Katedra Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności UPWr

Katedra Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności UPWr Katedra Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu

🎙️ Biotechnologia w podcaście „Na Synapsach”!Jak powstają nanowłókna? Do czego można wykorzystać polimery biodegradowaln...
21/08/2026

🎙️ Biotechnologia w podcaście „Na Synapsach”!

Jak powstają nanowłókna? Do czego można wykorzystać polimery biodegradowalne? I w jaki sposób bakterie zamknięte we włóknach polimerowych mogą znaleźć zastosowanie w rolnictwie? 🦠🌱

O tych i innych zagadnieniach opowiadają mgr inż. Julia Zwolińska, pracowniczka naszej Katedry, oraz mgr inż. Paulina Wróbel w odcinku podcastu „Na Synapsach” pt.:

🎧 „ : Plastikowe włókna z bakteriami – sposób na ratowanie rolnictwa”

W rozmowie nie zabrakło również spojrzenia od kuchni na pracę młodych naukowczyń - doktorat, badania i elektroprzędzenie, które, jak się okazuje, potrafi nieźle „przędzie” 😉.

Zachęcamy do posłuchania! 🎙️🧬

🎧 Posłuchaj odcinka na Spotify
https://open.spotify.com/episode/4mAE5JJsP1jk4TxunO5qRe?si=1SJKD9NVT--6t-Y2FW7Evg&nd=1&dlsi=41f46484605845a5

-----

🎙️ Biotechnology on the “Na Synapsach” podcast!

How are nanofibres produced? What can biodegradable polymers be used for? And how could bacteria incorporated into polymer fibres contribute to innovative solutions for agriculture? 🦠🌱

These and other topics are discussed by Julia Zwolińska, MSc Eng., a member of our Department, and Paulina Wróbel, MSc Eng., in an episode of the “Na Synapsach” podcast entitled:

🎧 “ : Plastic fibres with bacteria – a way to save agriculture”

The conversation also offers a glimpse into the everyday work of young researchers, including their PhD experience, research and the fascinating world of electrospinning.

🎙️🧬 We invite you to listen!
https://open.spotify.com/episode/4mAE5JJsP1jk4TxunO5qRe?si=1SJKD9NVT--6t-Y2FW7Evg&nd=1&dlsi=41f46484605845a5

Nasz doktorant, mgr inż. Paweł Moroz, podczas II edycji Dnia Otwartego Wydziału Biotechnologii i Nauk o Żywności - Bio F...
19/08/2026

Nasz doktorant, mgr inż. Paweł Moroz, podczas II edycji Dnia Otwartego Wydziału Biotechnologii i Nauk o Żywności - Bio Food Day - reprezentował Katedrę Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu.

W ramach wydarzenia zaprezentował wyniki badań realizowanych w projekcie NCN PRELUDIUM 23 nr UMO-2024/53/N/NZ9/01816, pt. „Nowe horyzonty w biosyntezie retinoidów przez drożdże Yarrowia lipolytica z wykorzystaniem surowców odpadowych”.

Uczestnicy mogli zobaczyć hodowle bioreaktorowe, w których drożdże Yarrowia lipolytica wykorzystywane są jako platforma do biosyntezy cennych związków izoprenoidowych, w tym karotenoidów - likopenu i β-karotenu - oraz retinoidów, takich jak retinol.

-----

Our PhD student, Paweł Moroz, MSc Eng., represented the Department of Biotechnology and Food Microbiology at the Wrocław University of Environmental and Life Sciences during the 2nd edition of the Open Day of the Faculty of Biotechnology and Food Science - Bio Food Day.

As part of the event, he presented results from the NCN PRELUDIUM 23 project No. UMO-2024/53/N/NZ9/01816, entitled “New Horizons in Retinoid Biosynthesis by Yarrowia lipolytica Yeast Using Waste-Derived Feedstocks.”

Participants had the opportunity to see bioreactor cultures in which Yarrowia lipolytica yeast is used as a platform for the biosynthesis of valuable isoprenoid compounds, including the carotenoids lycopene and β-carotene, as well as retinoids such as retinol.

