20/08/2026
𝐒𝐖𝐔𝐒𝐃 𝐎𝐮𝐫 𝐑𝐞𝐬𝐞𝐚𝐫𝐜𝐡
🥗 ชวนอ่านบทความวิจัยล่าสุดจากคณาจารย์ภาควิชาสังคมวิทยา คณะสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ เรื่อง
“𝗦𝗼𝗰𝗶𝗮𝗹 𝗣𝗮𝘁𝘁𝗲𝗿𝗻𝗶𝗻𝗴 𝗼𝗳 𝗘𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴 𝗕𝗲𝗵𝗮𝘃𝗶𝗼𝗿 𝗶𝗻 𝗮 𝗧𝗵𝗮𝗶 𝗨𝗻𝗶𝘃𝗲𝗿𝘀𝗶𝘁𝘆 𝗣𝗼𝗽𝘂𝗹𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗨𝘀𝗶𝗻𝗴 𝗟𝗮𝘁𝗲𝗻𝘁 𝗖𝗹𝗮𝘀𝘀 𝗔𝗻𝗮𝗹𝘆𝘀𝗶𝘀”
บทความนี้ศึกษารูปแบบพฤติกรรมการกินของนิสิตและบุคลากรในมหาวิทยาลัยไทย โดยใช้ข้อมูลทุติยภูมิจากฐานข้อมูลสุขภาวะของมหาวิทยาลัย จำนวน 606 คน และประยุกต์ใช้ Latent Class Analysis (LCA) เพื่อค้นหารูปแบบพฤติกรรมการกินที่ซ่อนอยู่ภายใต้ความหลากหลายของประชากรมหาวิทยาลัย
ผลการศึกษาพบพฤติกรรมการกินที่แตกต่างกัน 4 กลุ่ม ได้แก่
🥤 Unhealthy eaters: มีพฤติกรรมการกินที่มีความเสี่ยงสูง เช่น อาหารทอด เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ขนมหวาน และการกินโดยไม่คำนึงถึงคุณค่าทางโภชนาการ
🍽️ Passive eaters: กินเพื่อการดำรงชีวิตเป็นหลัก ไม่ได้ให้ความสำคัญกับอาหารเพื่อสุขภาพหรืออาหารที่เน้นความเพลิดเพลินมากนัก
🥗 Conscious eaters: ใส่ใจคุณค่าทางโภชนาการ ควบคุมปริมาณอาหาร และหลีกเลี่ยงอาหารที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ
⚖️ Balanced eaters: ให้ความสำคัญกับสุขภาพ แต่ยังคงเปิดพื้นที่ให้กับความสุขจากการกินอย่างยืดหยุ่นและสมดุล
นอกจากนี้ ผลการศึกษายังชี้ให้เห็นว่า การกินไม่ได้เป็นเพียง “ทางเลือกส่วนบุคคล” แต่สัมพันธ์กับโครงสร้างและเงื่อนไขทางสังคม ทั้งอายุ เพศ ความมั่นคงทางเศรษฐกิจ ตลอดจนวิถีชีวิตด้านสุขภาพ โดยเฉพาะความเข้าใจฉลากโภชนาการ ความพึงพอใจต่อรูปร่าง การเข้าร่วมกิจกรรมส่งเสริมสุขภาพ และการออกกำลังกาย
✨ งานวิจัยนี้จึงชวนให้มอง “การกิน” ในฐานะปรากฏการณ์ทางสังคม ที่ไม่ได้เกิดจากความชอบหรือการตัดสินใจของปัจเจกเพียงอย่างเดียว แต่ถูกกำหนดผ่านทุนทางเศรษฐกิจ ทุนทางวัฒนธรรม วิถีชีวิตด้านสุขภาพ และเงื่อนไขทางสังคมที่แตกต่างกัน พร้อมสะท้อนความสำคัญของการสร้างสภาพแวดล้อมในมหาวิทยาลัยที่เอื้อต่อการเข้าถึงอาหารเพื่อสุขภาพอย่างเท่าเทียม
📖 Published in Discover Social Science and Health
Publisher: Springer Nature
https://doi.org/10.1007/s44155-026-00476-6
---
✨ New publication alert! We are pleased to share the latest research from scholars at the Department of Sociology, Faculty of Social Sciences, Srinakharinwirot University.
🥗 “𝗦𝗼𝗰𝗶𝗮𝗹 𝗣𝗮𝘁𝘁𝗲𝗿𝗻𝗶𝗻𝗴 𝗼𝗳 𝗘𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴 𝗕𝗲𝗵𝗮𝘃𝗶𝗼𝗿 𝗶𝗻 𝗮 𝗧𝗵𝗮𝗶 𝗨𝗻𝗶𝘃𝗲𝗿𝘀𝗶𝘁𝘆 𝗣𝗼𝗽𝘂𝗹𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗨𝘀𝗶𝗻𝗴 𝗟𝗮𝘁𝗲𝗻𝘁 𝗖𝗹𝗮𝘀𝘀 𝗔𝗻𝗮𝗹𝘆𝘀𝗶𝘀”
This study explores the social patterning of eating behavior among 606 students and staff members in a Thai university. Using Latent Class Analysis (LCA), the study identifies four distinct dietary profiles: unhealthy eaters, passive eaters, conscious eaters, and balanced eaters.
The findings demonstrate that eating behavior is shaped not simply by individual food preferences, but also by sociodemographic conditions and health lifestyles. Age and financial security were associated with healthier dietary patterns, while nutrition-label knowledge, body image satisfaction, participation in health-promoting activities, and physical activity also played important roles in differentiating eating profiles.
✨ From a sociological perspective, the study highlights that food choice is socially patterned. What people eat—and how they eat—reflects the interaction between individual agency, socioeconomic circumstances, cultural capital, and health lifestyles. These findings provide important implications for developing healthier and more equitable food environments within universities.
📖 Published in Discover Social Science and Health | Springer Nature
https://doi.org/10.1007/s44155-026-00476-6
#ทีมมศว #สังวิทมศว
