วท.บ. คหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา

23/03/2026

‼️✅แบบสำรวจเพื่อการคัดเลือกผู้มีคุณสมบัติเข้าร่วมอบรม''โครงการเคลื่อนและยกระดับนวัตกรรมอาหารด้วยขุมพลังสหวิทยากร ‼️(สำหรับผู้ที่ได้รับการติดต่อจากเจ้าหน้าที่เท่านั้น)

คำชี้แจง แบบสำรวจฉบันนี้จัดทำขึ้นเพื่อสำรวจความต้องการของผู้สนใจเข้าร่วม "โครงการขับเคลื่อนและยกระดับน...

20/03/2026

🌟 รู้จักวัตถุดิบทดแทนรสชาติหลักในอาหาร 🌟
เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น นักศึกษาคหกรรมชั้นปีที่3 ได้ศึกษาและทดลองใช้วัตถุดิบต่าง ๆ แทนรสชาติเดิม ดังนี้:
1. ความหวาน – ใช้ความหวานจากผักหรือผลไม้ เช่น หัวไชเท้า แทนน้ำตาลทราย
2. ความเผ็ด – ใช้ความเผ็ดจากผักผลไม้ เช่น ขิง
3. ความเปรี้ยว – ใช้น้ำผลไม้เปรี้ยวธรรมชาติ เช่น มะเฟือง
4. ความมัน – ใช้น้ำมันพืชชนิดดี หรือวัตถุดิบที่มีไขมันดี
5. ความเค็ม – ใช้ความเค็มจากผักผลไม้ เช่น มะกอก
6. ความกลมกล่อม – ใช้ความกลมกล่อมผักผลไม้ เช่น เห็ดหอม
7. ดักจับไขมัน – ใช้วัตถุดิบที่ช่วยลดการดูดซึมไขมัน เช่น ใยอาหารจากผัก/ผลไม้ 🥦🍄🍋🍆
💡 การปรับสูตรอาหารแบบนี้ช่วยให้ อร่อย สุขภาพดี และลดโซเดียม/น้ำตาล/ไขมัน ได้ในทุกเมนูค่ะ
ขอบคุณ อาจารย์ผู้สอน อ.วาสุกรี เชวงกูล
สำหรับความรู้และคำแนะนำค่ะ 🙏

19/03/2026

ผลงานการทำอาหาร การเรียนรู้เกี่ยวกับลักษณะของกลูเตนที่อยู่ใเเป้งของเเป้ง การสังเกตความเปลี่ยนเเปลงของกของไข่สังเกตโปรตีน การสังเกตสีของการต้มผักในเเต่ละวิธี เเละการทำให้เนื้อนุ่มในเเต่ละวิธีโดยการทุบ การหมักกับสับปะรด

นักศึกษาสาขาคหกรรมศาสตร์ชั้น1
ในรายวิชา หลักการประกอบอาหาร
โดยอาจารย์ เมลดา อภัยรัตน์

จึงอยากให้นักศึกษาสังเกตความเปลี่ยนเเปลงเเละได้ความรู้เกี่ยวกับหลักการประกอบอาหารไปปรับใช้ในชีวิตประจำวัน
#คหกรรมศาสตร์
#สาขาคหกรรมศาสต์ #คหกรรมศาสตร์มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา #คณะวิทยาศาสตร์เเละเทคโนโลยี #มหาวิทยาลัยราชภัฎนครราชสีมา

19/03/2026

‼️ประชาสัมพันธ์ ถึงศิษย์เก่าคหกรรมศาสตร์ NRRUทำแบบสำรวจเพื่อติดตามข้อมูลศิษย์เก่าที่จบการศึกษาไปแล้วเพื่อจัดทำ ทำเนียบสาขาคหกรรมศาสตร์ที่มีมากว่า 28 รุ่น #แล้วไว้เรามาพบกัน✨✨✨

สาขาคหกรรมศาสตร์ได้มีศิษย์เก่าที่จบมาแล้วกว่า 28 รุ่น ซึ่งสาขาคหกรรมศาสตร์มีความต้องการติดตามข้อมูลศิษย....

18/03/2026

เมนูดาราทองหรือทองเอกกระจัง
นักศึกษาคหกรรมศาสตร์ชั้นปีที่2
ในรายวิชาขนมไทย
อาจารย์ วิทวัฒน์ ยินดี

ขนมดาราทองหรือทองเอกกระจังเป็นขนมในกลุ่มขนมไทยโบราณที่สืบทอดมาตั้งแต่สมัย กรุงศรีอยุธยาตอนปลาย และพัฒนาต่อใน สมัยรัตนโกสินทร์ ได้รับอิทธิพลจากการใช้ไข่แดงจำนวนมากในการทำขนม ซึ่งมาจากวัฒนธรรมการทำขนมของชาวโปรตุเกสที่เข้ามาในประเทศไทยในอดีต
ขนมชนิดนี้นิยมทำใน ครัวชาววัง และใช้ในงานพิธีหรืองานมงคล เพราะมีลักษณะสวยงามและชื่อมีความหมายดี โดยคำว่า “ดารา” หมายถึงดาว ส่วน “ทอง” สื่อถึงความมั่งคั่งและความเจริญรุ่งเรือง

