國立嘉義大學食品科學系

09/05/2026

嘉義大學康普茶研究登國際期刊　發明專利技術拓展食品應用

記者邱猷權/嘉市報導 國立嘉義大學於發酵食品研究領域再創佳績。以康普茶（Kombucha）為核心的研究成果，不僅取得發明專利，近期更登上國際期刊《International Journal of Gastronomy and Food Sc...

02/05/2026

https://udn.com/news/amp/story/124848/9473232?fbclid=IwZnRzaARiTidleHRuA2FlbQIxMQBzcnRjBmFwcF9pZAo2NjI4NTY4Mzc5AAEeDJkxnMeIdgNisVz1BjCvsZUy87KQ0kjcORU12-O8Hwl0Hh2kkqBekXJt-EI_aem_PeXaFBgpQdNo-3KflJosDQ

美國花生將以零關稅、零障礙叩關台灣，對花生農與加工業投下震撼彈，面對來勢洶洶競爭，長年深耕研究「花生博士」、嘉義大學前校長、現任食品科學系特約講座教授邱義源直言，國產花生價格難敵美國花生，國產花生若能

01/05/2026

https://www.facebook.com/share/p/1C3ekxovCY/?mibextid=wwXIfr

23/04/2026

從教室走向產線　嘉大食科系推動青年職涯探索與產業接軌

https://www.ncyu.edu.tw/ncyu/Subject/Detail/238250?nodeId=835

21/04/2026

2026/04/19

台灣嘉大食品科學系友會第三屆會員大會❤️

感謝有您！！！

15/04/2026

老「食」人召募令！！！

2026/04/19 歡迎老食人回嘉！

無論你是新生代的老食人或是中生代或是資深老食人，都歡迎一起來鞏固老食人系友會大家庭！

什麼？時間太趕？只要你想回嘉，什麼時候都不晚也不趕？

就等你們來報名！

（請趕快進來Notion，用接龍的方式進行報名喔！）

各位系友會成員大家好：

這次我們也整理了一份📘系友會相關內容，放在 Notion 上，這其實是我們一直在努力推動的方向——
👉 讓系友之間的連結、活動與傳承，可以更有系統地被保存與延續
🔗 https://cake-almond-fc2.notion.site/336a3e2ac85a80f8971bcf33ccbee6ff?source=copy_link

也歡迎大家有空可以看看，一起把這個平台經營得更完整 🙌

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同時也誠摯邀請大家參加本次年度重要活動👇

📌 第3屆第3次理監事會議暨第3屆第2次會員大會

📅 2026年4月19日（星期日）
🕚 11:00 理監事會議
🕦 11:30 會員大會（接續召開）
🕛 12:20 餐敘交流
📍 竹居茶樓（嘉義市東區大雅路二段275號）

系友們來自台灣各地，相聚更屬不易，
一年一度的相聚時刻，更顯珍貴與難得。

誠摯邀請大家一起回來相聚、交流情誼，共度美好時光！

（不定期整理最新名單 👉 https://cake-almond-fc2.notion.site/3-2-336a3e2ac85a80f38ec8ca44037a3466?source=copy_link）

