Restaurangakademien

Restaurangakademien Restaurangakademien är en gastronomisk utbildnings- och mötesplats för alla - från den intresser

Nedan följer exempel på några av våra utbildningar:

- Grunderna inom vin - WSET Level 1
Grundutbildningen för dig som vill ta ditt vintresse till en ny nivå

- Sommelierutbildning, Steg 1 och 2 - WSET Level 2 och 3
Bli en diplomerad sommelier med våra fördjupande sommelierutbildningar

- YH - Internationell Sommelier
Studera till professionell sommelier med verklighetsanknuten restaurangprakt

ik

- Ostutbildning
Bli diplomerad fromager med vår utbildning där osten är i fokus! Utöver våra längre utbildningar erbjuder vi 1-4 dagars kurser inom både mat, dryck, ekonomi och service som exempelvis:

- Grönsaken i fokus
- Restaurangmatlagning för hemmakocken
- Mat och vin i kombination
- Masterclass Champagne
- Praktisk matlagningskemi och fenomen
- Grunden inom choklad
- Ekonomi och ledarskap
- Service grundkurs

För mer information och bokning hänvisar vi till vår hemsida www.restaurangakademien.se!

21/08/2026

Första veckan med vår nya YH-klass, Internationell sommelier och matsalschef ✨🤩

Nu är höstterminen igång på riktigt hos oss på Restaurangakademien. Klassrummen och köken börjar fyllas igen och nästa v...
20/08/2026

Nu är höstterminen igång på riktigt hos oss på Restaurangakademien. Klassrummen och köken börjar fyllas igen och nästa vecka drar flera av höstens kvälls- och helgkurser igång.

På några av kurserna finns det fortfarande ett fåtal platser kvar. Så om du är sugen på att lära dig något nytt, fördjupa dina kunskaper eller bara få lite ny inspiration inför hösten, kika in på vår hemsida och se vad som är på gång.
https://www.restaurangakademien.se/kurser/

Hur leder man genom förändring på ett sätt som skapar både resultat och hållbarhet?Den 25 augusti bjuder vi in till ett ...
20/08/2026

Hur leder man genom förändring på ett sätt som skapar både resultat och hållbarhet?
Den 25 augusti bjuder vi in till ett frukostseminarium där vi lyfter förändringsledning ur ett restaurangperspektiv. Fokus ligger på konkreta utmaningar, praktiska verktyg och insikter som stärker dig i din ledarroll.

För restaurangägare, driftchefer, verksamhetsledare, HR och andra ledare i branschen.

Anmäl dig via länken
https://www.restaurangakademien.se/kurser/ledarskap/frukostseminarium-hur-ska-jag-leda-i-forandring/

Råvara + teknik + kunskap = sant.Det är namnet på en av våra nya kurser och också en ganska bra sammanfattning av vad so...
19/08/2026

Råvara + teknik + kunskap = sant.

Det är namnet på en av våra nya kurser och också en ganska bra sammanfattning av vad som händer under tre kvällar i köket tillsammans med vår egen Jesper Johansson.

Här står praktisk matkemi och vetenskaplig matlagning i centrum. Vi tittar närmare på hur råvaror faktiskt förändras när vi utsätter dem för olika temperaturer, tekniker och processer. Vad händer, varför händer det och hur kan den kunskapen göra oss bättre och tryggare i köket?

Kursen är upplagd som en workshop där teori hela tiden möter praktik. Vi provar, undersöker och jämför och låter råvaran, metoden och resultatet hjälpa oss att förstå sambanden.

Vi startar den 24 augusti och det finns fortfarande några platser kvar.
https://www.restaurangakademien.se/kurser/matlagning/ravara-hantverk-kunskap-sant/

Ost och dryck i kombination, vår helt nya kurs drar igång på måndag den 24 augusti.Fyra måndagar i rad ses vi för ett in...
18/08/2026

Ost och dryck i kombination, vår helt nya kurs drar igång på måndag den 24 augusti.

Fyra måndagar i rad ses vi för ett inspirerande workshopupplägg tillsammans med kursledarna Ulrika Karlsson och Lars Trogen.

Varje tillfälle har ett eget tema baserat på olika osttyper. Under kvällen provar vi omkring åtta ostar från olika regioner och länder tillsammans med lika många drycker. Vi jämför, diskuterar och utforskar både klassiska och mer oväntade kombinationer och hur de kan lyfta både ost och dryck till nya nivåer.

Det har varit väldigt hög efterfrågan på premiäromgången och kursen har varit i princip fullbokad. Nu har vi lyckats öppna upp de sista två platserna.
Passa på att boka innan även de har gått åt.
https://www.restaurangakademien.se/kurser/dryck/ost-och-dryck-i-kombination-workshop-4-tillfallen/

Den här veckan är fylld av kursstarter!Idag välkomnade vi även årets nya YH-studenter till Restaurangakademien och utbil...
17/08/2026

Den här veckan är fylld av kursstarter!