#คหกรรมศาสตร์
#สาขาคหกรรมศาสต์ #คหกรรมศาสตร์มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา #คณะวิทยาศาสตร์เเละเทคโนโลยี #มหาวิทยาลัยราชภัฎนครราชสีมา

18/03/2026

ผลงานของนักศึกษา การทำเครื่องประดับจากดอกไม้
นักศึกษาคหกรรมศาสตร์ชั้นปีที่2
ในรายวิชา ศิลปะการจัดดอกไม้
อาจารย์ วิทวัฒน์ ยินดี
การทำเครื่องประดับจากดอกไม้เป็นกระบวนการสร้างสรรค์ที่นำวัสดุธรรมชาติมาประยุกต์ใช้ให้เกิดประโยชน์และความสวยงาม
นอกจากความสวยงามแล้ว ยังช่วยฝึกทักษะด้านความคิดสร้างสรรค์และความประณีตในการทำงาน นึกศึกษาจึงได้นำดอกไม้เเต่ละชนิดมาสร้างสรรค์ผลงานในการวัดผลการสอบเครื่องประดับจากดอกไม้ในครั้งนี้
#คหกรรมศาสตร์
#สาขาคหกรรมศาสต์ #คหกรรมศาสตร์มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา #คณะวิทยาศาสตร์เเละเทคโนโลยี #มหาวิทยาลัยราชภัฎนครราชสีมา

14/03/2026

ผลงานการตัดเย็บชุดนอน
ของนักศึกษาคหกรรมศาสตร์ชั้นปีที่1
อาจารย์วาสุกรี เชวงกูล

ผลงานของนักศึกษาที่ได้ฝึกปฏิบัติการ เย็บชุดนอน ในรายวิชาสิ่งทอเเละเครื่องนุ่งห่ม นักศึกษาแต่ละคนสวมใส่ชุดนอนที่ตนเองตัดเย็บขึ้นมา การเรียนตัดเย็บเพื่อให้ได้ความรู้เเละเทคนิ่งในการเย็บผ้าเเล้วยังสามารถนำความรู้ที่ได้เรียนไปต่อยอดให้ได้มากในอนาคตของผู้เรียนได้

#คหกรรมศาสตร์
#สาขาคหกรรมศาสต์ #คหกรรมศาสตร์มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา #คณะวิทยาศาสตร์เเละเทคโนโลยี #มหาวิทยาลัยราชภัฎนครราชสีมา

13/03/2026

ช่อติดอก คือ การจัดดอกไม้ขนาดเล็กสำหรับติดบริเวณหน้าอกของเสื้อผ้า มักติดที่ปกเสื้อด้านซ้าย ใช้ในงานพิธีหรือโอกาสสำคัญ เพื่อความสวยงามและแสดงความสุภาพเรียบร้อย 💐🌺🌼
ผลงานช่อติดอก
นักศึกษาคหกรรมศาสตร์ชั้นปีที่2
ในรายวิชา ศิลปะการจัดดอกไม้
อาจารย์ วิทวัฒน์ ยินดี
#คหกรรมศาสตร์ #สาขาคหกรรมศาสต์ #คหกรรมศาสตร์มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา #คณะวิทยาศาสตร์เเละเทคโนโลยี #มหาวิทยาลัยราชภัฎนครราชสีมา

12/03/2026

เมนูค้างคาวเผือก หมูโสร่ง
ในรายวิชา อาหารว่าง
โดยอาจารย์ หงส์วริน ไชยวงศ์

ค้างคาวเผือกเป็นอาหารว่างที่พบใน อาหารไทยโบราณสมัยรัตนโกสินทร์ตอนต้น โดยเฉพาะในครัวชาววังและงานเลี้ยงต่าง ๆ ต่อมาจึงแพร่หลายสู่ครัวเรือนทั่วไป ขนมชนิดนี้สะท้อนความคิดสร้างสรรค์ของคนไทยในการนำ พืชหัวอย่างเผือก มาประกอบอาหารให้มีรูปร่างสวยงามและน่ารับประทาน
ชื่อ “ค้างคาวเผือก” มาจากรูปร่างของขนมที่กางออกคล้ายปีกค้างคาว และมีสีขาวคล้ายสีของเผือก เมื่อทอดแล้วจะกรอบนอก นุ่มใน มักรับประทานคู่กับน้ำจิ้มหวานหรือโรยหน้าด้วยหมูสับ กุ้ง หรือถั่วต่าง ๆ

