleurrijk, ook geschikt voor vegan. Goed nagedacht over andere dieetgeschiktheid mogelijkheden zoals natriumarm.
Koshari Originaliteit super! Heel smakelijk gerecht uit een andere cultuur, waar we allemaal door waren verrast.
Noodels met gehaktballetjes Smakelijk gerecht, de (tofu) gehaktballetjes ook een leuk idee. Noodels zou bij veel patiënten goed in de smaak vallen.
Kerrie quiche Goede smaak combinatie, heeft ons inspiratie gegeven wat betreft de vulling van de quiche.
Daarnaast vonden wij de de Marokkaanse linzensoep en linzenwrap ook erg lekker, maar helaas niet geschikt voor de warme maaltijd. Graag ontvangen wij wel deze receptuur om de mogelijkheden te bekijken voor een andere ronde.