Wydział Technologii Żywności SGGW w Warszawie

23/06/2026

23/06/2026

🍎💡 On June 19, 2026, the Student Project Conference for Food Science, Technology and Nutrition students took place. During the event, students presented the results of their research projects prepared under the supervision of academic staff. The presentations covered a wide range of topics related to food science, nutrition, functional foods, biotechnology, food safety, and innovative product development.

🌟 The conference was an excellent opportunity for students to develop their scientific presentation skills, exchange ideas 💬, and discuss current research challenges in food science and technology.

👏 Congratulations to all presenters for their hard work, interesting projects, and professional presentations, and thank you to the supervisors and assessors for their support 🤝 and valuable feedback throughout the event.

23/06/2026

🌶️ Jak powstają smaki naszych ulubionych produktów? 🤔

Studenci II stopnia studiów, specjalizacji technologia i ocena żywności, odwiedzili firmę All Spice – jednego z liderów w tworzeniu mieszanek przyprawowych oraz innowacyjnych rozwiązań dla branży spożywczej. 🚀

🔬🏭✨ Podczas wizyty zajrzeliśmy tam, gdzie rodzą się nowe produkty – do laboratorium, hali produkcyjnej oraz działu R&D. Dowiedzieliśmy się, jak powstają innowacje, które później trafiają na półki sklepowe i do największych producentów żywności.

Najwięcej emocji wzbudziła część sensoryczna! 😋 Mieliśmy okazję przetestować nowości, m.in. naturalne wzmacniacze smaku, aromaty do majonezu oraz marynaty grillowe. 🔥🌿

Szczególnie inspirujące było spotkanie z absolwentami naszej specjalizacji, którzy dziś pracują w zespole R&D firmy All Spice. To najlepszy dowód na to, że pasja i wiedza zdobyte na studiach mogą prowadzić do naprawdę ciekawej kariery. 💼🌟

Serdecznie dziękujemy całemu zespołowi All Spice, a szczególnie Panu Piotrowi Pawłowskiemu, za gościnność, inspirujące rozmowy i odpowiedzi na wszystkie – nawet te najtrudniejsze – pytania! 🤝👏

🚀🍽️

20/06/2026

Bierzemy udział w VII KRAJOWE DNI POLA 2026- SZEPIETOWO organizowanych przez Podlaski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Szepietowie !
Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa

To wyjątkowe wydarzenie zainaugurowali wspólnie Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi Stefan Krajewski oraz unijny Komisarz ds. Rolnictwa i Żywności Christophe Hansen. Przed nami trzy intensywne dni pełne pokazów, debat i prezentacji najnowszych technologii dla rolnictwa.
Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi

Dr hab Anna Berthold-Pluta, prof., dr hab. Lidia Stasiak-Różańska, prof i dr hab. Monika Garbowska, prof. popularyzują projekt Sieć Uczelni Przyrodniczych - Rozwój Innowacyjnego Mleczarstwa Sup-Rim oraz projekt MA2.

W ramach projektu Sup-Rim przeprowadzane są badania wspierające sektor mleczarski w zakresie innowacyjnej i bezpiecznej produkcji, przy zachowaniu dobrych praktyk na rzecz ochrony środowiska w aspekcie postępujących zmian klimatycznych.

Projekt MA-2 polega na opracowaniu innowacyjnych produktów i technologii pozyskiwania i przetwórstwa mleka typu A2A2 (w skrócie mleko A2) w nowym kompleksie hodowlano-wdrożeniowym. Mleko A2 to nowy produkt zawierający wyłącznie beta-kazeinę A2A2, który zdobywa popularność w wielu krajach świata jako żywność funkcjonalna.

Znajdziecie nas w Strefie Innowacji!

19/06/2026

🥒🥒🥒 Niedługo TEN sezon będzie w pełni!
Kiszone, małosolne czy korniszony?

📺 Sprawdźcie w materiale wyemitowanym 16 czerwca w programie „Panorama” na antenie TVP Info. W nagraniu wziął udział dr hab. Stanisław Kalisz, prof. SGGW z Katedry Technologii i Oceny Żywności - ekspert w zakresie oceny jakości oraz przetwórstwa owoców i warzyw. Nagranie zrealizowano w szklarni SGGW Wydział Ogrodniczy .

