中臺科技大學食品科技系

中臺科技大學食品科技系 以食品科技與餐飲科技為發展主軸

本系於民國81年以「食品衛生科」為系名創立，培育第一線食品製造之技術專業人才；隨這社會進步與變遷，於民國89年更名為「食品科學系」，以培育食品科技與營養並重之食品專業人才。在經歷台灣食品產業的變遷，於民國97年改名為以技術專業為導向的「食品科技系」，並將培育食品營養專業人才的目標轉為培育以餐飲科技的專業人才；目前是國內食品與餐飲相關科系唯一強調餐飲結合科學之系所，極具現代飲食之特色。
本系配合產業發展需求及中部地區教育資源規劃之發展方向，並基於學校「發展健康醫護特色，培育醫護、健康與管理人才」之教育目標，以及健康科學院「維護國民健康福祉」發展宗旨，從而統合「食品」、「保健」與「餐飲」三個專業領域為本系發展主軸 ，以務實之教學策略，致力於專業技能之培訓，達到培育具有保健與衛生安全專業知能，具有整合食品科技及餐飲技術之專業人才，以因應未來食品產業發展朝向健康化與多元化之需求趨勢，並有效結合本校其他院系資源，培育具備食品科技、保健食品及餐飲技術與品保專業人才。
在這個變遷的過程中，本系為了食品與餐飲人才的培育開辦了勞動部勞動力發展署技能檢定考試，先後成立了中餐烹調、烘焙食品、食品檢驗分析及中式麵食等技能檢定考場，並開辦了22種職類之乙丙級技術士的技能檢定考試，未來也將成立食物製備檢定考場及辦理相關考試。同時輔導學生考取烘焙食品、中式麵食、食品分析檢驗及中餐烹調等乙、丙級技術士證照，並鼓勵學生參加競賽，建立專業自信心，並結合學生實習、產學合作、業師協同教學等方式拓展實務經驗，使學生擁有技術與證照、以強化就業能力。
本系另一大亮點特色就是於民國95年成立了國內食品相關大專院校少有之專業的食品感官品評實驗室，並且應聘了國內在科學感官品評領域的專業師資，目前是國內大專院校在食品感官品評領域研究與教學的重鎮。近兩年來，本系連續獲得教育部產業學院計畫補助，與國內咖啡及茶業者合作，辦理以國人生活性描述語及品飲經驗為基礎之品鑑大會，運用科學性感官分析，提升產品品質與品飲體驗，可以讓產品商有效且有感的與消費者溝通，增加產品的行銷，獨步全國。本系將結合這些經驗，強化相關設備進行飲料製備與品評之人才培育並結合烘焙餐飲特色，打造全方位之現代食品餐飲科技人才。
COVID-19 的疫情顯而易見的影響了消費者對於安全、美味、營養及保存良好的即食食品需求，這個趨勢正是本系以食品科技與餐飲科技為主軸的核心目標與價值；於2021年間斥資千萬打造全國首間「烘焙餐飲多功能教室」，除設置兼具西式輕食餐飲及烘焙的多功能設備之外，更搭配新進的視聽設備，提供學生進行西式輕食餐點、烘焙製作及創意餐飲等實務教學，把學生未來就業或創業最感興趣的西式輕食及烘焙結合在一起，耗資千萬採購業界最新型的機器設備，建構一個兼具西式輕食及烘焙的多功能教室，讓學生可以在貼近未來職場環境中探索個人興趣，快速累積就業競爭力及創業實戰力。
近年來，食科系師生在各種食品餐飲相關競賽上，獲得極為優異的成績，在全國科技大學食品相關科系所向匹敵。食科系的師生也透過「人才培育」與「在地連結」，走入社區，進入農村及國小教學場域，進行食品營養、食品安全及餐食製作等教學服務，共同促進在地產業聚落、社區文化創新發展，活絡地方成長動能，促成區域創新。
台灣是全世界老齡化人口比例最多的國家之一，本系也結合烘焙餐飲製作及感官品質科學評估的特色及研究能量，與本校護理系合作，透過食物酵素及低溫烹調的方式，研發出保留食物原貌且兼具營養與美味之軟食餐點，讓吞嚥困難者得以輕鬆進食，滿足高齡者的營養需求並兼顧生活品質，開創兼具營養與尊嚴的飲食風潮。
2022年是本系邁向成立30年，我們在現有的基礎上，統合「食品」、「保健」與「餐飲」三個專業領域朝現代飲食生活的實踐者與夢想家持續前進。

