艾斯可菲廳Escoffier_wca

艾斯可菲廳Escoffier_wca 🔺營業時間：
每週三營業午宴
開放入座時段:11:30, 12:00, 12:30
🔺營業地點：
第一實習大樓C棟 2F艾斯可菲

2025年的尾聲，我們完成了最後一次的營業。四個禮拜共四次的營業時間，我們創作了兩套不同的菜單，回顧這段時間的寶貴經歷，每位成員都在這段時間內收穫許多。在此，我們要向每一位支持我們的貴賓，表達最誠摯的感謝。我們將繼續努力，精心準備明年五月的...
01/01/2026

2025年的尾聲，
我們完成了最後一次的營業。

四個禮拜共四次的營業時間，
我們創作了兩套不同的菜單，
回顧這段時間的寶貴經歷，
每位成員都在這段時間內收穫許多。

在此，
我們要向每一位支持我們的貴賓，
表達最誠摯的感謝。

我們將繼續努力，
精心準備明年五月的成果展，
期待能帶著更好的作品與大家再次相見！
（更多資訊可以關注我們的成果展帳號）

Team：_s

第三組艾斯可菲 餐點回顧AMUSE BOUCHE鯷魚 / 鼠尾草 / 酸豆Anchovy / sage / caperCOLD APPETIZER章魚 / 茵陳蒿 / 梅子醋taco / tarragon / plum vinegarBRE...
25/12/2025

第三組艾斯可菲 餐點回顧

AMUSE BOUCHE
鯷魚 / 鼠尾草 / 酸豆
Anchovy / sage / caper

COLD APPETIZER
章魚 / 茵陳蒿 / 梅子醋
taco / tarragon / plum vinegar

BREAD
巧巴達 / 腐乳奶油
Ciabatta / fuyu butter

Hot appetizer
茴香 / 綠葡萄 / 茉莉花
Fennel / grape / jasmine

Main course
玉露鴨 / 帕門蒂爾 / 洛神
Jade Dew Duck / parmentier / roselle

rice
南瓜 / 山羊起司 / 堅果
pumpkin / goat cheese / Nuts

DESSERT
蘋果 / 迷迭香 / 小黃瓜
apple / rosemary / cucumber

Plated by： _s

艾斯可菲 第三組 聖誕禮盒「訂購盒數近百盒，謝謝大家的支持！」禮盒已全數寄出，再請注意收件，也提醒自取的賓客前來取貨！內容物：薰衣草杏桃布列塔尼*2香蔥烏魚子費南雪*2焙茶香料造型餅乾*2咖啡瑪德蓮*2保存方法：費南雪及瑪德蓮室溫可保存2-...
17/12/2025

艾斯可菲 第三組 聖誕禮盒

「訂購盒數近百盒，謝謝大家的支持！」

禮盒已全數寄出，再請注意收件，
也提醒自取的賓客前來取貨！

內容物：
薰衣草杏桃布列塔尼*2
香蔥烏魚子費南雪*2
焙茶香料造型餅乾*2
咖啡瑪德蓮*2

保存方法：
費南雪及瑪德蓮室溫可保存2-3天，冷凍10天。
布列塔尼及餅乾室溫可保存10天。

最佳賞味方式：
拆封後請盡快食用完畢，
冷凍食用前可先至於室溫，回溫20-30分鐘。

回烤建議:
烤箱預熱至160度，放入烘烤3-5分鐘。

謝謝大家對ALVA團隊的支持與喜愛！_s

艾斯可菲第三組 第二次營業能與您一同分享我們的料理，是我們團隊的榮幸，謝謝前來用餐的每一位賓客。𝗗𝗲𝗰 𝟭𝟬 – 𝗚𝗿𝗼𝘂𝗽 𝟯 𝗘𝘀𝗰𝗼𝗳𝗳𝗶𝗲𝗿 𝗦𝗲𝗿𝘃𝗶𝗰𝗲 𝗥𝗲𝗰𝗮𝗽_s
11/12/2025