🎓 III nabór na studia na UPWr!Trwa III nabór na studia na Wydziale Biotechnologii i Nauk o Żywności UPWr! 💚Do wyboru:🧬 B...
17/08/2026

🎓 III nabór na studia na UPWr!

Trwa III nabór na studia na Wydziale Biotechnologii i Nauk o Żywności UPWr! 💚

Do wyboru:
🧬 Biotechnologia
🥗 Dietetyka
🍽️ Technologia i organizacja gastronomii
🔬 Technologia żywności i żywienie człowieka
📊 Zarządzanie jakością i analiza żywności

Biotechnologia jest szczególnie bliska profilowi naszej Katedry, ale z naszymi pracownikami spotkacie się również na zajęciach na pozostałych kierunkach Wydziału. 🧫🔬

📅 III nabór trwa do 14.09.2026 r. do godz. 12:00.

Do zobaczenia na UPWr! 💚

📖 Szczegóły:
https://upwr.edu.pl/aktualnosci/juz-jutro-rusza-iii-nabor-na-studia-na-upwr-4959.html

-----

🎓 Third round of admissions at UPWr!

The third round of admissions to the Faculty of Biotechnology and Food Science is now open! 💚

Choose from:
🧬 Biotechnology
🥗 Dietetics
🍽️ Technology and Organisation of Gastronomy
🔬 Food Technology and Human Nutrition
📊 Quality Management and Food Analysis

Biotechnology is particularly close to our Department's profile, but our staff also teach students across the Faculty's other programmes. 🧫🔬

📅 Applications are open until 14 September 2026, 12:00 noon.

See you at UPWr! 💚

📖 More information:
https://upwr.edu.pl/aktualnosci/juz-jutro-rusza-iii-nabor-na-studia-na-upwr-4959.html

Czy właściwości kombuchy zależą od rodzaju herbaty wykorzystanej do jej przygotowania? Okazuje się, że matryca herbacian...
14/08/2026

Czy właściwości kombuchy zależą od rodzaju herbaty wykorzystanej do jej przygotowania? Okazuje się, że matryca herbaciana może w istotny sposób kształtować skład chemiczny i aktywność biologiczną fermentowanego napoju.

W czasopiśmie Food Chemistry ukazała się publikacja:

📄 „Matrix-dependent modulation of chemical composition, volatile profile, and biological activity of kombucha beverages from different tea types”

Jednym z autorów pracy jest prof. Zbigniew Lazar z Katedry Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności UPWr. 🧬

Naukowcy porównali kombuchę otrzymywaną z pięciu rodzajów herbat: zielonej, czarnej, Pu-Erh, białej oraz Oolong. Badania pokazały, że pomimo stosunkowo stabilnego składu mikrobiologicznego SCOBY, rodzaj zastosowanej herbaty wyraźnie wpływał na metabolizm mikroorganizmów, skład chemiczny i właściwości biologiczne gotowego napoju.

Wyniki pokazują, jak duże znaczenie dla właściwości produktów fermentowanych ma nie tylko sama mikroflora, ale również rodzaj substratu, na którym prowadzona jest fermentacja.

👏 Serdecznie gratulujemy prof. Zbigniewowi Lazarowi oraz wszystkim Autorom publikacji!

📖 Więcej o badaniach:
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462601318X

-----
Can the properties of kombucha be shaped by the type of tea used for its production? Research shows that the tea matrix can significantly influence the chemical composition and biological activity of the fermented beverage.

A new article has been published in Food Chemistry:

📄 “Matrix-dependent modulation of chemical composition, volatile profile, and biological activity of kombucha beverages from different tea types”

One of the authors is Prof. Zbigniew Lazar from the Department of Biotechnology and Food Microbiology at UPWr. 🧬

The researchers compared kombucha produced from five different types of tea: green, black, Pu-Erh, white and Oolong. Despite the relatively stable microbial composition of the SCOBY, the type of tea significantly influenced microbial metabolism, chemical composition and the biological properties of the final beverage.

The findings highlight the importance of not only the microorganisms involved in fermentation but also the substrate used in the process in shaping the properties of fermented products.

👏 Congratulations to Prof. Zbigniew Lazar and all the authors!

