臺北城市科技大學國際中餐廚藝社

25/07/2026

2026馬來西亞GCCM環球廚藝挑戰賽｜國際中餐社傳回佳績

國際中餐社參加2026馬來西亞GCCM環球廚藝挑戰賽，與各國選手同場競技，展現平日訓練成果，表現亮眼。

其中，楊博森參加亞洲風味主菜展示項目，獲得銀牌，並以全場最高分奪下全場最高分金盃 1 座，成為本次賽事焦點。

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2026馬來西亞GCCM環球廚藝挑戰賽得獎名單（依選手姓名整理）

獎項統計

* 全場最高分金盃 1 座
* 銀牌 3 面
* 銅牌 3 面
* 佳作 4 項

楊博森

* 亞洲風味主菜｜銀牌
* 亞洲風味主菜展示｜銀牌（全場最高分）
* 全場最高分｜全場最高分金盃 1 座

陳亭維

* 現場熱烹：主菜羊肉／牛肉｜銀牌
* 現場熱烹：主菜海鮮｜銅牌

詹筠婷

* 現場熱烹：主菜海鮮｜銅牌
* 現場熱烹：主菜雞肉｜佳作

李宛蓉

* 亞洲素食主食餐｜銅牌
* 現場熱烹：主菜雞肉｜佳作

劉天維

* 現場熱烹：主菜雞肉｜佳作
* 中式養生健康餐｜佳作

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本次賽事中，國際中餐社選手分別在多個項目獲得銀牌、銅牌及佳作肯定，展現穩定的專業實力與團隊成果。楊博森更以全場最高分獲頒全場最高分金盃，成為團隊重要亮點。

期許學生持續透過國際賽事累積實務經驗，精進專業能力，展現青年廚藝人才的潛力與實力。


#臺北城市科技大學
#餐飲事業系
#國際中餐社
#台灣國際年輕廚師協會
#年輕廚師
#讓世界看見台灣

18/07/2026

18/07/2026

🔥夢想，從勇敢站上國際舞台開始！🔥

臺北城市科技大學餐飲事業系 國際中餐社，今年共有 5 位選手 將代表臺灣，挑戰 馬來西亞🇲🇾 2026 GCCM 環球廚藝挑戰賽。

出發前，更榮獲 外交部部長親自授旗，為選手們加油打氣，象徵肩負著臺灣餐飲實力與青年廚師的榮耀，邁向國際舞台。

感謝 臺北城市科技大學餐飲事業系 持續支持學生投入專業技能與國際競賽，也感謝 台灣國際年輕廚師協會 持續打造國際交流舞台，讓更多青年廚師有機會與世界接軌，累積實戰經驗。

祝福五位選手以最佳狀態迎接挑戰，享受比賽、突破自我，展現臺灣年輕廚師的實力！

今天努力練習，明天站上世界舞台！ 🌍👨‍🍳
一起為五位選手加油！💪🇹🇼

#臺北城市科技大學
#餐飲事業系
#國際中餐社
#台灣國際年輕廚師協會
#外交部授旗

#馬來西亞環球廚藝挑戰賽

10/06/2026

2026.6.9
《城市關渡・青銀粽樂》

隨著高齡化社會的來臨 我們更關注「如何讓大家吃得健康、吃得好」
中餐社此次走進關渡 以實際行動協助民眾建立正確的飲食觀念
透過料理的方式 將健康落實在日常生活中🍽️

也因應現代常見的「肌少症」與蛋白質攝取不足問題
本次健康粽由洪明照老師專業設計與指導
從營養需求出發 調整配方與食材比例
讓粽子不只是傳統節慶食品 更成為兼具營養價值的料理✨

而每一年 我們製作的粽子皆以「健康粽」為核心
根據需求調整配方 在美味與營養之間取得平衡⚖️

今年的粽子同樣由社員們親手完成💫
從前一天的備料、調味到包製 每個細節都由大家分工合作完成
內餡選用了雞蛋干、毛豆、杏鮑菇搭配五花肉與香菇🍄‍🟫
提升蛋白質含量 同時保有傳統風味 讓健康與口感兼具！