艾斯可菲第三組 第二次營業

能與您一同分享我們的料理，是我們團隊的榮幸，
謝謝前來用餐的每一位賓客。

𝗗𝗲𝗰 𝟭𝟬 – 𝗚𝗿𝗼𝘂𝗽 𝟯 𝗘𝘀𝗰𝗼𝗳𝗳𝗶𝗲𝗿 𝗦𝗲𝗿𝘃𝗶𝗰𝗲 𝗥𝗲𝗰𝗮𝗽_s

艾斯可菲第三組 首次營業照片回顧𝗗𝗲𝗰 𝟯 – 𝗚𝗿𝗼𝘂𝗽 𝟯 𝗘𝘀𝗰𝗼𝗳𝗳𝗶𝗲𝗿 𝗦𝗲𝗿𝘃𝗶𝗰𝗲 𝗥𝗲𝗰𝗮𝗽
05/12/2025

艾斯可菲第三組 首次營業照片回顧

𝗗𝗲𝗰 𝟯 – 𝗚𝗿𝗼𝘂𝗽 𝟯 𝗘𝘀𝗰𝗼𝗳𝗳𝗶𝗲𝗿 𝗦𝗲𝗿𝘃𝗶𝗰𝗲 𝗥𝗲𝗰𝗮𝗽

艾斯可菲第三組 餐點回顧AMUSE BOUCHE牛肝菌 / 栗子 / 味噌Porcini / Chestnut / MisoCOLD APPETIZER接骨木 / 發酵楊桃 / 柚子醋Elder flower / Fermented sta...
04/12/2025

艾斯可菲第三組 餐點回顧

AMUSE BOUCHE
牛肝菌 / 栗子 / 味噌
Porcini / Chestnut / Miso

COLD APPETIZER
接骨木 / 發酵楊桃 / 柚子醋
Elder flower / Fermented star fruit / Ponzu

BREAD
裸麥酸種 / 發酵奶油
Sourdough bread / Fermented butter

SOUP
日本花椒 / 義大利餃 / 刺蔥
Japanese pepper / Ravioli / Tana

MAIN COURSE
白蘭地 / 野菜 / 海苔
Brandy / Wild vegetables / Nori

DESSERT
玉米 / 巧克力 / 麻糬
Corn / Chocolate / Mochi

Plated by ：_s

.《10/29～11/26》艾斯可菲第二組下台一鞠躬🙇🏻‍♀️說長不長、說短不短的四週營業感謝第二組的每一位組員攜手完成每一場宴會斬獲許多難能可貴的經驗與歷練更感謝每一位到訪的貴賓您的期待激發了我們對細節的要求您的指教與回饋是我們茁壯的養分...
26/11/2025

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《10/29～11/26》
艾斯可菲第二組下台一鞠躬🙇🏻‍♀️
說長不長、說短不短的四週營業
感謝第二組的每一位組員
攜手完成每一場宴會
斬獲許多難能可貴的經驗與歷練

更感謝每一位到訪的貴賓
您的期待激發了我們對細節的要求
您的指教與回饋是我們茁壯的養分
艾斯可菲第二組再次致上萬分的敬意🙏🏻

接下來將交由第三組的同學們接手營運
敬邀您延續這份熱情與心意
繼續支持第三組的同學🫶🏻

艾斯可菲第三組 12月份訂位● 營業時間 ：12/3 (三)、12/10 (三)、12/24 (三)（已額滿）、12/31 (三)● 入席時間 ：分為三個場次 11:30、12:30、13:00● 菜單 ：12/3 (三)、12/1...
25/11/2025

艾斯可菲第三組 12月份訂位

● 營業時間 ：
12/3 (三)、12/10 (三)、12/24 (三)（已額滿）、12/31 (三)

● 入席時間 ：
分為三個場次 11:30、12:30、13:00

● 菜單 ：
12/3 (三)、12/10 (三) 供應 Menu A ：TWD＄990
12/24 (三)、12/31 (三) 供應 Menu B ：TWD＄1200

