03/06/2026
Así vivimos la inauguración de FIRE Lab, un nuevo hub de investigación científica que une ciencia, gastronomía y conocimiento para explorar nuevas posibilidades para la innovación alimentaria. 🔬✨
Este espacio reunirá a investigadores, chefs, emprendedores y productores para estudiar los alimentos desde su estructura
molecular hasta su vínculo con las comunidades y culturas que les dan origen, impulsando soluciones sostenibles y nuevas formas de generar impacto.
FIRE Lab reunió a referentes de la ciencia, la gastronomía y la innovación como Pia Sörensen, investigadora de Harvard; Virgilio Martinez, fundador de Central; Malena Martínez, fundadora y directora de Mater; y Javier Masías, periodista gastronómico; así como a nuestras autoridades Enrique Stiglich, rector de UTEC; Carlos Heeren, director ejecutivo; y Alejandra Ratti, directora del Departamento de Bioingeniería e Ingeniería Química.
Juntos seguimos construyendo un ecosistema donde la ciencia, la tecnología y la gastronomía se articulan para enfrentar los desafíos de la alimentación del futuro.