Школа гостеприимства и сервиса

08/08/2017

Проводим тренинги управления продажами для крафт-баров.

08/08/2017

Программа тренинга «Его величество гость!»

Цель тренинга: Сформировать у официантов профессиональную позицию к обслуживанию гостей. Научить их не только удовлетворять, но и предвосхищать ожидания Гостей, создавать атмосферу комфорта и уюта в ресторане. Отработка навыков эффективного ответа на претензию Гостя при любой ситуации. Научить официантов навыкам недерективного убеждения гостей.

Целевая аудитория: официанты, бармены, администраторы ресторана

Продолжительность: 8-16 академических часов

Тренера: Антонов Алексей, сертифицированный бизнес-тренер ICBT, профессиональный сертифицированный коуч, Антонова Марина, психолог бизнес-тренер ICBT, профессиональный коуч.

Программа тренинга:
• Платиновое правило обслуживания Гостей
• Читаем гостя. Особенности каждого типа
• Классификация гостей по типу восприятия информации. "Подстройка" под гостя. Типы подстройки
• Выявление потребностей и предпочтений гостя. Разновидности вопросов для выявления потребностей гостя. «Шнуровка вопросов»
• Метод логической воронки"
• Техника активного слушания. В чем разница "слушать" и "слышать"?
• Как делать рекомендации, основанные на потребностях гостя
• Эмоциональные продажи или как я продаю «вкусную» эмоцию
• Навыки недерективного убеждения: трюизмы, пресуппозиции и другие методы убеждения как идеальный метод работы с сомнениями гостя при предлагающей продаже

Участники семинара получат:
Техники и приемы продаж на всех этапах взаимодействия с Гостем, способствующих увеличению выручки
Знания об эффективных способах привлечения большего числа гостей
Умения использовать техники задавания вопросов и техники активного слушания
Понимание важности check-back (получение обратной связи от гостя)
Навыки недерективного убеждения
Навыки эмоциональных продаж

18/11/2015

Эмоциональные продажи в ресторане - способ увеличить средний чек и сумму чаевых для официанта. Как это делать легко и естественно? Приходите и мы Вас научим!

17/10/2015

Набираем персонал для ресторанов Ставрополя.

17/10/2015

Программа мастер - класса «10 принципов безупречного сервиса: Как стать лучшим рестораном города»

Цель мастер - класса на вопросы: Как «построить персонал» и убедить сотрудников выполнять стандарты обслуживания? Как контролировать работу подчиненных? Как мотивировать персонал? Как создать и развивать корпоративную культуру? Как адаптировать и обучать свой персонал? Как внедрить систему продаж в заведении? Как построить эффективную коммуникацию в коллективе? и многие другие.

Целевая аудитория: управляющие ресторана
Продолжительность: 4 академических часа.
Тренера: Антонов Алексей, сертифицированный бизнес-тренер ICBT, профессиональный сертифицированный коуч, руководитель тренингового центра «Алгоритм Успеха»; Антонова Марина, психолог
Программа мастер - класса:
• Стандарты работы кафе и ресторана - основа для контроля
• Оценка работы сотрудника кафе и ресторана.
• Секреты нематериальной мотивации сотрудников
• Идеология ресторана: видение, миссия, ценности.
• Система лояльности как основа финансового успеха.
• Эффективная коммуникация с гостями и персоналом.
• Программа для постоянных гостей.
• Воспитание гордости за компанию.
• Развитие патриотической мотивации
• Ресторанный бизнес – «бизнес мелочей», «театр, основанный на нюансах».
ПЯТЬ ПРИЧИН УЧАСТВОВАТЬ:
• Получить знания о тонкостях эффективного управления персоналом в кафе и ресторане.
• Узнать о секретах нематериальной мотивации сотрудников
• Научиться успевать все и работать на перспективу.
• Обсудить насущные проблемы ресторанного бизнеса
• Пообщаться с коллегами

Ожидаемые результаты для участников:
• Создание системного представления об основных функциях управления рестораном и способах их эффективной реализации на смене
• Совершенствование коммуникативных навыков, необходимых для эффективного руководства сотрудниками
Ожидаемые результаты для Ресторана:
• Формирование у участников осознанной управленческой позиции

17/10/2015

Тренинги для ресторанов

17/10/2015

Олег Назаров "О самых необычных блюдах"

12/10/2015