Idag välkomnade vi även årets nya YH-studenter till Restaurangakademien och utbildningen Internationell sommelier och matsalschef.

Den första dagen handlade förstås en hel del om att lära känna varandra och oss. Det blev introduktion, roliga smakövningar och en första inblick i allt det som väntar under året.

Nu har de ett helt år framför sig fyllt av nya kunskaper. Vi ser verkligen fram emot att få lära känna er, följa er utveckling och dela det här året med er. Varmt välkomna till Restaurangakademien!

Diploma in Wines, WSET Level 4, vår mest avancerade vinutbildning, drog igång i dag och ett nytt gäng studenter tog sina...
17/08/2026

Diploma in Wines, WSET Level 4, vår mest avancerade vinutbildning, drog igång i dag och ett nytt gäng studenter tog sina första steg mot att bli DIPWSET.

Framför dem väntar två år av fördjupning, provningar, analyser och en hel del studier. En utbildning som ställer höga krav på både nyfikenhet och engagemang och som tar kunskapen om vin till en helt ny nivå.

Vi ser fram emot att följa er längs vägen. Varmt välkomna och stort lycka till med de kommande två åren!

Att vara ledare i restaurangbranschen idag handlar om mycket mer än drift och resultat. Det handlar om människor, föränd...
11/08/2026

Att vara ledare i restaurangbranschen idag handlar om mycket mer än drift och resultat. Det handlar om människor, förändring, tempo och att hålla riktningen när mycket rör sig samtidigt.

Hur skapar man trygghet i teamet när verksamheten förändras? Hur får man med sig människor i nya arbetssätt? Och hur leder man hållbart utan att själv tappa energi?

Den 25 augusti bjuder vi in till ett kostnadsfritt frukostseminarium där vi pratar om just detta. En morgon för dig som vill fylla på med nya perspektiv, konkreta verktyg och tid att reflektera kring ditt eget ledarskap.

För dig som leder andra i restaurangbranschen oavsett om du är restaurangägare, driftchef, verksamhetsledare eller HR.

Frukosten är ett smakprov på vår utbildning Ledarskap i förändring för Restaurangbranschen som börjar 5/10 2026.

https://www.restaurangakademien.se/kurser/ledarskap/frukostseminarium-hur-ska-jag-leda-i-forandring/

Är du nyfiken på vår sommelierutbildning, men vill veta mer innan du bestämmer dig?Välkommen till höstens första prova p...
06/08/2026

Är du nyfiken på vår sommelierutbildning, men vill veta mer innan du bestämmer dig?

Välkommen till höstens första prova på-kväll hos oss på Restaurangakademien.
Under kvällen får du en introduktion till vinprovning, en rundvisning i våra lokaler och möjlighet att träffa både oss och andra som är nyfikna på utbildningen. Det finns också gott om tid att ställa frågor om utbildningen, upplägget och livet som sommelier.

Det här är ett perfekt tillfälle för dig som funderar på att ta ditt vinintresse till nästa nivå oavsett om du arbetar i branschen eller bara vill lära dig mer.

📅 18 augusti
⏰ 17.30–19.00
📍 Restaurangakademien, Rökerigatan 4, Slakthusområdet

Det är helt gratis att delta, men antalet platser är begränsat. Anmäl dig gärna i god tid.
https://www.restaurangakademien.se/kurser/dryck/prova-pa-kvall-sommelierutbildningen/

I våras blev vår Diplomerade Sommelierutbildning fullbokad.Det säger något om intresset för att förstå vin på djupet men...
02/08/2026

I våras blev vår Diplomerade Sommelierutbildning fullbokad.

Det säger något om intresset för att förstå vin på djupet men också om värdet av att bygga kunskap tillsammans med andra som delar samma intresse.

Nu är det hög tid att boka din plats för nästa omgång med start den 31 augusti.
Utbildningen är öppen för alla. För dig som redan arbetar i branschen, för dig som funderar på att byta bana och för dig som vill fördjupa ditt vinintresse.

Om du funderar på att gå, vänta inte för länge.
https://www.restaurangakademien.se/kurser/dryck/diplomerad-sommelierutbildning/

Adress

Rökerigatan 4
Johanneshov
12162

Webbplats

Aviseringar

Var den första att veta och låt oss skicka ett mail när Restaurangakademien postar nyheter och kampanjer. Din e-postadress kommer inte att användas för något annat ändamål, och du kan när som helst avbryta prenumerationen.

Kontakta Universitetet

Skicka ett meddelande till Restaurangakademien:

Genvägar

Dela