หมูโสร่งเป็นอาหารว่างที่สันนิษฐานว่าเกิดขึ้นใน สมัยรัตนโกสินทร์ตอนต้น และนิยมทำในครัวชาววังหรือในงานเลี้ยงสำคัญ อาหารชนิดนี้แสดงถึงความประณีตของอาหารไทยโบราณ เพราะต้องใช้ความละเอียดในการปั้นหมูและพันเส้นหมี่ให้สวยงาม
ชื่อ “หมูโสร่ง” มาจากลักษณะของเส้นหมี่ที่พันรอบก้อนหมู คล้ายกับการนุ่ง โสร่ง ซึ่งเป็นผ้านุ่งแบบหนึ่งของไทยและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เมื่อทอดเสร็จจะมีสีเหลืองทอง กรอบด้านนอก และหมูนุ่มอยู่ด้านใน มักรับประทานเป็นของว่างในงานมงคล งานเลี้ยง หรือจัดเป็นอาหารว่างแบบไทย
#คหกรรมศาสตร์ #สาขาคหกรรมศาสต์ #คหกรรมศาสตร์มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา #คณะวิทยาศาสตร์เเละเทคโนโลยี #มหาวิทยาลัยราชภัฎนครราชสีมา

12/03/2026

เมนูทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง
นักศึกษาคหกรรมศาสตร์ชั้นปีที่2
ในรายวิชาขนมไทย
อาจารย์ วิทวัฒน์ ยินดี

ขนม ทองหยิบ ทองหยอด และ
ฝอยทอง เป็นขนมไทยโบราณที่มีความสำคัญในงานมงคลต่าง ๆ ของไทย เช่น งานแต่งงาน งานขึ้นบ้านใหม่ หรือพิธีมงคล เพราะชื่อของขนมมีคำว่า “ทอง” ซึ่งสื่อถึงความมั่งคั่ง ร่ำรวย และความเจริญรุ่งเรือง
ขนมทั้งสามชนิดได้รับอิทธิพลมาจากขนมของโปรตุเกส และถูกนำเข้ามาในประเทศไทยในสมัยกรุงศรีอยุธยา โดยสตรีผู้มีชื่อเสียงคือ ท้าวทองกีบม้า ซึ่งเป็นผู้มีเชื้อสายโปรตุเกส–ญี่ปุ่น และเป็นหัวหน้าห้องเครื่องต้นในราชสำนักของ สมเด็จพระนารายณ์มหาราช แห่ง กรุงศรีอยุธยา

#คหกรรมศาสตร์ #สาขาคห
กรรมศาสต์ #คหกรรมศาสตร์มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา #คณะวิทยาศาสตร์เเละเทคโนโลยี #มหาวิทยาลัยราชภัฎนครราชสีมา

09/03/2026

ซาลาเปา
ในรายวิชา อาหารว่าง
โดยอาจารย์ หงส์วริน ไชยวงศ์

ซาลาเปาเป็นอาหารว่างที่มีต้นกำเนิดจากประเทศจีน เชื่อกันว่าเริ่มมีมาตั้งแต่สมัยของ จูกัดเหลียง แม่ทัพและนักปราชญ์ในยุค ยุคสามก๊ก ของจีน ตามตำนานเล่าว่า ระหว่างการเดินทัพเขาต้องข้ามแม่น้ำ แต่ชาวบ้านเชื่อว่าต้องใช้ศีรษะมนุษย์บูชาแม่น้ำ เขาจึงคิดวิธีทำแป้งห่อไส้เนื้อสัตว์แทนศีรษะมนุษย์ แล้วนำไปเซ่นไหว้ จึงเกิดอาหารที่เรียกว่า “หมั่นโถว” และต่อมาพัฒนาเป็นซาลาเปาที่มีไส้
ต่อมาซาลาเปาได้แพร่หลายไปทั่วประเทศจีน และมีการดัดแปลงไส้ให้หลากหลาย เช่น ไส้หมูสับ ไส้หมูแดง ไส้ถั่วแดง หรือไส้ครีม เมื่อชาวจีนอพยพไปยังประเทศต่าง ๆ ในเอเชีย รวมทั้งประเทศไทย ก็ได้นำซาลาเปาเข้ามาเผยแพร่ ทำให้ซาลาเปากลายเป็นอาหารว่างที่นิยมมากในไทย

#ซอสหอยนางรมตราแม่ครัว
#ซีอิ๊วขาวสูตร1ตาเเม่ครัวฉลากทอง
#ซอสปรุงรสฉลากเหลืองตราฉลากทอง
#คหกรรมศาสตร์ #สาขาคหกรรมศาสต์ #คหกรรมศาสตร์มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา #คณะวิทยาศาสตร์เเละเทคโนโลยี #มหาวิทยาลัยราชภัฎนครราชสีมา