Institutionen för kost & måltidsvetenskap, Umeå universitet

05/10/2026

Hej!
Hjälp vår student på Food Design genom att svara på denna enkät:

This short survey is part of a university project about the consumption and use of halloumi and similar grilling cheeses. We are interested in how people eat and prepare these products, what they like or dislike about them, and what they would wish for in future products.
The survey takes approximately 3–5 minutes to complete. Participation is voluntary, and you can stop at any time. Your responses are anonymous, and no information that could directly identify you will be collected. The data will be stored securely and will only be used for this university project and related analysis. Results will only be presented in summarized form. There are no right or wrong answers. Please answer based on your usual habits and personal preferences.
Thank you very much for taking part!

16/09/2026

09/06/2026

Tre år av studier, engagemang och utveckling. I fredags firade vi våra kostvetar- och gastronomistudenter, nu väntar nya utmaningar! Stort lycka till i framtiden 🌸

05/06/2026

Under denna sista veckan på universitetet har vi inte bara haft examenscermonier och slutgiltiga examinationer, utan också besök från Nederländerna och Tyskland. Vi har sedan några år tillbaka en "bip"- kurs (blended intense program) om Planetary Health diet. Kursen läses av studenter från ovan nämnda länder och är ett samarbete mellan universiteten Hochschule Niederrhein, University of Applied Sciences, och HAN University of Applied Sciences. Hur kan vi äta hälsosamt för både människan och planeten? En otroligt lärorik, intensiv och solig vecka med så många härliga upplevelser. Matlagning, presentationer, studiebesök, samtal och trevliga möten. Och givetvis också tid för fika, detta så självklara svenska avbrottet under arbetsdagen.

Umeå University

HAN University of Applied Sciences

Hochschule Niederrhein

04/06/2026

Anmälan är nu öppen till seminarieserien ”Måltiden i förskola och skola – mer än bara maten på tallriken” som riktar sig till rektorer och som handlar om hur måltiden kan användas till så mycket mer än att mätta barns magar.

Under seminarieserien får de deltagande rektorerna bl.a. en djupare förståelse för sitt ansvar i relation till måltiden, vilka riktlinjer som styr måltiden och hur måltiden i förskola och skola kan vara en del av den pedagogiska verksamheten.

Seminarieserien består av fyra digitala träffar under hösten 2026 och är kostnadsfri. Ansvarig är Institutionen för kost- och måltidsvetenskap och Centrum för Skolledarutveckling vid Umeå universitet på uppdrag av Skolverket.

Läs mer och anmäl dig här, begränsat antal platser:

En seminarieserie för rektorer

18/05/2026

Stjärnbesök på Gastronomiprogrammet
I dag lagade studenterna på Gastronomiprogrammet lunch till Björn Frantzén – k**ken bakom tre restauranger med tre stjärnor i Guide Michelin.
Uppdraget: en lunch inspirerad av Norrland. Resultatet blev kroppkakor fyllda med lokalt fläsk från Edsgården, goliatmusseron, vit sparris, kålrabbi, rårörda lingon och ramslökssmör.
Utöver matlagningen fick studenterna värdefulla samtal om karriär, entreprenörskap och livet som k**k på både nationell och internationell nivå.
En inspirerande dag där norrländska råvaror mötte världsklass.

**kar

07/05/2026

Vill du delta i en studie om framtidens mat?
Vi söker deltagare till en studie om konsumenters upplevelse av proteinberikad gnocchi med insektsmjöl. Vi söker dig som är:
Över 18 år
Inte har någon form av allergi
Inte är gravid eller ammar
Om du väljer att delta kommer du att få provsmaka två små portioner av gnocchi, samt svara på frågor om smak och matvanor.
Testet tar ca 30 minuter.
Låter det intressant? Anmäl dig här: https://forms.office.com/e/8T6ZS9EVnV

30/03/2026

Att arbeta med barns och ungdomars lärande utgör en viktig samhällsfunktion. Att utbilda sig till lärare i hem- och konsumentkunskap innefattar studier i ämnesområden som hälsa, miljö, konsumentekonomi, jämställdhet, kultur samt mat och måltider. Som lärare förmedlar du de verktyg som krävs för att elever ska kunna göra välgrundade val gällande sin egen och andras ekonomi, hälsa och miljö, i syfte att främja en hållbar utveckling.

Läs mer här:
https://www.umu.se/utbildning/kurser/hem--och-konsumentkunskap-a-6kn038/