Beykent Üniversitesi Gastronomi Kulübü

02/03/2018

Karides Ceviche
Latin mutfağından harika bir tarif!

07/12/2017

Beu Gastronomi ailesi olarak firmasını ziyaret ettik. Misafirperverliklerinden dolayı başta Ali Bey olmak üzere tüm Buffa ailesine teşekkür ederiz :)

06/12/2017

Bu yazımızda size kış aylarının vazgeçilmezlerinden olan kestaneden bahsettik 🌰🌰https://www.instagram.com/p/BcXY5jBFfyw/

30/11/2017

Yemeğin Temeli Olan Çatal Nasıl ortaya Çıktı?🍴🥄

Sofra tarihinde ilk önce bıçağın,sonra kaşığın ve sonra da çatalın yer aldığı bilinmektedir.

🍴🍴Avrupa'da ilk çatal 14. yüzyılda çıkıyor.1328 yılında Macaristan Kraliçesi Klemans'ın eşyaları arasında bir altın çatal bulunuyordu.Yine Kraliçe Jan Devreaux'nün ölümünden sonra da eşyaları arasında, bir kılıfa özenle yerleştirilmiş çatal bulunuyordu.

Çatalın icadı ve yaygın kullanımı, sofra kurallarının gelişmesi konusunda dönüm noktası olmuş, yeme içmeyi uygarlaştırmıştır. Bu nedenle çatalı bir reform simgesi sayabiliriz.

1582 yılında kurulan ve halen Paris'te faaliyette olan La Tour d'Argent restoranı çatalı ilk olarak kullanıma sunan restoran özelliğini kazanmıştır.

Türkiye'de bıçağın sofrada kullanılması çatalla birliktedir ve 19. yüzyılın ikinci yarısına tarihlenir. Bizde ilk çatal-bıçak kullanan ilk hükümdar II. Mahmud'dur.

09/11/2017

Beykent gastronomi ailesi olarak Gastronometrodaki Rational firması kurumsal Şefi Alexander Jelittonun söyleşisine katıldık. Corporate chef olmayı ve sektöre dahil ekipman kullanımını ve iş başarısını nasıl yakalayabileceğimizi konuştuk. Mutfağın sınırsız olması ve yaptığımız yemekleri her seferinde değiştirip farklı lezzetler bulmamız gerektiği ise dikkat çektiği konular arasındaydı.

29/10/2017

29 Ekim Cumhuriyet Bayramımız Kutlu Olsun🇹🇷🇹🇷

26/10/2017

Stocks (fonds), çorbalar ve sosların üretiminde kullanılan, aynı zamanda jelatinli bir yapısı olan, çeşitli metodlarla lezzetlendirilmiş sıvılardır. Stockların üretiminde, kemikler, sebzeler, taze ve kuru baharatlar ve sıvı (genellikle su) kullanılır. Yavaş ve dikkatli simmering (en kısık ateşte pişirme) sayesinde sıvı içerisinde pişen malzemelerin, tat ve lezzetlerin sıvıya transferleri sağlanarak stocklar hazırlanır.

17/10/2017

Beykent Gastronomi ailesi olarak sevimli dostlarımızın yanındayız🐾
Derslerimizden ve etkinliklerimizden arta kalan yemekleri içerlerinden kürdan vb. zarar verebilecek maddeleri ayırarak, sahipsiz dostlarımıza ikram ediyoruz🐶🐺

14/05/2017

Anneler Gününüz Kutlu Olsun :)

10/05/2017

2. si Düzenlenen Gastronomi festivalimiz hakkında çok güzel geri dönüşler aldık...
https://t.co/7uyAoBRreM

Geçtiğimiz hafta İstanbul Beykent Üniversitesi Gastronomi Topluluğu'nun organize ettiği Yöresel Gastronomi Festivali'ndeki konferansa katıldım. Ayazağa Maslak Yerleşkesini ve Adem Çelik Beykent Eğitim Vakfı'nın kampüsünü ve eğitime kattığı değerlere yakından tanık oldum. Gördüklerimin tek...

08/05/2017

Gastronomi 1. Sınıf öğrencilerimizle Yard. Doç. Dr. İlkay Kanık kordinatörlüğünde Kadıköy, gıda kooperatifiyle beraber "Bilge Köylü Tarım Yönetimi" ne dair tüketici ve yarı üretici konusunun püf noktalarını ele aldık.

18/04/2017