22/08/2026

中臺食科出動！今天來到三光祖父母節

今天中臺科技大學食品科技系團隊來到民俗公園，參加「三光祖父母節」！這次除了帶著教育部USR「咖啡智慧革命」的咖啡和大家見面，🌿今天還有一個新任務，就是向大家介紹教育部推動的「30+大學」計畫及中臺科大食科系進修部二技學制。

學習真的沒有年齡限制，115學年度招生剛告一段落，我們已經開始為116學年度暖身了！

😄今天由副主任趙士慶老師、李盈及郭至皓兩位年輕老師，加上兩位研究所同學一起出動。謝謝大家假日一起來服務！咖啡智慧革命繼續走出校園，中臺食科也繼續和大家交朋友！

☕ #中臺科技大學 #食品科技系 #咖啡智慧革命 #客家鹹擂茶 #進修部二技 #三光祖父母節

13/08/2026

【30+大學｜迎向高等教育新未來】

面對少子化與超高齡社會，「30+大學」不只是招生方式的改變，更是高等教育回應人口結構與終身學習需求的重要轉型。

未來的大學校園，不再只有年輕學生，更將有不同年齡、不同職涯背景的成人學習者，為第二專長、職涯轉型與自我成長重新走進校園。

📣 中臺科技大學 30+大學招生中！
食品科技系開設「智慧樂活保健與食品創新科技」學程，歡迎30歲以上在職人士、退休轉職者及對健康食品與餐飲實作有興趣的朋友加入。

📚 課程涵蓋烘焙、餐飲實作、食品衛生、健康檢查、食品品質與感官評估等專業內容，兼顧理論與實務。

30+，學習正是時候！讓人生經驗加上專業新知，開啟職涯與生活的更多可能。

#中臺科技大學 #食品科技系 #終身學習 #成人教育 #職涯再出發

10/08/2026

🏆 特金閃耀・金牌連發！中臺食科烘焙實力再獲肯定！ 🏆

🎉 2026 高雄－易牙美食節｜第29屆全國美食文化大展
中臺科技大學食品科技系同學挑戰全國賽事，憑藉扎實技術與穩定表現，勇奪 1項特金獎、5項金牌獎，展現中臺食科在烘焙專業人才培育上的亮眼成果！👏👏👏

🎂 鮮奶油蛋糕達人賽｜大專／大學生組

🏆 黎凱熏｜FF1B｜特金獎
🥇 顏誠均｜FF4B｜金牌獎
🥇 李佳穎｜FF2B｜金牌獎

🥖 老麵種麵包競賽｜學生組

🥇 劉宥儀｜FF4B｜金牌獎
🥇 蒲雅玲｜FF2B｜金牌獎
🥇 鄭宇妡｜FF2A｜金牌獎

✨ 從鮮奶油蛋糕的細膩工藝，到老麵種麵包的發酵技術，每一份作品的背後，都是一次次練習、修正與堅持的累積。能在全國競賽舞台獲得肯定，不只是獎牌的榮耀，更是同學專業實力最好的證明！

🙏 特別感謝 郭炯村老師、游隆宏老師及培訓團隊悉心指導，從平日技術訓練、作品調整到臨場競賽，陪伴同學一步一步突破自我、站上舞台。

👏 恭喜所有獲獎同學！
🏆 1特金、5金牌，中臺食科再創佳績！

中臺食科持續深耕烘焙專業教育，以扎實訓練累積實力、以競賽舞台淬鍊技術，讓學生的專業被看見，讓努力成為閃耀的金牌！✨

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🔥 明德高中 x 中臺科大 暑期職人體驗課,高三場登場！🔥今天8/7禮拜五下午,輪到餐三甲乙丙的學長姐們接棒啦 👨‍🍳👩‍🍳三間教室、三種風味,同步展開職人等級的實作課程 ⬇️🖤【烘焙教室】黑芝麻蛋糕實作指導老師:游隆宏老師🥕【中餐教室】蔬...
07/08/2026

🔥 明德高中 x 中臺科大 暑期職人體驗課,高三場登場！🔥

今天8/7禮拜五下午,輪到餐三甲乙丙的學長姐們接棒啦 👨‍🍳👩‍🍳
三間教室、三種風味,同步展開職人等級的實作課程 ⬇️

🖤【烘焙教室】黑芝麻蛋糕實作
指導老師:游隆宏老師

🥕【中餐教室】蔬果切雕輕體驗——美感 × 手作 × 成就感
指導老師:曾家琳老師

☕【飲調教室】精品濾泡式咖啡包製作
指導老師:蕭志聖老師
適逢明日八八父親節，蕭老師特別將本次課程主題訂為《觀功念恩咖啡》，帶領同學們分組合作，親手製作精品濾泡式咖啡包。除了將成果獻給老師表達感恩之意，每位同學也親手沖泡一包帶回家，作為獻給爸爸的父親節禮物，讓這杯咖啡承載滿滿的感恩與心意。

