校史沿革簡介
民國56年5月7日，創辦人王毓麟博士承其尊人銅鐘先生遺志籌創之「私立弘光護理專科學校」動土。7月12日，奉教育部令核准立案，設置五年制護理助產科，由王毓麟博士擔任首任校長。
民國59年7月13日，本校二年制實用技藝部奉教育部令核准立案，設置營養科。
民國62年3月31日，本校二年制實用技藝部營養科，由於教育政策改變，自62學年度起停止招生。
民國70年05月奉教育部令核准，設置五年制食品營養科。
民國73年03月增設二年制護理科。
民國77年增設二年制夜間部食品營養科。
民國78年增設二年制夜間部護理科。
民國78年奉教育部令核准，設置五年制工業安全衛生科。
民國80年奉教育部令核准，設置二年制醫務管理科，更改校名為「私立弘光醫事護理專科學校」；五年制護理助產科更名為護理科。
民國81年增設二年制工業安全衛生科。
民國82年增設二年制夜間部醫務管理科、二年制日間部幼兒保育科
。
民國83年增設二年制日間部美容科(保健美容組)、二年制夜間部幼兒保育科。
民國84年增設二年制夜間部工業安全衛生科，五年制食品營養科一班調換為二年制日間部食品營養科二班，另美容科更名為化妝品應用與管理科。
民國85年增設二年制夜間部化妝品應用與管理科，另五年制工業安全衛生科一班調整為二年制日間部環境工程衛生科及二年制夜間部環境工程衛生科。
民國86年增設二年制日間部、夜間部資訊管理科。7月1日，「私立弘光醫事護理專科學校」奉准改制為「私立弘光技術學院」，增設二年制日間部護理系、食品營養系、醫務管理系，校務發展進入新紀元。
民國87年增設日間部四年制護理系、食品營養系、醫務管理系，及進修部四年制醫務管理系，進修部二年制護理系、食品營養系、醫務管理系，專科部逐年減班。
民國88年增設日間部四年制餐飲管理系、進修部四年制餐飲管理系、復健系、食品營養系、二專化妝品應用與管理科在職專班，另餐飲管理系修正為餐旅管理系、進修部四年制復健系修正為物理治療系。
民國88年10月奉教育部令核准，設置四年制日間部、進修部幼兒保育系；四年制日間部、進修部化妝品應用與管理系；二年制日間部、進修部幼兒保育系；四年制日間部、進修部環境工程衛生系；二年制日間部、進修部化妝品應用與管理系；二年制日間部、進修部環境工程衛生系，另配合回流教育政策設置二年制、四年制護理系在職專班、二年制食品營養系、醫務管理系在職專班。
民國89年增設四年制日間部、進修部應用外語系；四年制日間部、進修部工業安全衛生系；四年制日間部、進修部、二年制進修部資訊管理系；四年制日間部物理治療系、二年制日間部工業安全衛生系、四年制進修部資訊工程系、四年制食品營養系在職專班、二年制幼兒保育系在職專班，另環境工程衛生系更名為環境工程系。
民國90年增設二年制進修部工業安全衛生系。
民國91年增設四年制日間部資訊工程系，二年制化妝品應用與管理系在職專班。
民國92年2月1日奉准改名「弘光科技大學」。
民國92年增設護理研究所、生物科技研究所、環境工程研究所，二年制環境工程系在職專班、二年制工業安全衛生系在職專班。
民國93年成立醫護學院、民生學院、工學院、管理學院及人文社會學院並增設職業安全與防災研究所、四年制日間部生物技術系，化妝品應用與管理系更名為化妝品應用系。
民國94年新設工學院精密儀器中心、醫護學院醫護研究中心及人文社會學院英文英語教學資源中心，生物技術系更名為生物科技系。
民國95年增設生物產業科技研究所、營養醫學研究所、文化事業發展系、老人服務事業管理系、四年制進修部物理治療系停招。
民國96年增設化妝品科技研究所，醫務管理系更名為健康事業管理系、老人服務事業管理系更名為老人福利與事業系，二技環境工程系在職專班停招。
民國97年增設生物醫學工程系，生物產業科技所更名為食品暨應用生物科技所、環境工程系更名為環境與安全衛生工程系、工業安全衛生系更名為環境與安全衛生工程系；環境與安全衛生工程系增設環境工程組、綠色科技與防災工程組及工業安全衛生組、食品營養系增設食品暨應用生物科技組及營養科學組、應用外語系更名為應用英語系。
民國98年增設營養系、食品暨應用生物科技系。
民國99年增設運動休閒系、美髮造型設計系。食品暨應用生物科技系（所）更名食品科技系（所）；食品科技系進修部新設分組-食品科技系食品科技組及食品科技系烘焙與點心科技組。
民國100年增設建康事業管理所。
