10/06/2026
"Jag har inte råd att köpa ekologiskt surdegsbröd!"
..kanske många känner. Men är ekologiskt, hantverksbakat surdegsbröd egentligen dyrt? Vi satte oss och räknade per kilo, häng med! 😃
Vi började med att undersöka brödpriserna på Coop.se och Mathem.se. Majoriteten av de 83 ljusa och 69 mörka/grova matbröd vi hittade kostade mellan mellan 30 och 70 kronor kilot, med vissa utlöpare ner mot 25 kronor kilot, och några över 120 kronor kilot (se diagram för de olika prisspannen).
Ljust bröd hade fler varianter i 30-40 kronorskategorin (oftast formfranska och liknande luftiga vetemjölsbaserade bröd), annars var priserna ganska lika mellan mörkt och ljust bröd. Det här är bröd bakat på jäst, ofta med extra tillsatt mjölförbättringsmedel, konserveringsmedel och olika typer av sötning.
Vi kollade sen igenom ett antal brödbilder från några av våra bagerikunder vi följer på Instagram, och enligt den (högst icke-vetenskapliga ;) ) undersökningen kostar surdegsbröd från ett hantverksbageri på mellan 60 – 90 kronor kilot. De här bröden bakas för hand på KRAV-märkt mjöl (ofta kulturspannmål), salt och vatten utan tillsatser. Bageri-bröd är dessutom nästan alltid är dagsfärskt, medan fabriksbakat ofta har varit fryst innan det hamnar i butiken.
Och om bakar du själv? Köper du mjöl från oss landar en hembakad limpa på mellan 25–40 kronor kilot, beroende på val av mjöl och proportioner i receptet. Det är billigare än nästan allt bröd i butik, och med råvaror du kan kontrollera hela vägen. Den obetalbara känslan av att bakat det själv får du på köpet! ✌️😄
Så nästa gång någon säger att ekologiskt, hantverksbakat och surdeg är dyrt – be dem räkna per kilo, och fundera på vad det egentligen är man betalar för.
Vad bakar du oftast, och vilket mjöl använder du helst? 🌾
📊 Diagrammet är baserat på data från brödpriskollen på Coop och Mathem, och är skapat med hjälp av AI.