同時我們也特別強調「優質蛋白質攝取」的重要性
透過三種不同來源的蛋白質進行搭配：
肉類蛋白質、植物蛋白質以及蛋類蛋白質🥚
讓營養更均衡 也更符合不同族群的需求✨

在現場 我們也帶領長官與民眾一起體驗包粽子
從摺粽葉、填料到綁繩 透過實際操作
不僅讓大家更了解粽子的製作過程 也讓現場氣氛更加熱絡
充滿互動與交流💘

透過這項每年持續進行的活動 我們不僅累積料理經驗
也學會如何將專業與關懷結合🎀
每一顆粽子 都是我們對健康飲食的實踐
也是中餐社持續傳承的用心❣️

#臺北城市科技大學 #國際中餐廚藝社 #關渡醫院 #端午節 #健康飲食

28/05/2026

2026.5.27

這次社課製作了懷舊多士蝦和欖菜四季豆蛋白炒飯🍤🍚
兩道料理風格完全不同，一道外酥內嫩、咬下去超有層次✨；另一道清爽不膩，帶點鹹香又很順口😋，搭配在一起剛剛好！

在製作的過程中，不只練習了火候控制🔥，也更熟悉食材處理和炒飯的技巧，像是怎麼讓飯粒分明、口感更好👍🏻
每一個步驟其實都很關鍵，少一點細心都不行～

整體做完很有成就感💛
透過這次社課，不只學到新菜色，也讓自己的料理實力再往上提升一點點！

#臺北城市科技大學 #國際中餐廚藝社 #社團

20/05/2026

2026.5.20
今天中餐社到麥當勞叔叔之家進行義煮🎀
整體流程跟平常課程訓練相近 從備料、分工到出餐
依照各自崗位完成工作⭐️

這次的菜單以中式料理為主：
三杯炒香腸米腸、味噌湯、白菜滷、泰式魚片
椒鹽排骨、樹子水蓮、滷棒腿、蝦仁滑蛋。

這次義煮的形式，也讓大家不只是停留在單一料理的製作
而是練習以較大量、連續出餐的方式進行，接近自助餐型態的供餐流程，
包含同時備料、分批出餐與節奏控制等實務操作。

現場狀況比平常課程更緊湊，火候與時間掌握也更重要，
讓整體流程可以順利銜接完成。

透過這次義煮，也讓大家更實際練習到接近自助餐型態的大量供餐流程與現場分工協作🔥

#臺北城市科技大學 #城市大學餐飲事業系 #國際中餐廚藝社
#麥當勞叔叔之家 #義煮

07/05/2026

2026.5.6
這次的料理 我們以「餐酒館式小點」作為發想
希望用精緻的一口份量 讓味道與層次在短時間內完整呈現

《馬告山豬肉佐刺蔥麵包》
以台灣原民香料作為主軸 將帶有柑橘木質香氣的馬告融入山豬肉中
搭配刺蔥麵包的草本氣息 讓整體香味更加鮮明
酥脆的麵包底與山豬肉的油脂香交錯 入口後能感受到淡淡辛香與山林感

另一道《水煮牛肉卷》則使用牛肉包覆米飯
外層刷上醬汁增加香氣與光澤
頂部再放上細炸薑絲 讓味道多了一層微微辛香與酥脆口感
底部搭配米香餅 除了增加口感層次
也讓整體更貼近開胃小點輕巧、容易入口的形式

這次我們想呈現的 不只是單一道料理
而是像餐酒館開胃菜那樣 一口就能感受到香氣、口感與層次變化的小型體驗
從食材搭配到擺盤細節都希望能把台灣風味用更精緻的方式呈現出來✨

#臺北城市科技大學 #城市科大 #國際中餐廚藝社

30/04/2026

2026.4.29
🍽️ 今日料理｜從經典到變化的風味演繹

✨ 蛋黃大蝦
源自港式與粵菜體系常見的「鹹蛋黃料理」
早期多用在螃蟹或蝦類上 利用鹹蛋黃的油脂與香氣包裹食材
讓外層帶有沙沙鹹香的口感 是經典又不退流行的做法
現在也被廣泛變化 成為許多創意料理的基底

🌶️ 三椒爆炒雞胗
屬於中式熱炒中很代表性的家常與下酒菜之一
「三椒」通常指青椒、紅椒與辣椒
透過大火快炒 帶出香氣
雞胗本身口感脆韌 搭配辛香與微辣 非常有層次

一道偏濃郁鹹香 一道走香辣爽口
不同風格 卻都是經典延伸出的日常料理✨

#臺北城市科技大學 #國際中餐廚藝社 #中餐社

09/04/2026

2026.4.8
本次社課內容是京醬肉絲以及椒鹽魷魚🦑

京醬肉絲是一道來自北京的經典北方料理，以甜麵醬為主要調味，口味鹹中帶甜。特色在於醬香濃郁、肉絲滑嫩，並講究火候與拌炒技巧，是中餐代表性菜色之一。

而椒鹽魷魚屬於台灣常見的熱炒料理，特色是外酥內嫩，搭配蒜末、辣椒與蔥花拌炒，香氣十足。製作過程著重油炸技巧與火候控制，是訓練炸功與調味的經典料理。

這次社課做了京醬肉絲跟椒鹽魷魚，一個重醬香、一個重炸功，兩道風格很不一樣，但都很考驗技巧，也讓大家在實作中更熟悉中餐的基本功！
#臺北城市科技大學 #國際中餐廚藝社 #社團

01/04/2026

2026.4.1
因應即將到來的清明節 我們特別將節慶元素融入本次社課✨

清明節源自古代的祭祖習俗
是一個慎終追遠 緬懷先人的日子
也象徵著春天萬物復甦的時節🌿

本次準備了兩道特色料理：
🥪 應景創意料理「棺材板」
🦐 香氣十足的「金莎麥片蝦」

兩道料理皆運用了油炸技巧 從油溫控制到成品呈現
都相當考驗基本功 也讓大家在實作中提升細節與穩定度🔥

透過料理的製作 不僅提升實作技巧 也讓大家在動手的過程中 感受節慶文化與飲食之間的連結🔗

#臺北城市科技大學 #國際中餐廚藝社 #社團