為讓賓客有完整用餐體驗，我們無法提供無麩質、無蛋奶、及素食等客製化套餐。
若有對個人會造成醫療性危險影響之食材，訂位時請明確填寫。

● 訂位方式：
詳見主頁下方連結 官方Line 訂位

● 用餐地點：
國立高雄餐旅大學 C棟2樓 艾斯可菲廳

艾斯可菲第三組 12月份訂位● 營業時間 ：12/3 (三)、12/10 (三)、12/24 (三)（已額滿）、12/31 (三)● 入席時間 ：分為三個場次 11:30、12:30、13:00● 菜單 ：12/3 (三)、1...
25/11/2025

艾斯可菲第三組 12月份訂位

● 營業時間 ：
12/3 (三)、12/10 (三)、12/24 (三)（已額滿）、12/31 (三)

● 入席時間 ：
分為三個場次 11:30、12:30、13:00

● 菜單 ：
12/3 (三)、12/10 (三) 供應 Menu A ：TWD＄990
12/24 (三)、12/31 (三) 供應 Menu B ：TWD＄1200

為讓賓客有完整用餐體驗，我們無法提供無麩質、無蛋奶、及素食等客製化套餐。
若有對個人會造成醫療性危險影響之食材，訂位時請明確填寫。

● 訂位方式：
詳見主頁下方連結 官方Line 訂位

● 用餐地點：
國立高雄餐旅大學 C棟2樓 艾斯可菲廳

.林風徐行 大地低吟土壤孕育的食材經由火候與技法的淬鍊跳脫原始輪廓自在展開屬於土地的風味篇章森林在色調與氣息中勾勒層次讓味蕾踏上一場靜默而真切的感官旅途/時光飛逝🕰️11/26為本組最後一次營業日衷心感謝每一位貴賓於此期間的陪伴、支持與肯定...
20/11/2025

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林風徐行 大地低吟
土壤孕育的食材
經由火候與技法的淬鍊
跳脫原始輪廓
自在展開屬於土地的風味篇章
森林
在色調與氣息中勾勒層次
讓味蕾
踏上一場靜默而真切的感官旅途
/
時光飛逝🕰️
11/26為本組最後一次營業日
衷心感謝每一位貴賓於此期間的陪伴、支持與肯定
您的回饋使我們得以持續精進
最後的時光
願以料理與笑容向這段味覺旅程寫下美好終章📝

如有任何問題歡迎私訊IG，由專人為您服務💌
11/26訂位已滿，感謝各位貴賓的支持，期待您們的到來🥰

大家好👋🏻我們是艾斯可菲第二組時隔一週 我們帶著全新的面貌再次與大家相見11/19、11/26菜單已出爐🔥𝗔𝗠𝗨𝗦𝗘 𝗕𝗢𝗨𝗖𝗛𝗘西米露/醋漬菇/鯷魚𝘚𝘢𝘨𝘰/𝘗𝘪𝘤𝘬𝘭𝘦𝘥 𝘮𝘶𝘴𝘩𝘳𝘰𝘰𝘮/𝘈𝘯𝘤𝘩𝘰𝘷𝘺蟹肉/青蘋果/魚卵𝘊𝘳𝘢𝘣/𝘎𝘳...
14/11/2025

大家好👋🏻
我們是艾斯可菲第二組
時隔一週 我們帶著全新的面貌再次與大家相見

11/19、11/26菜單已出爐🔥

𝗔𝗠𝗨𝗦𝗘 𝗕𝗢𝗨𝗖𝗛𝗘
西米露/醋漬菇/鯷魚
𝘚𝘢𝘨𝘰/𝘗𝘪𝘤𝘬𝘭𝘦𝘥 𝘮𝘶𝘴𝘩𝘳𝘰𝘰𝘮/𝘈𝘯𝘤𝘩𝘰𝘷𝘺
蟹肉/青蘋果/魚卵
𝘊𝘳𝘢𝘣/𝘎𝘳𝘦𝘦𝘯 𝘢𝘱𝘱𝘭𝘦/𝘙𝘰𝘦