📖 Read more about the research:
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462601318X

🔬 Nowa publikacja z udziałem naukowca naszej Katedry!W czasopiśmie RSC Advances ukazała się publikacja pt.:📄 “Beyond pro...
12/08/2026

🔬 Nowa publikacja z udziałem naukowca naszej Katedry!

W czasopiśmie RSC Advances ukazała się publikacja pt.:

📄 “Beyond proteolysis: rational modification of mucin-derived peptidomimetics with enhanced metal-mediated antimicrobial activity”

Jednym z autorów pracy jest prof. Tomasz Janek z Katedry Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności UPWr.

🧬 Badania dotyczyły peptydomimetyków zaprojektowanych na podstawie fragmentu mucyny MUC7 – białka obecnego w ślinie i uczestniczącego w ochronie jamy ustnej. Naukowcy sprawdzili, czy wprowadzenie D-aminokwasów oraz kompleksowanie z jonami Cu(II) i Zn(II) może zwiększyć stabilność tych związków i poprawić ich właściwości przeciwdrobnoustrojowe.

🔬 Wyniki wskazują na potencjał połączenia modyfikacji peptydów D-aminokwasami i koordynacji jonów metali w projektowaniu stabilniejszych związków przeciwdrobnoustrojowych.

👏 Serdecznie gratulujemy prof. Tomaszowi Jankowi oraz wszystkim Autorom publikacji!

📖 Artykuł dostępny jest w otwartym dostępie:
https://pubs.rsc.org/ra/article/doi/10.1039/d6ra02768g/1276858/Beyond-proteolysis-rational-modification-of-mucin

-----

🔬 New publication featuring a researcher from our Department!

A new article has been published in RSC Advances:

📄 “Beyond proteolysis: rational modification of mucin-derived peptidomimetics with enhanced metal-mediated antimicrobial activity”

One of the authors is Prof. Tomasz Janek from the Department of Biotechnology and Food Microbiology at UPWr.

🧬 The study focused on peptidomimetics designed from a fragment of MUC7 mucin, a salivary protein involved in oral protection. The researchers investigated whether the incorporation of D-amino acids and coordination with Cu(II) and Zn(II) ions could improve their stability and antimicrobial properties.

🔬 The findings highlight the potential of combining D-amino-acid incorporation with metal coordination as a strategy for developing more stable and effective antimicrobial compounds.

👏 Congratulations to Prof. Tomasz Janek and all the authors!

📖 The article is available Open Access:
https://pubs.rsc.org/ra/article/doi/10.1039/d6ra02768g/1276858/Beyond-proteolysis-rational-modification-of-mucin

Mamy świetną wiadomość z SKN CulturaLab🧬🌱Projekt studencki poświęcony wykorzystaniu jasmonianu metylu do stymulacji meta...
10/08/2026

Mamy świetną wiadomość z SKN CulturaLab🧬🌱

Projekt studencki poświęcony wykorzystaniu jasmonianu metylu do stymulacji metabolizmu wtórnego muchołówki amerykańskiej (Dionaea muscipula) w kulturach in vitro otrzymał dofinansowanie na realizację badań. 🎉

W ramach projektu studenci sprawdzą, jak różne stężenia jasmonianu metylu wpływają na:
🌱 wzrost roślin oraz liczbę i wielkość pułapek,
🎨 wybarwienie muchołówki,
🧪 zawartość związków biologicznie aktywnych - m.in. związków fenolowych, flawonoidów, triterpenów i naftochinonów, w tym plumbaginy.

Celem badań będzie określenie warunków, w których możliwe jest zwiększenie biosyntezy cennych metabolitów wtórnych przy jednoczesnym zachowaniu prawidłowego wzrostu roślin.

To dla członków SKN CulturaLab możliwość przeprowadzenia pełnego procesu badawczego - od prowadzenia kultur in vitro i zaplanowania doświadczenia, przez analizy laboratoryjne, aż po opracowanie i interpretację uzyskanych wyników. 🔬

👏 Gratulujemy członkom SKN CulturaLab i życzymy powodzenia w realizacji projektu!