👨‍🔬 Cieszymy się, że wiedza naszych specjalistów trafia do szerszego grona odbiorców!

PS Dla nas każde, byle chrupały!

17/06/2026

Dziś nastąpiło otwarcie pracowni winiarskiej, która będzie służyć działalności naukowej, dydaktycznej i praktycznej związanej z produkcją wina. Wydarzeniu towarzyszyło podpisanie porozumienia o współpracy pomiędzy SGGW a Izbą Win Polskich.

Uroczystość została zorganizowana przez Katedra Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności, SGGW w Warszawie. W wydarzeniu uczestniczyli przedstawiciele władz uczelni, środowiska naukowego oraz branży winiarskiej: prof. dr hab. Michał Zasada, rektor SGGW; dr hab. Marta Mendel, prof. SGGW, prorektor ds. umiędzynarodowienia; prof. dr hab. Jarosław Gołębiewski, prorektor ds. dydaktyki; dr inż. Arkadiusz Gruchała, kanclerz SGGW; prof. dr hab. Mirosław Słowiński, dyrektor Instytutu Nauk o Żywności; dr hab. Dariusz Wrona, prof. SGGW, dyrektor Instytutu Nauk Ogrodniczych; prof. dr hab. Kazimierz Tomala oraz dr inż. Władysław Skarżyński. Obecne były również Bożena Bochenek, attachée ds. rolnych Ambasady Francji w Polsce i dr Agata Pawłowska, wiceprezes zarządu Izba Win Polskich.

Osobami pracującymi na rzecz produkcji wina i cydru są dr hab. Edyta Lipińska, dr hab. Dawid Olewnicki, dr Kamil Piwowarek i dr Vitaliy Kolotylko.

Jak podkreśliła w swoim przemówieniu dr hab. Edyta Lipińska, wydarzenie było zwieńczeniem marzeń, planów i wielu miesięcy pracy, a jednocześnie początkiem nowego rozdziału w rozwoju naszej uczelni.

16/06/2026

Działamy na rzecz zwiększenia odporności systemu żywnościowego Warszawy!

Dr hab. Jolanta Kowalska, prof. SGGW wzięła udział w pracach Warszawskiego Food Lab, prowadzonego przez Biuro Współpracy Międzynarodowej M. St. Warszawa . Cykl przeprowadzonych warsztatów dotyczył bezpieczeństwa żywnościowego m.st. Warszawy i rozwiązań, które są odpowiedzią na nowe obowiązki samorządów. Celem działań jest opracowanie mechanizmów zwiększających odporność systemu żywnościowego miasta.

Tam nie mogło zabraknąć naszej ekspertki! W pracach uczestniczyli także przedstawiciele instytucji publicznych, sektora prywatnego, środowiska eksperckiego i naukowego oraz praktycy systemu żywnościowego, m.in.: reprezentanci rynku hurtowego w Broniszach, sieci handlowych (Carrefour, Netto, Żabka Group), operatorów logistycznych i dystrybucyjnych (Glovo), instytucji administracji publicznej (Mazowiecki Urząd Wojewódzki, Rządowa Agencja Rezerw Strategicznych), Miejskiego Przedsiębiorstwa Wodociągów i Kanalizacji, ekspertów prawnych (IGI Food Law) oraz instytucji społecznych i lokalnych inicjatyw, takich jak Bank Żywności SOS czy praski MAL w Pałacyku Konopackiego.

Zakończony etap to nie finał, lecz punkt wyjścia. Stanowi on ważny kamień milowy, który umożliwił pogłębione rozpoznanie wyzwań i potrzeb w kontekście nowych obowiązków nałożonych na samorządy oraz opracowanie wstępnych rozwiązań wraz ze wskazaniem obszarów do dalszej eksploracji. Pokazał jednocześnie, że w przypadku złożonych wyzwań kluczowe są współpraca między różnymi środowiskami, stopniowe wypracowywanie procedur oraz gotowość do wspólnego redefiniowania samego problemu – elementy wbudowane w metodę Warszawskiego Food Labu.

15/06/2026