05/10/2026
🚨 ¡𝐀𝐓𝐄𝐍𝐂𝐈𝐎́𝐍 𝐄𝐌𝐏𝐑𝐄𝐍𝐃𝐄𝐃𝐎𝐑❗ ¿𝐐𝐔𝐈𝐄𝐑𝐄𝐒 𝐏𝐎𝐍𝐄𝐑 𝐓𝐔 𝐏𝐑𝐎𝐏𝐈𝐎 𝐍𝐄𝐆𝐎𝐂𝐈𝐎 𝐃𝐄 𝐏𝐎𝐋𝐋𝐎𝐒 𝐀 𝐋𝐀 𝐁𝐑𝐀𝐒𝐀 𝐘 𝐀𝐒𝐄𝐆𝐔𝐑𝐀𝐑 𝐓𝐔 𝐑𝐄𝐍𝐓𝐀𝐁𝐈𝐋𝐈𝐃𝐀𝐃 𝐃𝐄𝐒𝐃𝐄 𝐄𝐋 𝐏𝐑𝐈𝐌𝐄𝐑 𝐃𝐈́𝐀❓
Muchos negocios gastronómicos fracasan por no estandarizar y costear sus recetas, cocinar al "ojo" y tener pérdidas ocultas en la cocina. ¡No dejes que eso te pase a ti!
En el 𝐓𝐚𝐥𝐥𝐞𝐫 𝐏𝐫𝐞𝐬𝐞𝐧𝐜𝐢𝐚𝐥 𝐝𝐞 𝐏𝐨𝐥𝐥𝐨 𝐚 𝐥𝐚 𝐁𝐫𝐚𝐬𝐚, 𝐅𝐞𝐬𝐭𝐢𝐯𝐚𝐥 𝐝𝐞 𝐂𝐡𝐚𝐮𝐟𝐚𝐬 & 𝐂𝐫𝐞𝐦𝐚𝐬 𝐩𝐚𝐫𝐚 𝐍𝐞𝐠𝐨𝐜𝐢𝐨, el 𝐈𝐧𝐠. 𝐂𝐡𝐞𝐟 𝐂𝐞𝐬𝐚𝐫 𝐃𝐞 𝐋𝐚 𝐏𝐮𝐞𝐧𝐭𝐞 maestrando en la Universidad Le Cordon Bleu, se enseñara la verdadera ingeniería gastronómica y los procesos industriales que aplican las grandes cadenas para evitar mermas y maximizar ganancias. 💼📈
🗓️ 𝗠𝗢𝗗𝗔𝗟𝗜𝗗𝗔𝗗 𝟭𝟬𝟬% 𝗣𝗥𝗔́𝗖𝗧𝗜𝗖𝗔 𝗬 𝗣𝗥𝗘𝗦𝗘𝗡𝗖𝗜𝗔𝗟
𝐅𝐄𝐂𝐇𝐀:
✅ Jueves 15, Viernes 16 de Octubre, 10 am a 3 pm
✅ Sabado 17 de Octubre, 3 pm a 8 pm
✅𝗟𝘂𝗴𝗮𝗿: Calle Los Ceres 195, Urb. Ventura Rossi, Rímac (Alt. de la cdra 11 de Av. Guardia Republicana).
🧠 𝐋𝐎 𝐐𝐔𝐄 𝐀𝐏𝐑𝐄𝐍𝐃𝐄𝐑𝐀́𝐒 𝐁𝐀𝐉𝐎 𝐍𝐔𝐄𝐒𝐓𝐑𝐎 𝐌𝐄́𝐓𝐎𝐃𝐎 𝐈𝐍𝐃𝐔𝐒𝐓𝐑𝐈𝐀𝐋:
🔴 𝐄𝐋 𝐒𝐄𝐂𝐑𝐄𝐓𝐎 𝐃𝐄𝐋 𝐀𝐃𝐄𝐑𝐄𝐙𝐎 𝐃𝐄𝐋 𝐏𝐎𝐋𝐋𝐎 𝐀 𝐋𝐀 𝐁𝐑𝐀𝐒𝐀
✅Dominarás la preparación de 12 aderezos estandarizados con medidas exactas.