📖 Więcej o dofinansowanych projektach studenckich UPWr:
https://upwr.edu.pl/aktualnosci/od-mucholowki-po-zielony-wodor-kola-naukowe-upwr-z-dofinansowaniem-na-projekty-badawcze-4953.html

-----

Great news from SKN CulturaLab 🧬🌱

The students' research project focusing on the use of methyl jasmonate to stimulate secondary metabolism in Dionaea muscipula in vitro cultures has received funding. 🎉

As part of the project, students will investigate how different concentrations of methyl jasmonate affect:
🌱 plant growth and the number and size of traps,
🎨 plant coloration,
🧪 the content of biologically active compounds, including phenolic compounds, flavonoids, triterpenes and naphthoquinones, with particular attention to plumbagin.

The research aims to determine conditions that can enhance the production of valuable secondary metabolites while maintaining proper plant growth and development.

For CulturaLab members, the project is also an opportunity to carry out the complete research process - from maintaining in vitro cultures and experimental design to laboratory analyses and interpretation of the results. 🔬

👏 Congratulations to the members of SKN CulturaLab, and we wish them every success with the project!

🧬 Biotechnologia z kategorią A!Z ogromną satysfakcją dzielimy się wynikami ewaluacji jakości działalności naukowej za la...
07/08/2026

🧬 Biotechnologia z kategorią A!

Z ogromną satysfakcją dzielimy się wynikami ewaluacji jakości działalności naukowej za lata 2022-2025.

Dyscyplina biotechnologia na Uniwersytecie Przyrodniczym we Wrocławiu otrzymała kategorię A! 🎉

To szczególnie ważna wiadomość dla naszej Katedry, której działalność naukowa jest silnie związana z rozwojem biotechnologii na UPWr - od biotechnologii mikroorganizmów i procesów fermentacyjnych, przez biotechnologię przemysłową, aż po biotechnologię roślin.

Przyznana kategoria jest efektem dorobku naukowego osób reprezentujących dyscyplinę, realizowanych badań i projektów oraz ich wpływu na otoczenie społeczno-gospodarcze. W ewaluacji za lata 2022–2025 właśnie te trzy obszary stanowiły podstawę oceny działalności naukowej.

👏 Gratulujemy całej społeczności naukowej UPWr tworzącej dyscyplinę biotechnologia!

Cieszymy się, że jako Katedra Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności możemy być częścią jej rozwoju. 💚🧬

📖 Więcej o wynikach ewaluacji UPWr:
https://upwr.edu.pl/aktualnosci/ewaluacja-2022-2025--awans-dyscyplin-na-upwr-4949.html

-----
🧬 Biotechnology awarded category A!

We are delighted to share the results of the evaluation of scientific activity for 2022-2025.

The discipline of Biotechnology at the Wrocław University of Environmental and Life Sciences has been awarded category A! 🎉

This is particularly important news for our Department, whose research activities strongly contribute to the development of biotechnology at UPWr - from microbial biotechnology and fermentation processes to industrial and plant biotechnology.

The scientific category reflects the achievements of researchers representing the discipline, research projects and funding, as well as the impact of scientific activity on society and the economy. These areas formed the basis of the 2022–2025 evaluation.

👏 Congratulations to the entire UPWr scientific community representing the discipline of Biotechnology!

We are proud that the Department of Biotechnology and Food Microbiology contributes to its continued development. 💚🧬

Podczas International Conference on Emerging Trends in Water Treatment 2026 (ETWT 2026), która odbyła się w Mikkeli (Fin...
01/08/2026

Podczas International Conference on Emerging Trends in Water Treatment 2026 (ETWT 2026), która odbyła się w Mikkeli (Finlandia), dr inż. Anna Kancelista zaprezentowała wyniki badań dotyczących przeciwdziałania eutrofizacji miejskich zbiorników wodnych.

Przedstawiony poster pt. „Microbiological Characterization and Bioremediation Potential of Isolates from the Pond in Tołpa Park, Wrocław” podsumowuje badania nad wykorzystaniem rodzimych szczepów mikroorganizmów wyizolowanych ze stawu w Parku Tołpy we Wrocławiu do celów bioremediacji.

Badania zostały zrealizowane w ramach projektu SYMBIOREM, finansowanego ze środków programu Horyzont Europa Unii Europejskiej na rzecz badań naukowych i innowacji.

