19/06/2026
🍺 Piwo Krakowskie Białe powraca na Papieżalia 🍺
🎓 Piwo Krakowskie Białe jest chlubą naszego Uniwersytetu. Niewiele jest uczelni wyższych, które mogą pochwalić się swoim własnym piwem – i to tak szczególnym.
🍻 Piwo Krakowskie Białe było obecne w naszym mieście co najmniej od czasów lokacji w 1257 roku i przetrwało w niemal niezmienionej formie do początków XIX wieku. Towarzyszyło pokoleniom krakowian w czasach dobrych i złych – pito je w złotych czasach Jagiellonów, ale również podczas licznych pandemii, klęsk, a nawet w czasach szwedzkiej okupacji Krakowa.
📜 Odtworzenie receptury piwa Krakowskiego Białego złożyły się lata badań – w archiwach, bibliotekach, ale też… piwnicach zanikłych krakowskich browarów. Ważnym elementem projektu było bowiem pozyskanie szczepu drożdży ze ścian jednego z nich. Dzięki uzyskanemu doświadczeniu pracowano technologię produkcji piwa Krakowskiego Białego, dostosowaną do współczesnych browarów.
🍺 Zadbano o rejestrację znaku towarowego: ZT-Z.523962: Cerevisia Alba Cracoviensis – Krakowskie Białe®, co domknęło teoretyczną część projektu. ✅📚
🏭 Doprowadzono do komercjalizacji projektu – pierwszą warkę piwa Krakowskiego Białego uwarzono w krakowskim browarze Pukal 6 października 2021 roku, zaś premiera miała miejsce 5 listopada. Wiosną 2022 roku w ogrodach Muzeum Archeologicznego miała miejsce oficjalna prezentacja naszego uczelnianego piwa, połączona z jednodniową konferencją naukową. I gdy wydawało się, że piwo Krakowskie Białe na stałe zagości w krakowskich restauracjach, pubach i sklepach, nadeszła pandemia. Nasz partnerski browar został zamknięty, a piwo zniknęło z rynku.
🔄 W 2025 roku, wspólnie z browarem Wawrzyniec, uwarzyliśmy warkę piwa Krakowskiego Białego w browarze w Bielawie. Piwo zostało ciepło przyjęte przez konsumentów, jednak współpraca nie była kontynuowana.
🎯 Pod koniec maja br. w kooperacji z browarem Nowotarska Manufaktura Piwa uwarzyliśmy kolejną warkę Piwa Białego. Specjalnie na Papieżalia, które odbędą się dziś, podczas których piwo będzie miało swoją premierę! 🎉
⭐ Co ważne, piwo będzie można skosztować nalewane z beczki, dostępne będą również butelki z firmową etykietą naszej uczelni 🍺🏷️
🤝 Mamy nadzieję, że tym razem piwo na stałe zagości na krakowskim piwnym rynku – o miejscach jego sprzedaży będziemy informować w kolejnych komunikatach 📢
Fot. Portal Lifeinkrakow