餐三甲乙丙,超過百位同學分組挑戰,從蛋糕分層到咖啡沖煮,再到刀工雕花,每一項都考驗著細心與耐心 💪
即將升上高三的最後一個暑假,職人魂持續燃燒 🔥🔥🔥
暑假不只是放空,更是動手實作、累積實力的好時機 💪

#明德高中 #中臺科技大學 #職人體驗課 #黑芝麻蛋糕 #精品咖啡 #蔬果切雕 #高中生日常 #餐飲學習 #職業試探 #校園合作 #實作教學

🔥 明德高中 x 中臺食科 暑期職人體驗課開跑啦！🔥今天8/5禮拜三，本系老師們特地前往明德高中，為餐飲科高二的同學們上了一堂超扎實的實作課程 👨‍🍳👩‍🍳三間教室、三種料理，同步進行職人等級教學 ⬇️🍰【烘焙教室】鹹蛋糕實作指導老師：游隆...
05/08/2026

🔥 明德高中 x 中臺食科 暑期職人體驗課開跑啦！🔥

今天8/5禮拜三，本系老師們特地前往明德高中，為餐飲科高二的同學們上了一堂超扎實的實作課程 👨‍🍳👩‍🍳

三間教室、三種料理，同步進行職人等級教學 ⬇️

🍰【烘焙教室】鹹蛋糕實作
指導老師：游隆宏老師

🍗【西餐教室】野菌舒肥雞胸附茄汁蔬菜燉飯
指導老師：蕭志聖老師

🥕【中餐教室】蔬果切雕輕體驗——美感 × 手作 × 成就感
指導老師：曾家琳老師

餐二甲乙丙，近百位同學分班挑戰，從刀工到擺盤，每一道都是滿滿的用心 💪
暑假不耍廢，職人魂繼續燃燒 🔥🔥🔥
直接把大學職人課程搬進高中校園上課囉!😍

#明德高中 #中臺科技大學 #食品科技系 #選擇中臺成就未來

本系誠摯歡迎 蕭志聖老師 加入食品科技系專業師資團隊！蕭老師擁有豐富的餐飲實務經驗與國際競賽佳績，曾榮獲2024第三屆馬來西亞環球廚藝挑戰賽亞洲素食主餐賽最高分金牌冠軍，並具備國家技能檢定食品製備單一級技術評審資格，兼具專業技術、教學熱忱與...
04/08/2026

本系誠摯歡迎 蕭志聖老師 加入食品科技系專業師資團隊！

蕭老師擁有豐富的餐飲實務經驗與國際競賽佳績，曾榮獲2024第三屆馬來西亞環球廚藝挑戰賽亞洲素食主餐賽最高分金牌冠軍，並具備國家技能檢定食品製備單一級技術評審資格，兼具專業技術、教學熱忱與產業實務能力。

未來，蕭老師將帶領學生在西餐、咖啡、烘焙、飲品加工及食品製備等專業領域精進學習，透過實作教學、技藝競賽與產學合作，培育兼具專業技能、創新思維與國際視野的食品人才。

讓我們以最熱烈的掌聲👏，歡迎蕭志聖老師加入中臺科技大學食品科技系大家庭，攜手邁向「專業 × 創新 × 健康 × 永續」的新里程！ 🌟

🏆【榮耀時刻｜中臺食科再創佳績】🏆中臺科技大學食品科技系參加 第56屆全國技能競賽，再次展現扎實的專業實力與精湛技藝，榮獲佳績：🥉 FF2B 張博詠 西點製作　第三名🏅 FF3B 孫嘉妮 麵包製作　第五名👏 指導老師： 郭炯村老師、游隆宏老...
04/08/2026