-----

​At the International Conference on Emerging Trends in Water Treatment 2026 (ETWT 2026) in Mikkeli, Finland, Anna Kancelista presented research on combating the eutrophication of urban water bodies.

Poster, titled "Microbiological Characterization and Bioremediation Potential of Isolates from the Pond in Tołpa Park, Wrocław," summarizes work on utilizing native microbial strains isolated from the Tołpa Park pond in Wrocław.
​
​This research was conducted within the framework of the SYMBIOREM project, funded by the European Union’s Horizon Europe research and innovation programme.

W dniach 28.06-02.07.2026 studenci biotechnologii Małgorzata Majewska i Marcin Wacnik wzięli udział w jubileuszowej, 20....
23/07/2026

W dniach 28.06-02.07.2026 studenci biotechnologii Małgorzata Majewska i Marcin Wacnik wzięli udział w jubileuszowej, 20. edycji European Congress on Biotechnology w Antwerpii (Belgia).

Podczas konferencji zaprezentowali wyniki swoich badań dotyczących innowacyjnego rozwiązania terapeutycznego - nanoemulsji z bakteriofagami, przeznaczonej do terapii bakteryjnych zakażeń skóry. Udział w wydarzeniu był nie tylko okazją do przedstawienia rezultatów badań na międzynarodowym forum, ale także do rozwoju kompetencji językowych, zdobycia nowych doświadczeń oraz nawiązania cennych kontaktów w środowisku naukowym.

Udział studentów w konferencji był możliwy dzięki środkom w wysokości 18 526,00 zł pozyskanym w konkursie MNiSW na realizację projektu niekonkurencyjnego pt. „Wsparcie studentów w zakresie podniesienia ich kompetencji i umiejętności”, realizowanego ze środków Programu Fundusze Europejskie dla Rozwoju Społecznego 2021–2027.

Gratulujemy studentom i życzymy kolejnych sukcesów na arenie międzynarodowej.

🌱🔬 BRIA 2026 - dołącz do międzynarodowego spotkania świata biotechnologii!Serdecznie zapraszamy do udziału w Internation...
04/07/2026

🌱🔬 BRIA 2026 - dołącz do międzynarodowego spotkania świata biotechnologii!

Serdecznie zapraszamy do udziału w International Conference Biotechnology - Research and Industrial Applications (BRIA 2026), która odbędzie się 17-18 września 2026 r. we Wrocławiu.

To wyjątkowa okazja do wymiany wiedzy, prezentacji wyników badań oraz nawiązania współpracy naukowej i branżowej w obszarach: 🦠 mikroorganizmów
🌱 biotechnologii stosowanej
♻️ biosyntezy, biodegradacji i biotransformacji
🌿 biotechnologii roślin

📌 Wybierz formę prezentacji: 🎤 wystąpienie ustne
📑 e-poster

📅 Nowe terminy: ✔ rejestracja: do 31 lipca 2026 r.
✔ nadsyłanie abstraktów: do 31 sierpnia 2026 r.

Dołącz do nas i twórz przyszłość biotechnologii! 💚
🔗 https://enbriaconference.wordpress.com/⁠

---

🌱🔬 BRIA 2026 - join the international biotechnology community!

We warmly invite you to participate in the International Conference Biotechnology - Research and Industrial Applications (BRIA 2026), which will take place on 17–18 September 2026 in Wrocław, Poland.

BRIA 2026 is a great opportunity to share research results, exchange knowledge and build scientific and industrial collaborations in the fields of:
🦠 Microorganisms
🌱 Applied Biotechnology
♻️ Biosynthesis, Biodegradation and Biotransformation
🌿 Plant Biotechnology

📌 Presentation formats: 🎤 oral presentation
📑 e-poster

📅 Updated deadlines: ✔ registration: 31 July 2026
✔ abstract submission: 31 August 2026
Join us and help shape the future of biotechnology! 💚
🔗 https://enbriaconference.wordpress.com/

Adres

Chełmońskiego 37
Wroclaw
51-630

Strona Internetowa

Ostrzeżenia

Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy Katedra Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności UPWr umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.

Skróty

Udostępnij

Kategoria