𝗖𝗢𝗟𝗗 𝗔𝗣𝗣𝗘𝗧𝗜𝗭𝗘𝗥
干貝/芭樂/番茄
𝘚𝘤𝘢𝘭𝘭𝘰𝘱/𝘎𝘶𝘢𝘷𝘢/𝘛𝘰𝘮𝘢𝘵𝘰

𝗕𝗥𝗘𝗔𝗗
酸種麵包/紫蘇奶油
𝘚𝘰𝘶𝘳𝘥𝘰𝘶𝘨𝘩 𝘣𝘳𝘦𝘢𝘥/𝘗𝘦𝘳𝘪𝘭𝘭𝘢 𝘣𝘶𝘵𝘵𝘦𝘳

𝗛𝗢𝗧 𝗔𝗣𝗣𝗘𝗧𝗜𝗭𝗘𝗥
蔬菜捲/牛肝菌/堅果
𝘝𝘦𝘨𝘦𝘵𝘢𝘣𝘭𝘦 𝘳𝘰𝘭𝘭𝘴/𝘗𝘰𝘳𝘤𝘪𝘯𝘪/𝘕𝘶𝘵𝘴

𝗦𝗧𝗔𝗥𝗖𝗛
太空鴨/茴香/蘑菇
𝘋𝘶𝘤𝘬/𝘍𝘦𝘯𝘯𝘦𝘭/𝘔𝘶𝘴𝘩𝘳𝘰𝘰𝘮

𝗠𝗔𝗜𝗡 𝗖𝗢𝗨𝗥𝗦𝗘
羊里脊/東方香料/時蔬
𝘔𝘶𝘵𝘵𝘰𝘯 𝘵𝘦𝘯𝘥𝘦𝘳𝘭𝘰𝘪𝘯/𝘚𝘢𝘵𝘢𝘺 𝘴𝘢𝘶𝘤𝘦/𝘝𝘦𝘨𝘦𝘵𝘢𝘣𝘭𝘦𝘴

𝗗𝗘𝗦𝗦𝗘𝗥𝗧
焦糖/地瓜/柑橘
𝘊𝘢𝘳𝘢𝘮𝘦𝘭/𝘚𝘸𝘦𝘦𝘵 𝘱𝘰𝘵𝘢𝘵𝘰/𝘊𝘪𝘵𝘳𝘶𝘴

𝗣𝗘𝗧𝗜𝗧 𝗙𝗢𝗨𝗥
莓果/抹茶
𝘉𝘦𝘳𝘳𝘪𝘦𝘴/𝘔𝘢𝘵𝘤𝘩𝘢

最後兩週訂位名額僅剩不多
歡迎大家把握機會，與我們共度美好時光
期待您的到來❤️

🍴營業資訊🍴
日期：11/19、11/26
時間：每週三11:30～13:30
客單價：$800/人
訂位方式：LINE官方帳號(IG主頁連結)
可預約時段：11:30、12:10
用餐地點：高雄餐旅大學C棟2樓艾斯可菲廳

如有任何問題歡迎私訊IG，由專人為您服務💌
謝謝各位貴賓的支持，期待您們的到來🥰

感謝各位貴賓一直以來的支持本週三很遺憾由於颱風因素無法營業為了回饋大家的喜愛與陪伴我們將於本週五(11/14)加開便當販售數量有限，售完為止詳情請洽艾斯可菲IG限動歡迎大家親臨選購 讓我們用料理溫暖您的心☺️📢販售資訊【時間】：11/14(...
13/11/2025

感謝各位貴賓一直以來的支持
本週三很遺憾由於颱風因素無法營業
為了回饋大家的喜愛與陪伴
我們將於本週五(11/14)加開便當販售
數量有限，售完為止
詳情請洽艾斯可菲IG限動
歡迎大家親臨選購 讓我們用料理溫暖您的心☺️

📢販售資訊
【時間】：11/14(五) 中午12:00
【地點】：高餐宿舍樓下
【洽詢】：0902087812 鍾宇城

Address

高雄市小港區松和路一號
Kaohsiung
812

Opening Hours

11:30 - 14:30

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