崑山科技大學餐飲管理及廚藝系/食品安全與經營管理研究所

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崑山科技大學餐飲管理及廚藝系/食品安全與經營管理研究所 Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from 崑山科技大學餐飲管理及廚藝系/食品安全與經營管理研究所, College & University, 永康區崑大路195號, Tainan.

恭喜餐飲管理及廚藝系校友詹珀凰榮獲第三屆大武山職場新人賞✨珀凰關注食材來源、環境影響與飲食選擇之間的關係以單子葉(食堂)-負責人獲得殊榮她主理的單子葉也獲得2026年第四屆「500碗」的肯定再次恭喜珀凰🎉🎉餐飲管理及廚藝系師生同賀 #崑山科...
12/09/2026

恭喜餐飲管理及廚藝系校友詹珀凰榮獲第三屆大武山職場新人賞✨

珀凰關注食材來源、環境影響
與飲食選擇之間的關係
以單子葉(食堂)-負責人
獲得殊榮
她主理的單子葉也獲得
2026年第四屆「500碗」的肯定

再次恭喜珀凰🎉🎉
餐飲管理及廚藝系師生同賀

#崑山科技大學餐飲管理及廚藝系

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《本校11校友榮獲「大武山職場新人賞」 獲獎數全國居冠》
https://www.ksu.edu.tw/focusNews/detail/16613

《第七屆 K CUP 國際咖啡挑戰賽》正式開放報名！🎉三大競賽項目、八大組別☕️不論你是正在磨練咖啡技術的學生，還是身經百戰的咖啡職人，都歡迎站上 K CUP 舞台，一展身手！💪✨【咖啡拉花】高中職組｜大專組｜社會組✨【手沖咖啡】高中職組｜...
06/09/2026

《第七屆 K CUP 國際咖啡挑戰賽》正式開放報名！🎉

三大競賽項目、八大組別☕️
不論你是正在磨練咖啡技術的學生，還是身經百戰的咖啡職人，都歡迎站上 K CUP 舞台，一展身手！💪

✨【咖啡拉花】
高中職組｜大專組｜社會組

✨【手沖咖啡】
高中職組｜大專組｜社會組

✨【咖啡杯測】
學生組｜社會組

喜歡咖啡，不如來挑戰咖啡！☕️
和各路好手一起交流、切磋，用實力證明你的咖啡功夫！🏆

🔥 豐富獎品＋競賽獎金等你來挑戰
🔥 挑戰技術、累積經驗、站上舞台
🔥 咖啡同好千萬別錯過！

📣 現在就揪上你的咖啡夥伴，一起報名參賽吧！

👉 賽事辦法及報名詳情請參閱活動網站：
[第七屆 K CUP 國際咖啡挑戰賽活動資訊](https://web.ksu.edu.tw/DAPD000/bulletin/detail/14109）

#崑山科技大學餐飲管理及廚藝系

🎉【2026 家事類烘焙暨餐飲服務模擬競賽｜開放報名！】📣 全國高中職的烘焙、餐飲服務好手們，準備好了嗎？想提前感受技藝競賽的實戰氛圍？想與來自各校的優秀選手切磋交流？想挑戰自己的專業技能、累積寶貴比賽經驗？🔥 2026 家事類烘焙暨餐飲服...
29/08/2026