🏆【榮耀時刻｜中臺食科再創佳績】🏆

中臺科技大學食品科技系參加 第56屆全國技能競賽，再次展現扎實的專業實力與精湛技藝，榮獲佳績：

🥉 FF2B 張博詠 西點製作　第三名
🏅 FF3B 孫嘉妮 麵包製作　第五名

👏 指導老師： 郭炯村老師、游隆宏老師

全國技能競賽為國內技職教育最高層級的競賽，兩位同學能在眾多優秀選手中脫穎而出，展現了卓越的專業實力與堅實的培訓成果

每一份榮耀，都是學生日復一日努力練習、勇於挑戰自我的成果，更是指導老師悉心培育與陪伴的最佳見證。

誠摯恭喜張博詠、孫嘉妮兩位同學，也感謝郭炯村老師、游隆宏老師的用心指導。

中臺食品科技系秉持「做中學、賽中精」的烘焙教育理念，透過專業師資、完善設備與競賽培訓，持續培育在全國技能競賽屢創佳績的烘焙菁英

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📚風雨過後，熱情不減！中臺科技大學食品科技系前進國立公共資訊圖書館！原訂於 7 月 11 日舉辦的「中臺60飲食夢想行動站」，因颱風停班停課而延期。不過，天候雖然改變了日期，卻絲毫沒有澆熄大家的熱情，活動於 7 月 19 日在國立公共資訊圖...
19/07/2026

📚風雨過後，熱情不減！中臺科技大學食品科技系前進國立公共資訊圖書館！

原訂於 7 月 11 日舉辦的「中臺60飲食夢想行動站」，因颱風停班停課而延期。不過，天候雖然改變了日期，卻絲毫沒有澆熄大家的熱情，活動於 7 月 19 日在國立公共資訊圖書館熱鬧登場，吸引許多親子家庭與民眾前來體驗。

中臺科技大學食品科技系以「食品科技 × 創新體驗」為主題，帶來豐富的展示與互動內容，包括 3D列印食品模具、食品安全、物聯網應用、USR國姓咖啡成果等，並安排最受歡迎的手沖咖啡體驗，讓民眾從實際操作中認識食品科技如何結合創新、生活與永續發展。

一場因颱風延期卻更加值得期待的活動，不僅讓民眾看見食品科技的多元樣貌，也讓更多人認識中臺科技大學食品科技系在人才培育、創新研發與大學社會責任上的努力。

感謝每一位冒著炎熱天氣前來參與的朋友，因為有大家的支持，讓這場等待一週的「飲食夢想行動站」更加精彩，也讓夢想持續向前！

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🎉【115.07.17 新生親師座談會】🎉今天，很高興迎接許多新生與家長蒞臨參加食品科技系親師座談會！今年的新生陣容多元，包含國內一般生、僑生產學攜手合作專班及國際生。大家帶著對大學生活的期待與熱情來到中臺，也為即將展開的新旅程揭開序幕。從...
17/07/2026

🎉【115.07.17 新生親師座談會】🎉

今天，很高興迎接許多新生與家長蒞臨參加食品科技系親師座談會！

今年的新生陣容多元，包含國內一般生、僑生產學攜手合作專班及國際生。大家帶著對大學生活的期待與熱情來到中臺，也為即將展開的新旅程揭開序幕。

從一開始對大學生活充滿疑問、對未來方向感到陌生，到透過座談會更加了解系所特色、課程規劃、證照輔導、實習與未來職涯發展，看見同學們臉上逐漸浮現安心又滿意的笑容，就是我們最大的成就與感動。

歡迎各位加入中臺科技大學食品科技系大家庭！☺️
期待在 9月14日「新生歡樂營」再次與大家相見，一起開啟精彩的大學生活，創造屬於自己的青春回憶！

#中臺科技大學 #食品科技系 #115學年度新生 #親師座談會 #0914新生歡樂營

如果時間倒轉10年，你最想學什麼？很多人的答案都是： 「如果當初有機會，我一定會去學……」其實，不用等如果。30歲，不是夢想打折， 而是開始有能力把夢想實現。✔ 想培養第二專長 ✔ 想為退休做準備 ✔ 想為自己開啟新的可能 ✔ 想讓人生多一...
14/07/2026

如果時間倒轉10年，你最想學什麼？
很多人的答案都是： 「如果當初有機會，我一定會去學……」
其實，不用等如果。
30歲，不是夢想打折， 而是開始有能力把夢想實現。
✔ 想培養第二專長 ✔ 想為退休做準備 ✔ 想為自己開啟新的可能 ✔ 想讓人生多一張王牌
中臺科技大學 115學年度30+大學， 讓學習不再受年齡限制， 把今天，變成改變人生的起點。
📚 烘焙、營養、保健食品、食品創新科技…… 都是可以立即應用於生活與工作的實用課程。
人生最好的投資， 不是股票，不是房地產， 而是自己的能力。
📅 報名至8月27日止。
30+，不是人生下半場，而是人生升級版。 🚀
#學習不設限 #中臺科技大學 #第二人生 #第二專長 #終身學習

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