14/08/2026
Открыт набор на курс 🎂
БЕНТО-ТОРТЫ
27 – 28 августа
Время занятий с 11:00 до 17:00
Преподаватель: Евгений Грицепанов
В ПРОГРАММЕ КУРСА:
Технология сборки и выравнивания бенто-тортов. Пошаговая демонстрация и практическая отработка техники сборки и быстрого, но идеально ровного выравнивания бенто-тортов. Это ключ к профессиональному виду ваших изделий.
Два вида крема для выравнивания. Освоите приготовление и работу с универсальными и стабильными кремами, идеально подходящими для гладкого покрытия бенто-тортов.
Различные способы нанесения декора на торт. Практическая отработка самых популярных и эффектных техник декора для бенто-тортов: минималистичная роспись кремом (надписи, простые рисунки, мазки), работа с кондитерскими насадками для создания бортиков, точек, звездочек, использование посыпок, свежих ягод и фруктов.
Создание простых, но запоминающихся дизайнов.
Секреты заморозки тортов. Пошаговые инструкции по правильной заморозке и дефростации бисквитов и готовых тортов, позволяющие заранее готовить заготовки, оптимизировать время и сохранить свежесть продукта без потери вкуса и текстуры.
Как увеличить продажи в праздничные дни. Эффективные стратегии планирования, маркетинга и ценообразования для максимизации прибыли в пиковые периоды.
Принятие срочных заказов и превращение их в свою «фишку». Узнаете, как эффективно организовать работу, чтобы принимать и выполнять заказы в короткие сроки, и сделать это своим конкурентным преимуществом.
Расчет себестоимости. Освоите методику точного расчета себестоимости каждого бенто-торта, что является ключевым навыком для формирования конкурентоспособных и прибыльных цен.
Выбор идеальной упаковки для торта.
Приём и оформление заказных тортов. Ценные советы по грамотному общению с клиентами, уточнению деталей заказа, составлению бланков и формированию привлекательного предложения.
Продолжение в комментариях ⤵️