🎉【2026 家事類烘焙暨餐飲服務模擬競賽｜開放報名！】

📣 全國高中職的烘焙、餐飲服務好手們，準備好了嗎？

想提前感受技藝競賽的實戰氛圍？
想與來自各校的優秀選手切磋交流？
想挑戰自己的專業技能、累積寶貴比賽經驗？

🔥 2026 家事類烘焙暨餐飲服務模擬競賽
即日起開放報名，歡迎符合資格的選手踴躍參加！

🍞 烘焙職類組 × 🍽️ 餐飲服務職類組
一起來崑山，展現你的專業實力！💪✨

📌 競賽資訊
📅 日期｜115年10月30日（星期五）
📍 報到地點｜崑山科技大學 智慧生活二館1F
🏫 競賽地點｜崑山科技大學

🎓 主辦單位｜崑山科技大學 餐飲管理及廚藝系
🤝 協辦單位｜崑山科技大學精緻餐飲服務技術研究社

👩‍🍳 報名資格
全國高中職家事類技藝競賽

🥐 烘焙職類組
🍽️ 餐飲服務職類組

正式選手皆可報名參加！

⚠️ 每項目每間高中職限 1人 報名參加。

🎯 報名名額
🍽️ 餐飲服務職類組｜正取24位、備取3位
🥐 烘焙職類組｜正取24位、備取3位

⏰ 報名時間
📌 即日起至115年10月2日止
⚠️ 額滿即止！

名額有限，請有意參賽的選手及早完成報名，別讓機會擦身而過！🔥

🔗 立即報名｜
https://reurl.cc/DYoY0j

🏆 在競賽中累積實力，在交流中看見更多可能！

📣 優秀的烘焙與餐飲服務好手們，
10月30日我們崑山科技大學見！ 👋✨

#崑山科技大學餐飲管理及廚藝系
#崑山科技大學精緻餐飲服務技術研究社
#2026家事類烘焙暨餐飲服務模擬競賽
#烘焙職類
#餐飲服務職類

恭喜🎉本系四餐飲二A 林衣婕同學（中山工商畢）參加「2026 IAFBC亞洲國際餐飲挑戰競賽」動態無酒精組榮獲金牌🥇🍹她以「金色夜空/Golden Sky」奪金-使用日本白味增做主題，椰子汁與奶油做陪襯、並以奶洗技法進行澄清。搭配上台灣東方...
27/08/2026

恭喜🎉本系四餐飲二A 林衣婕同學（中山工商畢）參加「2026 IAFBC亞洲國際餐飲挑戰競賽」動態無酒精組榮獲金牌🥇

🍹她以「金色夜空/Golden Sky」奪金-使用日本白味增做主題，椰子汁與奶油做陪襯、並以奶洗技法進行澄清。搭配上台灣東方美人茶做風味橋樑，再特色水果荔枝、接骨木風味糖漿給予豐富口感。

📍入口茶香、中段飽滿、尾韻鹹韻，風味堆疊層次分明且悠長，果然獲得評審的青睞，一舉奪金🥇

再次恭喜林衣婕同學的努力獲得肯定，更感謝本系指導老師郭詠鎰老師的用心指導✨✨

#崑山科技大學餐飲管理及廚藝系

暑假期間～烘焙食品乙級（麵包餅乾）證照班悄悄開張。本系二～四年級想挑戰烘焙乙級證照的同學，把握暑假時間，一起在蔡銘老師及陳永富老師的指導下，為提升自己的專業技能而努力，接下來也陸續有比賽選手加入暑期練習的行列。預祝努力的餐飲小將們，證照學習...
16/08/2026

暑假期間～烘焙食品乙級（麵包餅乾）證照班悄悄開張。本系二～四年級想挑戰烘焙乙級證照的同學，把握暑假時間，一起在蔡銘老師及陳永富老師的指導下，為提升自己的專業技能而努力，接下來也陸續有比賽選手加入暑期練習的行列。預祝努力的餐飲小將們，證照學習順利、比賽獎牌獎金拿不完👏👏

#崑山科技大學餐飲管理及廚藝系

為感念奇美食品董事長宋光夫長期支持高等教育並慷慨捐贈新台幣500萬元獎助學金以鼓勵學子專業學習學校特將校內智慧生活一館甫改建完成之多功能廚藝教室正式冠名為「宋光夫幸福料理廚藝教室」11日舉行盛大的啟用典禮並由餐飲系師生共同籌辦貴賓午宴展現本...
16/08/2026

為感念奇美食品董事長宋光夫長期支持高等教育
並慷慨捐贈新台幣500萬元獎助學金以鼓勵學子專業學習
學校特將校內智慧生活一館甫改建完成之多功能廚藝教室
正式冠名為「宋光夫幸福料理廚藝教室」
11日舉行盛大的啟用典禮
並由餐飲系師生共同籌辦貴賓午宴
展現本系學生之料理創意與專業技能
午宴邀請本系校友蔡侑均學長擔任主持人
並以曾榮獲「2025馬來西亞吉隆坡FHM 國際廚藝大賽」「FLAIR花式調酒組」銀牌的餐飲四D官駿凱同學花式調酒精采表演展開序幕

