18/09/2026
🏆 唯一金牌🏆
臺北城市科技大學餐飲事業系
由萬豪國際集團 × Le Cordon Bleu Kaohsiung Campus 共同舉辦的「2026 FUTURE CHEF 萬豪國際新秀廚師競賽」，匯聚新世代餐飲人才，從料理技術、創意設計到臨場表現，全方位展現未來廚師的專業實力。
以正統法式料理技法為基礎，將全雞不同部位重新結構與創意運用，結合豬肉、葛瑞爾起司、季節蔬菜與馬德拉紅酒醬汁，呈現細膩且富有層次的法式風味。
參賽選手｜曾懁翔、吳松修（臺北育達畢）
🍽️ 參賽作品｜創意法式料理
香煎低溫發酵樹籽雞胸
酥炸雙色起司雞腿捲
甜菜香草豬肉餃
紅酒醬汁附龍眼節瓜麵
Sous Vide Chicken Breast
with Tree Seeds
Double Cheese Chicken Thigh Roll
Herb Pork Dumplings with Longan Zucchini Noodles
法式技法 × 台灣食材🇹🇼
作品特別融入台灣在地食材「破布子」、龍眼乾與鳳梨，將台灣飲食文化融入法式料理技法，在傳統與創新之間尋找新的風味語言，展現東西方飲食文化交流的可能。
從一隻雞，到完整的永續思維
料理以「全雞利用」為核心概念，從分切、料理到骨骼熬製高湯，盡可能完整運用食材，降低浪費。