理事長 陳俊榮
常務監事 張銘煌 敬邀

各位系友會成員大家好：

15/03/2026

🎉 賀！碩士班錄取捷報！

國立嘉義大學115學年度碩士班入學考試
食品科學系碩士班放榜啦！👏
恭喜以下錄取同學！

📌 食品科技組（正取10名）
鄭○湞、余○駿、王○竣、張○勛、洪○瑄
陳○瑄、沈○宇、趙○芯、游○綺、溫○平

📌 保健食品組（正取1名）
江○甄

#嘉義大學 #食品科學系 #碩士班錄取 #升學捷報 🎓

03/03/2026

大家元宵節快樂！🏮✨

今天很開心與大家分享一則振奮人心的嘉大新聞——

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【從嘉農走向世界｜校友典範 張永霖】

26 歲遠赴美國創業，勇敢投入漆彈產業。
歷經挑戰、從不退縮，最終將事業推升至全球前三強。

事業有成後，他沒有停下腳步。
從臺北往返嘉義進修，取得食品科學碩士與企業管理博士學位，用行動實踐「終身學習」。

多年來更持續支持母校發展，累計捐款超過 2,000 萬元，並號召校友投入國際交流基金、校友會館及學生安心就學獎助學金等重要計畫。

他常說：
「人生最值得投資的三件事——自我成長、孝敬父母、回饋社會。」

他或許不是最有錢的校友，
卻是最有心、最令人敬佩的校友之一。

👉 完整報導請見：
https://www.ncyu.edu.tw/ncyu/Subject/Detail/235465?nodeId=835

#嘉大之光 #校友典範 #終身學習 #回饋社會

國立嘉義大學-國立嘉義大學為一所綜合型大學，以學生為主體發展產學合作課程，注重理論之實踐，培育專精之人才，發展特色領先創新，優質教師追求卓越，立足臺灣放眼全球，具卓越教學並整合特色研究與產業實踐之綜合.....

21/02/2026

☀️ 2/21（六）陽光明亮卻不炎熱，
是讓人心情放鬆、慢慢迎接新學期的舒服天氣。

📚 114-2學期將於 2/23（一）正式上課
新的課程、新的實驗，也是一段新的學習旅程。
願大家帶著期待與從容，一步步展開 💛

⚠️ 選課時間請特別留意
因為 2/27（五）和平紀念日補假，
👉 第2階段加退選只有 2/23（一）～2/26（四）

時間不長，記得替自己的課表好好安排，
早一點完成，也多一份安心 🙏

🔄 轉系申請
📅 3/9（一）～3/13（五）
如果正在思考新的方向，記得為自己預留準備的時間。

🌱 活動預告
📅 3/13（五）
📍 圖資大樓 B1
「2026生命科學院開放日」
邀請高中職同學一起走進生命科學與食品科學的世界。
也歡迎食科的大家一起參與、交流與分享 ✨

28/01/2026

🍎 想讀食品？選一個「看得到未來」的系！
📣 嘉義大學食品科學系 × 臺灣國立大學系統

你知道嗎？
嘉義大學是 「臺灣國立大學系統」15 校成員之一，
這是個跨校、跨域、跨未來的高教聯盟！

✨ 為什麼這對想念「食品科學」的你很重要？

🔬 跨域學習更有優勢
食品不只是食品，還結合了——
✔ 食品安全
✔ 生物科技
✔ 永續發展（ESG）
✔ 智慧製造 × AI
✔ 海洋與農業應用

在「臺灣國立大學系統」架構下，
你可以接觸更多跨校課程、研究資源與產學合作機會。

🌏 接軌國際 × 對準未來產業
副總統指出，未來人才需要：
👉 跨域能力
👉 國際視野
👉 解決問題的實力

這正是嘉大食品系一直在培養的方向。
從食品研發、食品安全到永續飲食，
讓你畢業後不只找得到工作，還走得長、走得遠。

🚀 在嘉大食品，你可以做到：
🥼 參與實驗研究
🌱 接軌永續與ESG
🌍 參與跨校、跨國交流
🏭 鏈結產業、強化就業競爭力

📌 選擇嘉義大學食品科學系
📌 等於站上「國家級高教聯盟」的起跑點
📌 為未來的自己，提早卡位！

🔗 新聞來源（總統府）：
https://www.president.gov.tw/News/39791

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#臺灣國立大學系統
#食品科學
#跨域學習

#未來人才
#高中生選系
#大學生活

13/01/2026

🌿【嘉大食科研究成果登上國際期刊】🌿

無糖、無化學添加，也能創造高活性功能性食品！
本系博士 王郅丰 以「台灣高山烏龍茶」為核心原料，透過創新發酵科學設計，成功開發出全程不添加精製糖與化學成分的烏龍茶酵素，研究成果已發表於國際頂尖期刊 Foods 與 Fermentation，並取得發明專利，讓台灣茶葉研究躍上國際舞台。

研究顯示，經全穀物低糖發酵後，烏龍茶多酚可轉化為更易吸收的小分子活性成分，顯著提升抗氧化效能與生物利用率，充分展現發酵科學結合功能性食品開發的應用潛力。
#嘉義大學 #食品科學系
#發酵科學 #功能性食品
#台灣烏龍茶 #高教深耕

隨著功能性食品與發酵科學快速發展，如何在不添加精製糖與化學成分的情況下，提升天然原料生物利用率，成為全球科研焦點。長期投...