餐會由本系馬永曾副主任領軍，由林文麒副主任、莊弘一老師、蔡宗達老師、洪孟巽老師、張雅婷老師、郭詠鎰老師
以「幸福料理」為主軸
融合台南在地飲食記憶與西式料理手法
從虱目魚、蝦仁飯到烏魚子重新演繹熟悉滋味
透過海陸食材與精緻擺盤
搭配溫馨愜意的擺設氛圍
呈現了兼具創意、在地與幸福感的宴席饗宴
也獲得與會嘉賓一致肯定與讚賞

午宴菜單📜

📌迎賓小點 / Amuse-Bouche
虱目魚提拉米蘇

📌前菜 / Cold Starter
蝦仁飯熱狗 / 安平炸蝦捲 / 牛肉湯風味乳酪餅

📌經典湯品 / Soup
炭烤玉米奶油湯 / 玉米筍 / 爆米花 / 炸虱目魚

📌冰鎮蔬果沙拉 / Salad
梅漬芭樂 / 蘋果醋凍 / 黑香芒果 / 荔枝酒油醋汁 / 寶貝生菜 / 小黃瓜冰沙

📌主食海陸雙拼 / Surf & Turf
蒜味焗龍蝦 / 紅蘿蔔橙汁燉米麵
松露碳烤雞腿捲 / 烤奶油洋芋泥

📌炊飯 / Rice
櫻花蝦烏魚子柚子胡椒炊飯

📌甜點 / Desserts
經典主廚西瓜蛋糕

📌飲品 / Beverage
French 99
蔓越莓/玫瑰/洛神/無酒精紅葡萄酒

#崑山科技大學餐飲管理及廚藝系

《奇美食品董座宋光夫捐500萬助學 「幸福料理廚藝教室」冠名啟用》本校為感念奇美食品董事長宋光夫長期支持高等教育，並慷慨捐贈新台幣500萬元獎助學金以鼓勵學子專業學習、精進技能，特將校內智慧生活一館甫改建完成之多功能廚藝教室，正式冠名為「宋...
11/08/2026

《奇美食品董座宋光夫捐500萬助學 「幸福料理廚藝教室」冠名啟用》

本校為感念奇美食品董事長宋光夫長期支持高等教育，並慷慨捐贈新台幣500萬元獎助學金以鼓勵學子專業學習、精進技能，特將校內智慧生活一館甫改建完成之多功能廚藝教室，正式冠名為「宋光夫幸福料理廚藝教室」。今（11）日舉行盛大的啟用典禮，由李天祥校長與宋光夫董事長共同剪綵，現場貴賓雲集，共同見證校園硬體設備升級與產學深度合作的重要時刻。

宋光夫董事長與本校的淵源極其深厚，李天祥校長在典禮致詞中特別提到，宋光夫董事長不僅是台灣食品產業的領導典範，更始終秉持回饋社會、培育下一代的理念。早在校方辦理創校61週年校慶大會時，李天祥校長便親自頒授「名譽博士學位」予宋光夫董事長，使其成為繼貝里斯總理布里仙紐、日本氫能專家清水俊克後，校史上首位台籍名譽博士，以表彰他在產業科技化、國際外交及產學合作領域的卓越貢獻。

Source: https://www.ksu.edu.tw/focusNews/detail/16575

#崑山科技大學餐飲管理及廚藝系
#食品安全及經營管理研究所

114學年度的尾聲前往日本實習的學長姐們帶著滿滿的收穫回到台灣在實習過程中學習日本餐飲製備以及服務的技巧克服語言及內外場工作的挑戰過程或許辛苦但走過的路點點滴滴都是養份～海外實習多了一點異國的生活經驗&文化體驗但在未來的人生裡將會是難以取...
09/08/2026