✅Aprenderás las técnicas profesionales de horneado a carbón, leña y gas.
✅Te enseñaremos a crear tu propio Aderezo Personalizado adaptado al paladar de tu zona, ahorrándote los miles de soles que cuesta comprar una fórmula comercial.
🔴 𝐅𝐄𝐒𝐓𝐈𝐕𝐀𝐋 𝐃𝐄 𝐂𝐑𝐄𝐌𝐀𝐒 𝐈𝐍𝐃𝐔𝐒𝐓𝐑𝐈𝐀𝐋𝐄𝐒 (𝐀𝐡𝐨𝐫𝐫𝐨 𝐝𝐞𝐥 𝟕𝟎% 𝐞𝐧 𝐀𝐜𝐞𝐢𝐭𝐞)
✅Aprende a elaborar de manera industrial: Ají de pollería tradicional, saltado, picante, mayonesa, vinagreta estilo suave, ají acevichado, crema de rocoto y rabanito encurtido.
✅Técnicas de conservación industrial para lograr una duración de 15 días a más, sin perder frescura ni sabor. ¡Un ahorro masivo para tu bolsillo!
🔴 𝐓𝐄́𝐂𝐍𝐈𝐂𝐀𝐒 𝐃𝐄 𝐅𝐑𝐈𝐓𝐔𝐑𝐀 𝐘 𝐀𝐂𝐎𝐌𝐏𝐀𝐍̃𝐀𝐌𝐈𝐄𝐍𝐓𝐎𝐒
✅Procesos correctos de pre-cocción y cocción técnica para papas (Canchán, Única y Amarilla) logrando la textura crocante perfecta.
✅Elaboración y estandarización de ensaladas crudas y cocidas.
🔴 𝗙𝗘𝗦𝗧𝗜𝗩𝗔𝗟 𝗗𝗘 𝗖𝗛𝗔𝗨𝗙𝗔𝗦 & 𝗥𝗘𝗙𝗥𝗘𝗦𝗖𝗢𝗦
✅Chaufa de Pollo, el clásico Aeropuerto, salsa de tamarindo y la preparación de la Chicha Morada y maracuyá perfecta para negocio.
🔴 𝐏𝐀𝐍𝐂𝐄𝐓𝐀 𝐀 𝐋𝐀 𝐁𝐑𝐀𝐒𝐀
✅Salmuera y aderezo para la panceta, técnica de horneado
🔴 𝐀𝐃𝐌𝐈𝐍𝐈𝐒𝐓𝐑𝐀𝐂𝐈𝐎́𝐍, 𝐂𝐎𝐒𝐓𝐎𝐒 𝐘 𝐕𝐄𝐍𝐓𝐀𝐒
✅Ingeniería del Menú: Aprende a calcular el costo de producción total y fijar el precio de venta estratégico.
✅Punto de Equilibrio: Sabrás exactamente cuánto necesitas vender para cubrir tus costos y empezar a ganar.
✅Planificación de la inversión inicial, gestión operativa de pollerías y estrategias de Marketing Digital para reventar tus ventas locales.
🎁 𝗚𝗥𝗔𝗡𝗗𝗘𝗦 𝗕𝗘𝗡𝗘𝗙𝗜𝗖𝗜𝗢𝗦 𝗘𝗫𝗖𝗟𝗨𝗦𝗜𝗩𝗢𝗦:
✅Insumos y materiales 100% incluidos para la práctica.
✅Manual de Producción / Recetario Impreso con fórmulas exactas.
✅Cartera de proveedores mayoristas para equipamiento e insumos.
✅Certificado impreso avalado por Family Gourmet, la Cámara de Comercio de Lima (CCL) y la Asociación de Empresarios Gastronómicos del Perú.
✅Acceso a nuestra comunidad exclusiva de empresarios para asesoría constante.
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