114學年度的尾聲
前往日本實習的學長姐們帶著滿滿的收穫回到台灣
在實習過程中學習日本餐飲製備以及服務的技巧
克服語言及內外場工作的挑戰
過程或許辛苦
但走過的路
點點滴滴都是養份～
海外實習多了一點異國的生活經驗&文化體驗
但在未來的人生裡將會是難以取代的風景
感謝教育部學海築夢計劃以及學校滿滿的支持💪💪

讓我們一起來看看這幾位完成一年期日本海外實習的學長姐用心把工作生活點滴拍成的影片吧👏👏

📍北琵琶湖格拉協酒店-四餐四A 鄭承恩
https://drive.google.com/file/d/1lUUL9gc0omXoNw-t_EhHWIlIR8MavnDr/view

📍菊之屋 -四餐四C 李建翰
https://youtu.be/oPQ2kRXkY2E?si=mOLMflA
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📍濱湖月- 四餐四C 薛凱芸
https://drive.google.com/file/d/1OBsi1KHTGEJx4QnxYzMjhkzA1UcB-O7I/view

📍白濱莊-四餐四D 洪晏甄
https://youtu.be/XF5MUpPgTdc

📍白濱莊-四餐四D 詹琇晴
https://youtu.be/dKzz4yM9eDo

#崑山科技大學餐飲管理及廚藝系
#教育部學海築夢計劃
#日本滋賀縣

八月的第一天～由本系陳永富老師帶領崑山小東非營利幼兒園進行糖霜餅乾製作親子活動從擠花、彩繪到創意裝飾每一片餅乾都充滿歡笑與童趣親子一起享受甜蜜手作時光留下最溫暖、最美好的親子回憶！🍪💕也提早祝福所有的父親～父親節快樂唷🎉 #崑山科技大學餐飲...
01/08/2026

八月的第一天～
由本系陳永富老師帶領崑山小東非營利幼兒園
進行糖霜餅乾製作親子活動
從擠花、彩繪到創意裝飾
每一片餅乾都充滿歡笑與童趣
親子一起享受甜蜜手作時光
留下最溫暖、最美好的親子回憶！🍪💕
也提早祝福所有的父親～父親節快樂唷🎉

#崑山科技大學餐飲管理及廚藝系
#崑山小東非營利幼兒園

《再奪全國冠軍！餐飲系林泓翮制霸「HAIKEI全國咖啡拉花賽」職業組》餐飲管理及廚藝系再度於全國指標性賽事中展現無可撼動的職人實力！7月6日由台中市HAIKEI拝啓珈琲主辦的全國咖啡拉花，本校表現勢如破竹，一年級林泓翮於「咖啡拉花職業組」展...
23/07/2026

《再奪全國冠軍！餐飲系林泓翮制霸「HAIKEI全國咖啡拉花賽」職業組》

餐飲管理及廚藝系再度於全國指標性賽事中展現無可撼動的職人實力！7月6日由台中市HAIKEI拝啓珈琲主辦的全國咖啡拉花，本校表現勢如破竹，一年級林泓翮於「咖啡拉花職業組」展現精湛技術，最終拿下冠軍殊榮，為校爭光，再度展現崑山學子的堅強實力與不凡技藝。

台中市HAIKEI拝啓珈琲主辦全國咖啡拉花，吸引全台各地菁英選手角逐，咖啡拉花比賽採一對一PK制，每位選手需在短短三分鐘內完成一杯傾注成型的拉花拿鐵，選手需於賽前繳交 3 張不同的 Free Pour 拉花圖案照片，整場比賽皆須從所繳交的圖案中選擇出賽，並依據「整體視覺感受及奶泡質地」、「困難性與達成度」及「元素對比對稱平衡度」進行評分，賽制緊湊、競爭激烈。

Source: https://www.ksu.edu.tw/focusNews/detail/16512

#崑山科技大學餐飲管理及廚藝系

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永康區崑大路195號
Tainan
710303

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Monday 08:30 - 17:00
Tuesday 08:30 - 17:00
Wednesday 08:30 - 17:00
Thursday 08:30 - 17:00
Friday 08:30 - 17:00

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